お腹を落ち着かせるために、なぜこの心地よいおかゆレシピを作るべきなのか
日本のお粥はおかゆ（お粥）と呼ばれ、暖かくて香ばしくてねばねばしたお粥で、寒い日や少し気分が悪いときにぴったりです。
風邪、インフルエンザ、消化不良の症状を和らげるのに役立つ最小限の成分で作られた心地よい料理が胃に必要だと感じるかもしれません。
伝統的なお粥が苦手な方は、朝食、ランチ、ディナーにご利用いただけるこの簡単なご飯のレシピを気に入るはずです。
おかゆは、シンプルで軽いお食事で、作りやすく、どなたでもお召し上がりいただけます。
この投稿では、以下について説明します。
心地よいおかゆの作り方
最初にすべての材料を入手しましょう：
岡湯鮭と梅干しのレシピ
成分
- ½ カップ 短粒白米 未調理の
- 17 oz 水
- 2 ねぎ/ねぎ みじん切り
- 6 梅干し梅干し
- 4 スライス 塩鮭 （塩じゃけと呼ばれる）またはスモークサーモンを使用することができます
- 1 一握り 海苔 ストリップまたはピース
- 1 小さじ 白ゴマ トーストした
説明書
- このレシピでは、米と水の比率は 1:5 に従っています。 したがって、お粥は完璧な濃厚な一貫性を持っています。 つまり、17/1 カップの米に対して 2 オンスの水ですが、まず…
- お米を流水で数回すすぎ、水が透明になるまで洗い流します。
- 鍋をつかんでご飯を30〜35分ほど浸します。
- ご飯を浸した後、よく水気を切ります。
- 次に、17オンスの水をご飯と一緒に鍋に加え、強火で沸騰させます。
- 沸騰したら弱火にします。 ふたを外し、ご飯が固まらないように少しかき混ぜます。
- 鍋に蓋をして、30分ほど煮ます。 約15分後、よくかき混ぜて、鍋に十分な水があることを確認します。 ご飯が濃すぎる場合はもう少し加えてください。
- ご飯が炊き上がったら火を止め、さらに10分ほど蒸らして、ご飯が厚くなり、やわらかい食感になります。
- ボウルに入れ、梅干し2〜3個、鮭2切れ、各ボウルに海苔を半分ずつ添えます。
- 次に、ごまとねぎのみじん切りをまんべんなくふりかけます。 今、あなたはそれを熱く提供する準備ができています！
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ノート
栄養
これが私のお気に入りの梅干しです エデンフーズ:
おかゆは、ご飯が崩れ始めてどろどろになるまで水で煮込んだ人気の料理です。 岡湯を作るには、特定の1：5を使用する必要があります 米から水へ 米に濃厚なお粥のような粘り気を与えるために、全粥と呼ばれる比率。
岡湯は 雑炊とは全然違う、はるかに薄い米のスープです。
この料理はお粥と呼ばれる中国のお粥に似ていますが、風味に関してはマイルドで味気ないです。
なぜなら、岡湯の役割は消化器系を軽くすることであり、体の治癒を助けることになっているので、日本人は実際にタンパク質やスパイスの重要な供給源を追加せず、海苔のような風味があり健康的なトッピングを好みます（海苔）、梅干し。
おかゆとは
上で説明したように、おかゆは、風邪やインフルエンザ、消化器系の問題で気分が悪くなったときに日本人がよく食べる、味のないマイルドな味わいのお粥です。
したがって、それはシンプルな快適レシピであり、癒しの食べ物として宣伝されています。 噛んだり消化したりしやすいので、赤ちゃんや乳幼児用のお粥もたくさん作られています。
この料理のシンプルなバージョンは、ご飯と水の比率が1：5で調理され、おいしい材料が添えられた、厚手のどろどろしたご飯です。
白隼と呼ばれ、梅干しをトッピングしたご飯です。 これは次のようになります。
しかし、この料理に風味を加えるために、ほとんどの日本人は海藻、ゴマ、梅干し、そして塩漬けサーモンの形で少しでも健康的なオメガのようなおいしいトッピングを追加することを好みます。
調理方法：土鍋（土鍋）
伝統的に、おかゆは土鍋と呼ばれる土鍋で調理されていました これらのような:
人々がこの調理器具を使うのが好きな理由は、この鍋が健康的に調理できる環境に優しい材料で作られているからです。また、陶器は保温性が高く、ご飯が均一に調理されるのを助けます。
私の23の必読のベスト日本料理本リスト 土鍋レシピの本が載っていますので、もっと知りたい方は是非チェックしてみてください。
しかし、最近では、コンロの通常の鍋でご飯を炊くことができます。 固まらないようにかき混ぜてください。
おかゆの起源
ほとんどの人は、おかゆは中国で生まれ、借りて修正したコンジーレシピであることに同意します。
日本では、おかゆの消費は約1,000、XNUMX年前にさかのぼります。 人々は中国のお粥のレシピを借りましたが、それをより鈍くし、胃をより落ち着かせることによってそれをより健康にしました。
