かまぼこと鳴門巻はグルテンフリーですか、ケトですか、それともビーガンですか?
特にパーティーや外食の際は、何かがグルテンフリーかどうかを判断するのが難しい場合があります. 醤油から小麦発酵食品まで、アジアの食べ物にはグルテンの隠れた供給源がたくさんあります.
しかし、 かまぼこ とそのぐるぐるいとこ 鳴門巻き グルテンフリーの答えかもしれない日本のさつま揚げです！
ネタバレ注意: ビーガンの答えではありません (ただし、いくつかのオプションとレシピがあります)。
この投稿では、以下について説明します。
かまぼこには何が入っていますか？
グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に自然に含まれるタンパク質であるため、かまぼこにそれらが含まれていないことを確認する必要があります.
かまぼこは、さまざまな形や色があり、滑らかで柔らかい食感で、歯ごたえがあり、まったく生臭くないかまぼこです。
白身魚のすり身、みりん、魚醤、酒、塩、砂糖から作られています。 かまぼこの種類によって使用割合は異なりますが、基本的にはそれが具材です。
かまぼこはグルテンフリーですか？
本場のかまぼこは、みりん、酒、魚醤などの原料を独自の製法で作っているため、グルテンフリーです。 店で購入したかまぼこには、手抜きをして小麦を含む可能性のある安価な代替品を使用した結果、グルテンが含まれている場合があります.
白身魚はグルテンフリーで、かまぼこの大部分を占めているので、それは良いことです. セリアック病の人が摂取しても問題ありません。
本みりんは米だけで作っているのでグルテンフリーです。 ただし、味みりんハットと呼ばれる市場で入手可能な安価なバージョンがあり、グルテンを含む添加物を使用することがあります.
日本のレストランでかまぼこを購入する場合はおそらく安全ですが、市販のものは味みりんで作られている場合があります. それでもグルテンが含まれている可能性は非常に低いですが、100％確実ではありません.
日本酒もグルテンフリーなので安心ですし、ピンク色の食用色素は人工着色料で化学化合物でできているので、ピンク色のかまぼこもグルテンフリーです。
魚醤は、オキアミや魚を塩で発酵させたものです。 これも通常グルテンフリーですが、グーテンを含む製品を製造する製造工場で生産されることもあれば、安価なブランドには安価な発酵プロセスのために小麦が含まれている場合もあります.
そのため、食べるかまぼこの種類には注意が必要です。 日本食レストランで食事をするときは、通常は安全ですが、店で購入すると、グルテンのかまぼこが残る場合があります.
いいえ、微量しかありませんが、それでも注意してください。
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かまぼこに合わせるソースはグルテンフリーですか？
かまぼこは通常、西洋わさびと醤油であるわさびと組み合わされます。 スープに入れたり、ソースをつけずにそのまま食べたりもできます。
本わさび グルテンフリーですが、一部のブランドでは小麦澱粉を添加物として使用し始めているため、常にパッケージを確認する必要があります.
醤油は通常グルテンフリーではないので、日本食レストランで頻繁に出されるたまりソースでない限り、スキップする必要があります.
かまぼこはビーガンですか？
かまぼこはさつま揚げなのでヴィーガン対応ではありません。 他の形態の動物性食品が含まれていないため、ペスカタリアンの食事で食べることができます.
Qun LiやSoyatexのようなビーガンかまぼこを作るブランドがいくつかありますが、どこでも簡単に入手できるわけではないので、自宅に配送できるかどうかは、市場やインターネットを探し回る必要があるかもしれません.
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かまぼこケトはフレンドリーですか？
かまぼこには、追加された砂糖と魚醤による炭水化物が含まれていますが、カロリーのわずか 11% であり、17 食分あたり XNUMX グラムです。 そのため、かまぼこを数切れ食べて、XNUMX日の制限内に抑えることができます.
砂糖はケトダイエットには禁物ですが、かまぼこの量は非常に少ないため、数個食べることができます. 同じことが魚醤にも当てはまり、このダイエット中は適度に食べることができます.
まとめ
かまぼこはとても美味しく、正しい方法で、伝統的な方法で作れば、食事を補うためのおいしいグルテンフリーのペスカタリアンオプションを確実に手に入れることができます.
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
