おし寿司レシピ| 有名な箱寿司の説明+自分で作る方法

JoostNusselder著 | 更新しました:  9月2022日, XNUMX

誰でも作れる17つの簡単レシピ...

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私はあなたが好きだと確信しています 寿司 巻き寿司ですが、押し寿司と呼ばれる日本最古の寿司を食べたことがありますか?

おし寿司は、日本の大阪を起源とするプレス寿司の一種です。 長方形の形をしていて、鮭、さば、ご飯、野菜などの具材を木型に入れて作っているので、普段食べているロールパンとは違います。

新しくてユニークな寿司体験を探しているなら、ぜひおし寿司を試してみてください。

おし寿司レシピ| 有名な箱寿司の説明+自分で作る方法
Favorite Asian Recipes
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海苔が苦手な方は、お寿司をお楽しみいただけます。 海藻を使わない その成分の一つとして。

お寿司をカスタマイズする方法はたくさんあります。 たとえば、ソースやトッピングを追加して味を変えることができます。 おし寿司の一番の食べ方は醤油とわさびです。

自宅でお寿司を試してみる準備はできましたか? 以下のレシピをチェックしてください!

特別な寿司型を使って自宅でお寿司を作る

このレシピでは、おしばことも呼ばれる押し寿司型が必要になります。 この長方形の木型は、寿司飯を長方形にプレスするのに役立ちます。

したがって、始める前に、おしばこ型をつかんでください。

私は好き JapanBargain木製おしずしプレス 安くて丈夫な木でできているので、これから何年も使えます。

JapanBargain 3130、木製鮨枠プレスメーカー長方形鮨枠型鮨枠、8.5インチ×2.75インチ

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おし寿司レシピ| 有名な箱寿司の説明+自分で作る方法

アボカドとキュウリのスモークサーモンおし寿司レシピ

ジョスト・ヌッセルダー
スモークサーモン、アボカド、キュウリを添えた酢飯は、おそらく究極の寿司の組み合わせです。 うま味がうまく調和しています。 型を使った押し寿司の作り方はとても簡単で、すぐに巻き寿司から箱寿司に切り替えることができます。
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準備時間 20
調理時間 25
コー​​ス メインコース
料理 日本語
サービング 24 ピース

成分
  

  • 2 カップ 寿司飯の でんぷんを取り除き、よく水気を切るために洗う
  • 20 ml 米酢
  • ½ 大さじ グラニュー糖
  • 150 g スモークサーモン
  • 1 小さなきゅうり
  • 1 薄くスライスしたアボカド
  • 1 大さじ 日本のキューピーマヨネーズ
  • 醤油
  • 生姜のピクルス 提供するためのオプション
  • わさびペースト 提供するためのオプション

説明書
 

ステップXNUMX:寿司飯を準備する

  • 米を作るときは準備が鍵となります。
  • 寿司飯は、洗って水気を切った後、炊飯器に入れます。
  • 2カップのマークまで、材料を完全に沈めるのに十分な水を追加します。
  • 調理するには、鍋に蓋をしてタイマーのボタンを押すだけです。
  • 米酢と砂糖の溶液を作り、小さな鍋に寿司米酢と砂糖を混ぜます。
  • 中火で砂糖が溶けるまで加熱します。 火から下ろします。
  • ご飯が炊き終わったら、寿司酢のコンボを注意深く振りかけ、扇風機をかけます。
  • ご飯と酢をご飯と酢を一緒によく混ぜるまでかき混ぜます。

ステップXNUMX:寿司を組み立てる

  • 米酢を取り、指と木型を濡らして、ご飯がくっつかないようにします。
  • 下部のベースと側面が直立し、ボックスの上部が完全に開くようにボックスを組み立てます。 (ふたのない箱のように見えます)。
  • サーモン、アボカド、キュウリを薄切りにします。
  • ボックスの底にスモークサーモンを追加し始めます。
  • 次に、スライスしたアボカドの層を追加します。
  • 次に、スライスしたきゅうりの層を追加します。
  • トッピングを重ねたら、カバーをして、縁のすぐ下に寿司飯を入れます。
  • ご飯を均等に広げ、角を埋めます。
  • おしばこの一番上の部分(XNUMXつ目)を使って、ご飯をしっかりと押し下げます。
  • まばらな部分や不均一な部分がある場合は、米を広げて均等に広がるようにします。 しっかりと押し続けます。
  • 押した後、ボックスの側面部分を上にスライドさせます。 それでも、プレスの上部に圧力をかける必要があります。
  • 結果は層状の寿司です。 大きな皿の上の寿司ボックスを裏返し、寿司を小さな長方形の一口サイズにスライスします。
  • 各ピースにキューピーマヨネーズを振りかけます。
  • 醤油、生姜漬け、わさびペーストを添えて。
キーワード 寿司
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また、お読みください。 炊飯器なしで寿司飯を炊く方法

