目の前で調理する日本料理店: 最高のひとときを!

JoostNusselder著 | 更新しました:  10 年 2022 月 XNUMX 日

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あなたは間違いなくでボールを持つことができます 火鉢 レストラン! 料理人によるちょっとしたショーだけでなく、肉、野菜、米の優れた風味と素材の特徴を楽しむことができます。

目の前で調理する日本食レストランは、しばしば「火鉢レストラン」と呼ばれます。 しかし、彼らが実際に行っていることは「鉄板焼き」、または平らな鉄の表面でグリルします。

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いくつかの有名なものには、 紅花、Gyu Kaku、Arirang Hibachi Steakhouse and Sushi Bar。

目の前で料理をする日本食レストラン

すべてがどこから始まったのか気になりますか? 火鉢のコンセプトはどこから生まれたのですか?

火鉢料理の背後にある背景情報に驚かれるかもしれません。

このお気に入りのダイニング体験についてもっと知るために読み続けてください!

火鉢料理とは?

火鉢は日本発祥の焼き方です。 日本料理 そして長年にわたって発展してきました。

通常、肉、新鮮な野菜、ご飯は 板金または鋳鉄製の大きなフラットトップストーブ。 グリルは、テーブルやカウンタートップ内の恒久的な固定具ではなく、小さくて持ち運びできる場合があります。

火鉢を調理すると、食べ物の風味が隠されるのではなく、味わいが増します。 そのため、通常、調味料は醤油と一部の塩、コショウ、酢に制限されています。 にんにくはほとんどの料理に使えます。

火鉢は複数の名前で行きます

ご存知のように、火鉢風の料理にはかなりの名前があります。

私たちがよく知っているのは、伝統的に鉄板焼きと呼ばれ、基本的には「鉄板で焼く」という意味です。

伝統的な火鉢グリルには、食事を調理するためのオープングリルがありますが、 鉄板焼きグリル プレーンでしっかりしたバーベキューです。

長年にわたり、火鉢と鉄板焼きの両方に使用できる用語として「火鉢を調理する」を受け入れてきました。

もっと読んでください こちらの記事の火鉢と鉄板焼きの違い.

火鉢はエンターテインメントとスキルのミックスです

火鉢シェフ クライアントのためにナイフのトリック、調理方法、娯楽を学ぶための専用の指導に何ヶ月も費やします。

演劇のセンスは、火鉢レストランを魅力的なディナーオプションにしている理由の一部です。

鉄板焼きレストランでの食事体験を忘れられないものにするためには、ナイフの能力と独特のトリックと食欲をそそる味の混合で十分です!

続きを読む: 日本料理を食べるときのテーブルマナー

目の前でどんな日本料理が作れるの?

焼鳥

これらの日本食レストランに行くときに目の前で用意されるすべての種類の食べ物がここにあります。 完全に調理されているものもあれば、テーブルで調理できるように提供されているものもあります。

どれも美味しくて日本料理とは一線を画しているので、ぜひお試しください!

あなたのテーブルで調理される食品の種類

鉄板焼き

鉄板焼き 文字通り「鉄のグリル」に翻訳され、含まれる場合があります お好み焼き その定義で。 しかし、それは通常、高級日本食レストランのグリルで焼いた肉やシーフードに関連しています。

カウンター席に座ると目の前で食材を丁寧に調理してくれる和食レストラン!

炉端焼き

海鮮料理なら炉ばた焼きはレストランの中央エリアで調理される魚や野菜の煮物です。 テーブルに座って、シェフが炭火で調理する様子を見ることもできます。 バーベキュー.

蒲焼

蒲焼は鰻の串焼きを醤油につけてじっくり焼き上げたもの。 疲労回復に効果があるとされ、日本では夏によく食べられます。

焼き鳥

焼き鳥 炭火の上に置かれた串で一緒に保持されたさまざまな鶏肉で構成されています。

カジュアルなレストランでは、人々は友人や家族と集まります。 しかし、小さな通りのレストランでは、カウンターの周りに人々が集まり、シェフが串を焼くのを見る.

最近、高級焼き鳥店が出始めています。 これらの場所では、より身近な西洋の雰囲気の中で焼き鳥を楽しむことができ、ワインも添えられます。

シェフやウェイターにいつでも伝統的なものを尋ねることができます. 必ず 呼びかけるときに「すみません」を使う!

YouTuber Ashim の Hibachi のビデオで、プロの火鉢グリル シェフが食事を準備している様子をご覧ください。

あなたがあなたのテーブルで調理する食べ物

しゃぶしゃぶ/すき焼き

これらの食事では、テーブルの真ん中で鍋を使って料理をすることができます。 しゃぶしゃぶも すき焼き 自分で調理できる野菜と組み合わせた薄い豚肉または牛肉のスライスです。

違いは、 すき焼きは通常すでに鍋に入っています 味付けをして、甘い醤油で調理します。

一方、しゃぶしゃぶは具材をゆっくりと入れて、お好みで調理します。 その後、ゴマに浸したり、 ポン酢.

お好み焼き(広島風・大阪風)・もんじゃ焼き

これら2つの料理について尋ねられたとき、日本人は通常、次のように説明します。 お好み焼き 日本のピザのようなものと、もんじゃ焼きの乱雑なバージョンとして。 私の観点からは、ピザとはあまり似ていません。

それはもっとおいしいものに似ています パンケーキ 複数の成分が詰め込まれています。 具材は魚介類、豚肉、 、 もっと。 マヨネーズをトッピングすることもできますが、 かつおフレーク、ブルドッグソース。

これらのプレートを注文すると、通常、ボウルに事前に混ぜられた材料が提供されます。 後は好みの固さになるまで混ぜて、鉄板で自分で焼きます。

焼肉

焼肉は基本的に日本のバーベキューに相当します。 豚肉や牛肉(場合によっては鶏肉)で構成されており、炭火焼きを使ってテーブルですぐに調理できます。

あなたはあなたが肉をどのように調理したいかを決めることができます。 バーベキューの経験がなくても、簡単で楽しいです!

日本食レストランでエンターテインメントをお楽しみください

次回日本食レストランに行きたくなったら、火鉢レストランに出かけましょう! 味覚だけでなく、他の感覚も楽しませてくれます。

ちょっとしたセンスのある日本料理を体験して、素晴らしい時間を過ごせること間違いなしです!

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。