かつお節は生きていますか? 注文する前にこれを読んでください!

JoostNusselder著 | 更新しました:  27年2022月XNUMX日

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あなたが外国を訪問するならば、あなたはエキゾチックな食べ物の準備ができているかもしれません。 しかし、実際に何かがあなたの皿の上でうずくまっているのを見るために? それは少しショックかもしれません!

しかし、日本でかつお節を注文すると、まさにそれが得られます。

しかし、これらの鰹節は生きていますか? 確認してみましょう。

かつお節が動いているのはなぜ

かつお節は生きていますか?

かつお節(かつお節とも呼ばれます)は、生きていないマグロのフレークを発酵させたものです。 彼らは食べ物の皿から出る熱のために動きます。

これらのフレークは非常に軽いので、温かい食べ物に乗せると動き回り、生きているように見えます。

ただし、心配する必要はありません。 マグロ由来ですが、鰹節は非常に死んでいます。

この食品の詳細と、注文時に何が期待できるかを確認するために読んでください。

しかし、最初に、鰹節が踊るこのビデオSasukekun242をチェックしてください:

 

かつお節の歴史

鰹節は1600年代に最初に使用された可能性があるという証拠がありますが、発酵プロセスはさらに100年間発明されませんでした。

かつお節の起源は、カビが生えたかつお節を見つけて食べた可能性があることを示唆しています。 彼らはそれがカビの生えた状態でさらに風味豊かであることを発見しました。

そこから人気の一品トッピングになりました!

かつお節はどんな味がしますか?

かつお節は、スモーキーで香ばしく、やや魚臭い味わいです。 ベーコンやアンチョビに匹敵しますが、より軽く、より繊細な味わいです。

かつお節の健康効果

かつお節はいくつかの健康上の利点を提供します。 たんぱく質、鉄分、ニコチン酸、B12が豊富で、必須アミノ酸がすべて含まれています。

また、脳の健康と代謝を助け、心臓病や糖尿病などの病気のリスクを下げる可能性があります。

かつお節はどのように作られていますか?

謎をさらに解明するために、かつお節がどのように作られているのか見てみましょう。

かつお節は、かつお節の干物から作られています。 魚は3つにカットされているので、基本的にはファイリングされています。

次に、小片を沸騰バスケット(カゴデートとも呼ばれます)に入れ、75〜98度で1.5〜2.5時間沸騰させます。

茹でた後、手で骨を取り除くか、 特別なピンセットで。 その後、通常は桜や樫の木の上で燻製されます。

タールと脂肪を削り取り、かつおを太陽の下に置いて2、3日乾かします。 これを数回繰り返します。

最後に、カツオを特別なシェーバーで剃ります。 シェーバーを使用するときは正しいテクニックを使用することが非常に重要です。そうしないと、魚が粉に変わる可能性があります。

かつお節の作り方はとても長いです。 5ヶ月から2年かかることがあり、5kgのカツオは800から900グラムのフレークしか作りません。

準備プロセスは広範囲にわたっていますが、心配する必要はありません。 あなたはそれらを楽しむためにアジアに旅行したり、あなた自身の台所でそれらを作る必要はありません。

かつお節は、高級食料品店やアジアの食料品店で購入できます。 オンラインで購入することもできます。

料理の用途

かつお節は非常に多様で、何にでもトッピングとして使用できます。

日本人は豆腐や漬物、お好み焼きなどの風味豊かな日本のパンケーキのトッピングとしてよく使用します。 彼らはまた だし汁の主成分 そして、それらはご飯料理に風味を加えるために使用することができます。

心配しないでください—鰹節は生きていません

ですから、日本に行って皿の上で食べ物が踊っているのを見るとき、あまりショックを受けないでください。 これらは実際には非常に美味しくてあなたの健康に有益な風味豊かな魚の削りくずです!

多くの人が彼らは うま味の神様からの贈り物。 鰹節をどのように食事に取り入れますか?

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。