料理のヒント

木型を使わずにこのお寿司のレシピを作ることも可能ですが、手や道具を使って正確に切り、形を整える必要があります。

約1カップの温かいご飯を注意深く取り除き、きれいな作業台に置いて長方形を作ります。

形状を作成するには、すばやく慎重に作業します。 代わりに、寿司を天板に押し付けることができます。

最初にアボカドとキュウリの層を置き、次にスモークサーモン、最後にご飯を上に置く必要があります。 寿司をしっかりと押し付ける必要があります。そうしないと、寿司がバラバラになります。

小片は、良い鋸歯状のナイフまたは 穴あき専用柳刃寿司包丁.

焼き付きを減らすために、カットの合間にナイフを温水に浸すことをお勧めします。 ご飯がくっつく傾向があり、箱型の寿司は形が崩れる可能性があります。

置換とバリエーション

レシピでは、トッピングの材料ではなく、寿司の形が重要です。

寿司飯はほとんどの場合白い寿司飯から作られています でも玄米を使って健康にすることができます.

新鮮な生鮭、鯖、蟹、エビ、模造蟹(すり身)、マグロ、 うなぎの煮物(うなぎ).

それはあなた次第です 魚やシーフードの種類 このレシピを作成するために使用する場合は、しっかりと押し下げることができるように、ピースが小さいことを確認してください。

キュウリとアボカドは使用するのが好きな野菜のいくつかですが、私はラピニブロッコリーとスパイシーなキックのためのホットハラペーニョペッパーのレシピを見てきました。

世界 キューピーマヨネーズ 通常のマヨネーズに置き換えるか、完全に省略できます。

必要に応じて、次のレイヤーを追加することもできます 生姜のピクルス または、サーモン、アボカド、キュウリにわさびペースト。

寿司酢が手元にない場合は、 代わりにライスワインビネガーを使用してください。 比率は1:1ですが、かなりタルトになる可能性があるため、少ないものから始めることをお勧めします。

砂糖の量も好みに合わせて調整できます。 甘めの寿司飯が少し好きですが、甘さを加えずに食べた方がいいかもしれません。

このレシピはとても用途が広いので、あなたは本当にあなたの好きな材料のどれでもそれに加えることができます。 それを楽しんで、あなた自身のものにしてください!

お寿司とは?

おし寿司は、鮭、さば、ご飯、野菜など、さまざまな具材で作られた圧搾寿司の一種です。

このタイプの寿司は日本の大阪で生まれ、長方形の形をしているので、 食べ慣れた巻き寿司.

おしずしは箱型の容器に入れてお召し上がりいただくことが多く、お好みに合わせてカスタマイズできます。

おし寿司は、おしばこと呼ばれる木型を使って作られています。 これらのカビは伝統的に、寿司飯のミキシングタブと同じようにヒノキや杉の木から作られています。

家庭用の安価なオプションもいくつかあります。松でできているので、プレス寿司を形作るのにも適しています。

鯖を使った圧搾寿司は、日本で最も人気のある寿司の一種であり、関西だけでなく、全国の空港、テイクアウトレストラン、小規模な寿司店で一般的に販売されています。

では、おし寿司のユニークな点は何ですか?

お寿司をユニークなものにしているのは、そのプレゼンテーションです。 通常、正方形または長方形の容器で提供されるため、「ボックス寿司」と呼ばれることもあります。

このタイプの寿司は、個人の好みに合わせて調整できるので、お好みの材料を選ぶことができます。

お寿司の食べ方

このタイプの寿司は、多くの場合、個人の好みに合わせてカスタマイズされるため、好みの材料を選択できます。

おしずしは、通常、正方形または長方形の容器で提供され、手や箸で食べることができます。

食べるには、寿司を割って醤油につけてから食べる。 おしずしは通常、生姜のピクルスとわさびのペーストを少し添えて、スパイシーで本当にうま味にします。

同様の料理

もちろん、お寿司は古典的な巻き寿司と非常によく似ています。 主な違いは、これらの長方形の寿司の形です。 丸いロールよりもずっと食べやすいと言う人もいます。

おしずしはよく似ていると言えます にぎり。 このタイプの寿司も長方形または楕円形のご飯で作られていますが、ご飯の上にサシミ級の生の魚だけが置かれています。

笹寿司も同様の種類の日本の寿司です。 生の魚を薄切りにして酢飯の上に乗せ、きゅうりのピクルスの皮で包みます。

材料は異なるかもしれませんが、XNUMX種類の寿司はすべてXNUMXつの共通の分母を共有しています:それらはすべておいしいです! 今日はおしずしをお試しください!

