「お好み焼き粉」を使わない簡単お好み焼き レシピ・代用品
日本では、 お好み焼き 特別に作られています お好み焼き粉 これは、国外では見つけるのが難しい場合があります。 でも心配はいりません。このおいしい料理は簡単に作ることができます。
中力粉とコーンスターチを混ぜて、お好み焼き粉の代用にできます。 風味を加えるために、鰹節を生地に混ぜます。 この混合物により、生地は従来のお好み焼き粉を使用した場合とほぼ同じになります.
作り方は以前紹介しましたが、 キャベツ入りお好み焼き お好み焼き粉を使っているので、ご家庭にこのような粉がない方も多いのではないでしょうか。 だからこそ、私は完璧な代用品を提供しています。
この日本のクラシックに好きなものを追加することができます。 ただし、一部の組み合わせは他の組み合わせよりもうまく機能します。
従来のお好み焼き粉の代わりに使用できる代替小麦粉のオプションをいくつか紹介します。
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お好み焼き粉を自宅で作ろう
このレシピでは、お好み焼き粉を使わない伝統的なお好み焼きを作ります。 生地にはまだダシ、キャベツ、ベーコンが入っています。
香ばしいパンケーキの上に、 お好み焼きソース、かつお節、キューピーマヨネーズ。
お好み焼き粉を使わないお好み焼き レシピ・作り方
成分
衣・揚げ物用
- 4 ベーコンのスライス 薄いストリップにカット
- 2 / 3 カップ すべての目的小麦粉
- 2 大さじ コーンスターチ
- 1 大さじ かつお節のトッピング
- 3 卵
- 1 小さじ だし粉
- 1 / 4 ナパキャベツ
- 1 / 2 カップ 缶詰のスイートコーン
- 2 大さじ 植物油
トッピング用
- 2 大さじ キューピーマヨネーズ
- 3 大さじ お好み焼きソース
- 1 大さじ かつおフレーク
- 1 大さじ あおのり 海藻フレーク
- 2 小さじ 日本の7つのスパイス 付け合わせ用
説明書
- ベーコンが完全にカリカリになるまで炒めます。 ベーコンは焼くと油が出てくるので、追加する必要はありません。
- 小さなミキシングボウルで、卵とだし粉をぬるま湯で溶きほぐし、生地を作ります。
- 別の大きめのボウルにコーンスターチと薄力粉を入れ、卵とだし汁をなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
- 生地の混合物には、刻んだコーン、揚げたベーコン、ネギの半分、刻んだキャベツを含める必要があります。
- 大きなフライパンを中火で熱します。 菜種油を加えて加熱する。 10 cm (4 インチ) の広い円を目指して、生地をフライパンにすくい取ります。 各パンケーキの両面を数分間、または焼き色がつくまで焼きます。 これには、片面あたり約 2 ～ 4 分かかります。
- パンケーキをひっくり返してもう片面を焼き、皿に移します。
- 出来たてのパンケーキをお皿に盛り、キューピーマヨネーズとお好み焼きソースをかけて完成。 切り干し海苔、鰹節、ネギ数切れ、七味を添えます。
ノート
料理のヒント
キャベツのフワフワした食感を残したいので混ぜすぎず、具材全体が均一になるように混ぜてください。
底のバッターには液体があまり残っていないはずです。 ある場合は、刻んだキャベツをさらに追加して、軽くかき混ぜます。
生地を注ぐときは、フライパンがくっつかないようにすることが重要です。 これにより、パンケーキの底の「密閉」が促進され、円形が維持されます。
スパチュラでパンケーキに残ったバッターをこすり落とします。
豚肉、ベーコン、その他のどのタンパク質を使用する場合でも、すばやく調理できるように、必ず薄くスライスしてください.