風味豊かな食事のアイデアというよりは、本当に癒しの食べ物になりました。 また、お粥は米と水の比率が1:12の粥よりもはるかに厚いです。 したがって、お粥ははるかにスープと薄いです。
ここでは、日本のお粥と中国のお粥を並べて見ることができます。
実は、日本で初めてお粥を作り始めた頃は、今よりも薄くしていました。 江戸時代（17〜19世紀）、米と水の比率が1：5になるまで、レシピはどんどん厚くなっていきました。
それがこのご飯の理想的な厚みだと今では考えられています。
もしあなた 炊飯器を使う、ご飯を30分ほど炊きます。
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岡湯：栄養情報
おかゆの174食分は約300カロリー（トッピングなし）で、このレシピに追加の材料を加えると、約XNUMXカロリーになります。
このレシピに含まれる他の内容は次のとおりです。
- 50グラムの炭水化物
- 22グラムタンパク質
- 砂糖5グラム
- 1.800 mgナトリウム
そのため、おかゆはダイエットや減量に適したヘルシーな低カロリー料理です。 誰もが楽しめる軽量でヘルシーな食事です。
サーモンはオメガの健康的な脂肪の素晴らしい供給源であり、海苔はカルシウム、銅、鉄、マグネシウムなどの余分な栄養素を追加します。
炭水化物と脂肪の主な供給源はご飯ですが、XNUMX食分で、次の食事まで満腹感を味わうことができます。
おかゆレシピバリエーション
岡湯はあなたが本当に変えることができるそれらの快適な食べ物のXNUMXつです。 この料理をより風味豊かにするために、材料を代用したり、さらに追加したりすることができます。
調味料とベースフレーバー
水に加えて、ストックやブイヨンキューブ、だし、醤油、魚醤、さらには この料理をより風味豊かにする味噌.
おかゆに加えることができる材料とトッピングは次のとおりです。
- ほうれん草
- ミツバ（セリ）
- 人参
- チキン
- 豚肉
- エビ
- 魚/シーフード
- スイートポテト
- 卵
- スパイシーペッパー
- .
- 生姜
- 味噌
- 醤油
- 梅干し
- キムチ
- 野菜の漬物
- キャベツ、はくさい
- 豆腐
- コチュジャン（赤唐辛子）
- 植物油またはオリーブオイル
- 小豆
- ハーブ
米の代替品
短粒白米の代わりに玄米を使用できます。
玄米とアルボリオライスを混ぜると、ご飯の食感が良くなるので、ほとんどの人がお勧めします。
長粒米やジャスミン米も効きますが、調理時間を変える必要があります。
また、お読みください。 米の最良の代替品| これらの米の代替品を探してください
完全菜食主義者
このレシピをビーガンにしたい場合は、サーモンをスキップしてください。 代わりに、豆腐や椎茸のみじん切りなどの野菜に置き換えることができます キノコ.
しかし、さらに風味を出すには、ご飯を野菜のスープで調理し、玉ねぎ、バターナッツスカッシュ、ニンニク、生姜、新鮮なほうれん草を加えます。 これにより、おかゆはより風味豊かになりますが、にんにくと生姜の癒し効果はさらに高まります。
また、単なるお粥ではなく、ご飯のシチューのように感じます。
甘いおかゆ
おかゆは必ずしもおいしいものではないことをご存知ですか？ 甘くできるので、デザートや朝食にぴったりです。
ご飯にバニラエッセンス小さじ1を加えて炊きます。 次に、砂糖、メープルシロップ、蜂蜜、またはステビアを大さじ数杯加えます。
これでご飯が甘くて甘くなり、シナモンをふりかけます。 あなたは古典的なお粥の味を気に入るはずです、そして私は子供たちもそれを気に入ると確信しています！
おかゆの出し方
おかゆを出すのはとても簡単です。 まだ熱いうちにご飯をすくってお椀に入れ、トッピングを入れます。
味を増すために塩を加えることもできますが、塩を加えるかどうかは各ダイナー次第です。
岡湯と何を組み合わせるか
梅干し、海苔、ねぎ、鮭の塩漬けが入ったお椀を持っているだけです。 しかし、もちろん、おかずを追加することで、完全な食事にすることができます。
- おかゆの各丼に野菜の酢漬けを入れます。
- 側面に塩漬けのアヒルの卵を持っています。
- 食事を始める みそ汁 そしておかゆを食べます。
- 肉と野菜のローストを加えて、完全な食事にします。
次回、軽食が欲しいと思っていても、スープが苦手なときは、このおかゆのレシピを試してみてください。トッピングを試して、さらに美味しくしてください。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