おしばことは?

世界 おしばこは木型です お寿司を作るのに使われました。

長方形の箱は、側面、底面、上面のXNUMXつの部分で構成されています。

理想的には、箱を最初に使用する前に、1〜4部の米酢と水の混合物に浸し、少なくとも24時間浸して、「味付け」する必要があります。

翌日、ディッシュラックに入れて完全に乾かします。

今後、お米がおしばこにくっつかないように、おしばこを水に20〜30分浸してから使用するか、ラップで裏打ちしてください。

プラスチック製の型 すぐに利用できるようになり、清掃も簡単になりました。

おしばこを使って、寿司飯や調味料などのトッピングを重ね、木の上でプレスします。

トッピングの最後の層が適用された後、寿司ブロックは圧縮され、ボックスの側面に見える溝を使用してスライスされます。

その後、寿司は型から押し出され、消費の準備が整う前に最後のスライスが行われます。

お寿司の歴史

おし寿司は、最も人気のある種類の寿司のXNUMXつであり、長い歴史があります。 です 大阪出身 日本の関西地方で400年以上前に発明されました!

長方形の寿司は、大阪で発明された木型で作られているためです。

魚を塩漬けにしてご飯に入れ、発酵させて保存することで、このおいしい料理が始まりました。 ご飯を取り除くとすぐに魚はすぐに食べられるようになりました。

異常な開発は15世紀に発生しました。 人気のおやつになるお寿司 ご飯とシーフードの組み合わせのために:多くの家庭の定番です。

1600年から1867年の江戸時代、人々は発酵を使わずに寿司を作り始めました。 しかし、お寿司は作りやすく、人の好みに合わせて作ることができたため、今でも人気を保っています。

おし寿司は、全国の空港、テイクアウトレストラン、小規模な寿司店でよく売られています。 日本で最も人気のある種類の寿司のXNUMXつです。

よくある質問

お寿司は健康ですか?

はい、お寿司はヘルシーです。 シーフード、ご飯、野菜など、健康に良い食材を使って作られています。

一般的に、日本の伝統的な寿司は、生または燻製の魚、米、XNUMXつまたはXNUMXつの野菜が含まれ、脂肪の多いソースが多く含まれていないため、西洋の寿司よりも健康的です。

おし寿司は、具材が少なく、低カロリーなので、最もヘルシーな寿司のひとつです。

なぜお寿司はそんなに人気があるのですか?

おし寿司は、実は日本で最も古い種類の寿司のひとつです。

このパック寿司は、魚を保存するための古代の方法です。魚の腐敗を防ぐために、発酵米が入った箱にしっかりとパッケージされていました。

おし寿司は、その多様な味と食感から、最も人気のある種類の寿司のXNUMXつです。 初心者でもエキスパートでも、寿司好きにはもってこいです。

さらに、さまざまな料理を注文しなくても、新しいことを試すのに最適な方法です。

お寿司はどこにありますか?

おし寿司はほとんどの日本食レストランで利用できます。 もう少しユニークなものをお探しの場合は、寿司専門店をチェックしてみてください。 あなたはあなたが愛する何かを見つけるのは確実です!

寿司は私の好きな食べ物のXNUMXつであり、お寿司は私の好きな種類のXNUMXつです。

取り除く

おし寿司は、ほとんどの日本食レストランや寿司専門店で見つけることができます。 長方形の箱型であるため、日本の寿司の中で最も興味深いタイプのXNUMXつです。

おし寿司の作り方は、材料を押し下げるために木型が必要なため、従来の巻き寿司とは少し異なります。 しかし、一度コツをつかめば、このタイプの寿司は簡単に作ることができます。

魚と具材を最小限に抑えたシンプルな寿司が好きな方や、海苔が苦手な方におすすめの美味しいお寿司です。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。