使用することもできます 自家製液体だし ない場合 だしストックパウダー パントリーで。
中力粉とコーンスターチをよく混ぜ合わせると、ふんわり軽いお好み焼きになります。
このレシピでは、市販のものを使用できます 瓶入りお好み焼きソース または私たちを使用して独自の自家製バージョンを作る レシピ.
トッピングは、生姜、七味、ネギ、青のり、カツオ節、天かすを天ぷらで揚げたもの。
お好み焼きに、お好みのトッピングとキューピーマヨネーズをプラスしてお楽しみください！
お好み焼き粉の最高の代用品
持っていないのなら お好み焼きお好み焼き粉 自宅では、これらの同様の代用品を使用できます。 生地の食感はほぼ同じで、小麦粉の味もかなり似ています。
お好み焼き粉の特徴は、結合力が優れていることです。
小麦粉とやまいもパウダーで作られています。これは、結合力、風味、およびテクスチャーを追加する乾燥および粉砕されたデンプンです。
銘柄によっては鰹粉が入っています。 したがって、通常の小麦粉よりも風味があります。
お好み焼き代用中力粉
中力粉は命の恩人であり、おそらくあなたの家にはすでにあります。 クッキーの焼き方からホワイトソース作りまで、中力粉がすべてカバー！
だからお好み焼きの代わりになります。 この小麦粉は、材料をうまく取り入れながら、本物のパンケーキの食感を提供します。
ただし、この小麦粉だけではお好み焼きのようなねっとり感が足りないので、やまいもでんぷんを少し入れることをお勧めします。
片栗粉と米粉の添加は、増粘剤と同じように機能します。
ベーキングパウダーの一部を追加して、生地に膨張剤を追加することもできます.
こうすることで、小麦粉の生地が均一に盛り上がり、パンケーキがきれいな丸い形になります。
中力粉＋コーンスターチ＋かつお節
レシピからわかるように、お好み焼き粉の代わりにコーンスターチを混ぜた中力粉を使うのが一番です。
専用の小麦粉を買わなくても、お好み焼き生地を手軽に安く作ることができます。
中力粉にカツオやカツオを少し入れると風味がアップ！ 私はとても使うのが好きです かつお節のトッピング 通常の鰹節ほど分厚くないからです。
米粉：グルテンフリーのお好み焼きの代用品
グルテンを含まない既製のお好み焼き粉に出くわすことは非常にまれなので、すぐに手に入れることができる簡単な代替品があります。
米粉とある種の増粘剤が必要です。 そのために、ながいもを使うことができます。
ただし、それが簡単に手に入らない場合は、卵が優れた増粘剤になります。
ふっくらと厚みのある本格的なお好み焼きがすぐに食べられます。
米粉＋片栗粉
この組み合わせは、お好み焼き粉に似た結合力とふわふわの食感を持っているため、お好み焼き粉の優れた代替品になります.
この小麦粉はグルテンフリーで、グルテン不耐症の人に最適です。
米粉1/2カップ、片栗粉1/4カップ、塩ひとつまみを混ぜ合わせます。
お好み焼きよりも軽い食感になりますが、お好み焼きのパンケーキにも合います！
調味料と鰹節を加えることで、お好み焼きの衣が本来の味に近づきます。
お好み焼き粉の代わりにたこ焼き粉
お好み焼き粉は無漂白小麦で、 大豆粉 ベースに風味を加えるためにスパイスとハーブで満たされています。 無添加で膨らみ、とろみのあるふっくらとした食感に仕上がります。
たこ焼き粉 通常の小麦粉よりほんのり甘く、もちもちとした食感です。
国産だし、中力粉、ベーキングパウダー、卵、塩、醤油で作るので、まるでお好み焼き粉のよう。
たこ焼きは、タコのボールをボロボロにした日本の人気のあるスナック食品であり、たこ焼き粉は通常、このスナックを作るために使用されます. でも、お好み焼き粉の代用にもなります。
たこ焼き粉に醤油味を効かせた生地が香ばしく仕上がります。
醤油の甘みの余韻で、ほんのりコクと塩気のあるお好み焼きになります。
水と卵を加えると、これらの日本のパンケーキの特製ねり粉ができあがります。
逆もまた真なので、 お好み焼き粉で美味しいたこ焼きを作る!
