おにぎりに使うご飯は? 本物のおにぎりの秘訣

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 29, 2022

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おにぎりは、日本人にとってとても有名な持ち帰り用のおやつです。 日本のおにぎりは、作りやすさと風味豊かな伝統的な具材により、全国のコンビニエンスストアで人気があります。

しかし、あなたがするなら 自分だけのおにぎりを作る、どんなお米が必要ですか?

おにぎりに使うご飯は? 本物のおにぎりの秘訣

おにぎりに最適な米は、短粒のジャポニカの変種、または一般に「コシヒカリ」として知られています。 ふわふわでやや粘り気のある食感と光沢のある外観で知られています。 良いおにぎりは適量の水分を吸収し、ご飯とおにぎりがくっつくのを助けます。

コシヒカリ:良いおにぎりの秘訣

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ジャポニカ米またはコシヒカリは、現在、日本で最も栽培されている米の変種です。 したがって、これが日本の地元の人々がおにぎりにそれを使用する主な理由のXNUMXつです。

この種の米を栽培している国は、日本、オーストラリア、および米国の一部の国だけです。

他の短粒米と同様に、コシヒカリはその食感と外観で知られています。 それは非常に粘着性のある質感を持っています、それはあなたがするなら非常に不可欠です おにぎりを三角形のような形にしたい またはシリンダー、そしてバラバラにならない。

コシヒカリは水分を最大限に吸収し、しっかりとした形に保ちます。

他の種類の米、 ジャスミンライスとバスマティライス、またふわふわです。 しかし、これらは長粒米であるため、乾燥する傾向があり、おにぎりの形を保つのに十分な水分を保持することができません。

他の米のバリエーションも使用できますが、本物のおにぎりほど形や食感が良くない場合があります。

注意:本物の日本米を使用しても、初めておにぎりで炊くときに問題が発生する可能性があります。

コシヒカリは、他の米とは異なり、調理方法が異なります。 おにぎりをツヤツヤ、ふわふわ、べたつくようにするには、日本のご飯の炊き方に従う必要があります。

日本のご飯はどうやってきちんと炊きますか?

日本米の炊き方はとても簡単で、 炊飯器を使う 時間と労力を節約します。

ジャパンセンターでは、日本米390gあたり300mlの水を使用することをお勧めします。

  1. 周りのでんぷんがなくなるまで、ゆっくりとかき混ぜてご飯を洗います。 このプロセスは通常、洗浄液からの水が透明になるまで3〜5回かかります。
  2. 米粒を覆う程度の水を加え、30分以上放置します。 ご飯がよく浸っていることを確認してください。
  3. ご飯から水を取り除き、390mlのきれいな水を注ぎます。 ストーブまたは炊飯器で沸騰するまで炊きます。
  4. 火を弱め、ご飯をとろ火で煮ます。通常は約15〜20分です(蓋を外さないでください)。
  5. 炊き上がったら、火から下ろして少し冷まします。

おにぎりを炊くには、ご飯が温かいうちに作業を始めてください。 これは、ご飯がよりよくくっつくことを確認するためであり、 おにぎりはバラバラになりません.

日本米はどこにありますか?

他の食材と同じように、Targetのような小売店で日本米の袋を見つけることがよくあります。 これらのアイテムは通常、「国際セクション」または他の場所にあります(アイテムによって異なります)。

楽天やアマゾンのようなオンラインショップも素晴らしい選択肢です、 この白菊米コシヒカリ 非常に良い選択です。

運が良ければ、これらの製品は地元の日本市場またはアジア市場で見つけることができます。 これらのショップはすべての州で常に利用できるわけではありませんが、大都市には通常これらの施設があります。

日本の米の変種は、US-14の店舗、ニジヤマーケットなどで見つかる可能性があります。 一般的なアジアの食料品にも在庫があります。

調味料はどうですか?

おにぎり うま味たっぷりの餡で知られています。 したがって、人々は通常、米を単純明快にします。

寿司とは異なり、ご飯の味付けに酢や塩を使う必要はありません。 ご飯に酢と塩を使って風味をつけたら、地元の人 「おにぎり」ではなく「寿司」と呼ぶでしょう もう。

おにぎりを形作るときに、手を塩で覆って湿らせ、くっつかないようにする料理人もいます。 この方法はまた、ご飯に塩味を与えるでしょう。

少しキックを追加したい場合は、少し注ぐことができます ふりかけ または上にご飯の調味料。

そして海苔の海苔は主に 機能的な機能で、うま味も素敵です。 ご飯に。

できるだけ新鮮な海苔を使用して、ラッピングを簡単にし、全体的に良い体験をすることを忘れないでください。

おにぎりに残りご飯は使えますか?

あなたが使用することができます 残りご飯 おにぎりは、成形前に電子レンジで再加熱すると。

残念ながら、この方法ではご飯のべたつきが少ないため、従来の三角形に形作ることはできません。

できることは ご飯をふりかけで味付けする (またはお好みのフレーバー)および 小さなおにぎりに形作る 詰め物なし。

また、調べてください おにぎりを熱く食べるか冷たく食べるか? (ヒント:どちらも優れています!)

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。