ホットケーキミックスでお好み焼きは作れますか？
パンケーキミックスを使ってお好み焼きが作れます ビスクイックパンケーキミックス またはその他お好み焼き粉の代わりに。
中力粉、コーンスターチ、かつお節を同量のパンケーキミックスに置き換えるだけ。
お好み焼き粉で作ったお好み焼きとは少し生地の食感が違いますが、美味しいです。
また、従来のお好み焼きよりも少し厚い場合があるため、生地を薄くするために水または出汁を少し追加する必要がある場合があります.
代替案とバリエーション
お好み焼きは、このおいしいパンケーキに好きなトッピングを実際に追加できるため、「お好み焼き」と呼ばれています。
ねり粉が適切なとろみとしっかりした一貫性を持っている限り、他の材料はカリカリと香ばしい風味を引き立てます.
人気のお好み焼きのバリエーションをご紹介します。
卵なしのお好み焼き：最高の卵代替品
卵なしでお好み焼きは作れますか？
はい、代用卵を使ってビーガンお好み焼きを作ることができます。
卵2個を置き換えるには、大さじ3杯の亜麻仁粉と大さじ5杯の水を混ぜ合わせ、XNUMX分間放置します. 卵の代わりに生地に加えます。
その後、いつものように他の具材を入れて、指示通りにお好み焼きを作ります。 そして、このおいしい日本料理のビーガン バージョンを作ったところです。
キャベツなしのお好み焼き
お好み焼きはキャベツがメインですが、シャキシャキとした食感の野菜や雑穀で代用できます。
キャベツの代替品には次のようなものがあります。
- ジャックフルーツ
- 人参
- レタス
- サヤインゲン
- 里芋
- ブロッコリー
- ネギ
- チンゲン菜
- 芽キャベツ
- セロリの根
- ズッキーニ
- しらたき
- キノコ
キャベツはお好み焼きに特徴的な風味を与えますが、別の野菜や穀物を使用しても、素晴らしい味の料理になります.
ベーコンなしお好み焼き
伝統的な日本のお好み焼きには、通常、揚げた豚バラ肉またはベーコンが含まれています. 豚肉を食べない場合や、ベーコンが手元にない場合は、他のもので代用できます。
きのこ、鶏肉の細切り、牛ひき肉、または魚を試してみてください。 ビーガンバージョンに豆腐を使用することもできます.
重要なのは、十分な脂肪分を含んでいるものを使用して、調理したときにまだ焦げ目がついてカリカリになるようにすることです. こうすることで、お好み焼きの歯ごたえが良くなります。
だしなしお好み焼き
だしは日本の魚のスープで、お好み焼きにうま味を与えます。 しかし、手元に何もない場合は、代替手段があります。
だしの代わりに野菜だしを使えばベジタリアンバージョンも作れます。 または、鶏肉や牛肉のスープを使用することもできます.
水だけでヴィーガンだしも作れます。 こんぶ、海藻の一種。 お好み焼きのだしの代わりにも使えます。
あなたが疑問に思っている場合 お好み焼きをグルテンフリーにできるなら答えはイエス！
取り除く
お好み焼きは、さまざまな食材を使って作ることができる、美味しくて用途の広い料理です。
具材によって味は異なりますが、丁寧に作れば毎回美味しいお好み焼きに仕上がるはずです！
これらの代替小麦粉、野菜、タンパク質を使用すると、伝統的なレシピに従わなくても、独自のバージョンのお好み焼きを簡単に作ることができます.
それでは、試してみてください。
自分のバージョンがどれだけ美味しいか、驚くかもしれません。 お好み焼き粉はなかなか手に入らないので、コーンスターチを混ぜた万能粉でOK！
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
