きつねうどん：この定番で人気のラーメンスープの作り方
うどんは聞いたことがあると思いますが、美味しいきつねは食べたことがありますか？ うどん 前？ 日本で最も人気のあるヌードル スープの XNUMX つです。
きつねのスープは、コシのある太いうどんに香ばしい出汁を合わせ、味付けした揚げ物をのせたスープです。 豆腐 ポーチ、鳴門巻き、ネギ。
これは、これまでで最もボリュームがあり、最もおいしい日本のスープのXNUMXつです。 寒い時期は熱々のパイピングでお召し上がりいただけますが、暑い夏の日はだしソースで冷やしてお召し上がりいただけます。
日本のヌードルスープがお好きなら、美味しいシーフードの味と歯ごたえのあるヌードルが、 油揚げ 豆腐。
私のお気に入りのキツネうどんスープのレシピと、あなたも試すことができるいくつかのバリエーションを共有しています！
この投稿では、以下について説明します。
きつねうどんとは？
きつねうどんのレシピは日本全国でかなり似ています。 もちろん、一番大事なのは太くて歯ごたえのあるうどんです。
だし、 しょうゆ, みりん、砂糖が基本調味料です。 塩辛い味と薄茶色のスープです。
そして、この料理の「スター」の材料である稲荷時代と油揚げと呼ばれる揚げ豆腐ポーチを麺にのせます！
最終的な装飾的でカラフルで風味豊かなタッチは、 鳴門巻きピンク渦巻きさつま揚げ.
最後に七味を添えて とがらし （セブンスパイス）がすべてをまとめます！
このスープの味を説明すると、マイルドで甘くて塩辛く、シーフードの軽い味わいです。 また、辛さがないので、子供から大人までお使いいただけます。 天候に恵まれた気分なら、コンフォートフードとしても最適です。
このレシピでは、落とし蓋の落とし蓋が必要です。 あなたはアマゾンでこれらを見つけることができます.
日本の調理容器について詳しくは、こちらをご覧ください。 最高のやっとこ調理鍋とペンチのレビュー
YouTubeユーザーのCookingWithDogによるこのビデオをチェックして、キツネうどんが作られていることを確認してください。
きつねうどんレシピ
機器
- 缶
- 鍋
- 揚げ豆腐ポケット用落とし蓋。 ドロップリッドは、豆腐を風味のあるスープに浸しておくのに役立ちます。
- ナイフ
- まな板
- 箸
成分
ブロスの場合：
- 2 パケット うどん
- 8 カップ 水
- 2 カップ だしストック
- 4 スライス 鳴門さつま揚げ
- 1 刻んだネギ/ネギ
- 1 大さじ しょうゆ
- 1 大さじ みりん
- ½ 小さじ 日本のXNUMXつのスパイス 七味唐辛子
- ½ 小さじ 酒 任意
揚げ出し豆腐の場合：
- 2 油揚げとうふポケット
- 1 カップ 水
- 2 大さじ シュガー
- 1 大さじ しょうゆ
説明書
稲荷時代（豆腐）
- スープを始める前に、味付けした揚げ豆腐ポーチを用意する必要があります。
- ふるいをつかんで流しに置きます。 豆腐のポケットをふるいに入れ、すべてのお湯を注ぎます。
- 豆腐がよく浸っていることを確認してください。 ひっくり返して、もう一度お湯を注ぎます。
- 豆腐を冷ましてから、手で余分な水分を絞り出します。
- 豆腐を短冊状に切るか、各部分を斜めに2つの三角形に切ります。 ほとんどのレストランは三角形の豆腐を提供しています。
- 小さな鍋に水、醤油、砂糖を入れて沸騰させます。
- 沸騰したら豆腐を入れて弱火にし、15分ほど煮ます。 次に、ドロップリッド（落とし蓋）を上に置いて豆腐を水に浸し、蒸します。
- 火を止め、豆腐をソースに漬けておきます。
うどんスープ
- 大きなボウルをつかみ、強火で8カップの水を沸騰させます。
- 水が沸騰したら、鍋をつかんでだし、醤油、みりんを加えます。 沸騰させ、かき混ぜ、火を止めます。 今のところ脇に置いておきます。
- お湯が沸騰したら、麺を入れて、包装の指示に従って調理します。
- 麺が調理されたら、取り出して2つのボウルに入れます。
- スープ、各ボウルに豆腐の三角形2つ、ナルトのスライス2つを追加し、十分な量のネギを飾ります。 日本のXNUMXつのスパイスをふりかけて、スープにさらに豊かな風味を与えます。
- スープの準備ができました！
ノート
きつねうどんはどのように出されますか？
ほとんどの人は、このスープを軽食として単独で楽しむのが大好きです。 しかし、それはまた、一般的にご飯と一緒に出されます。
歯ごたえのある麺とのコントラストが心地よいので、うどんとオフドライのスパークリングワインを組み合わせて飲むのもいいでしょう。
一部のレストランでは、ゆで卵や天ぷらなど、きつねうどんと一緒に楽しむための追加のトッピングも提供しています。
スープはお椀で出され、トッピングや麺はスプーンを持って箸で食べられます。
きつねうどん：栄養情報
うどんスープはとてもヘルシーで低カロリーな一品です。 完全な食事とは見なされないので、軽いランチやディナー、または急いでいるときに簡単なスープが必要な日には最適です。
うどんは食物繊維とビタミンB群が豊富で、細胞の健康機能に貢献しています。 それらはまたあなたが食べる食物をエネルギーに変換しそしてあなたの新陳代謝に直接影響を与えます。 だから、うどんのスープはあなたにとってそれほど悪くはありません！
このキツネうどんレシピに期待できることは次のとおりです。
- カロリー：413
- 炭水化物：65グラム
- タンパク質：18グラム
- 脂肪：7グラム
また、カリウム、繊維、カルシウム、ビタミンAおよびCの優れた供給源でもあります。
注：このレシピには、8グラムの砂糖と2,200mgのナトリウムが含まれています。 ダイエット中や塩分消費量を減らす必要がある場合は、常に減塩醤油を使用し、ナルトケーキを1つだけ追加してください。 また、減塩だし粉、または うどんに最適なだしを使いましょう。.
きつねうどんレシピバリエーション
きつねうどんは定番のレシピで、伝統的な方法で調理したい場合はあまりバリエーションがありません。
しかし、人々の食生活の好みが異なることを考えると、私はこのうどんレシピを変える他の方法を共有しています。
簡単な代用と代替材料を使用することで、その美味しさを保ちながらこの料理を変えることができます。
さまざまなフィッシュケーキ
鳴門巻きかまぼこは、白い色とピンクの渦巻き模様のさつま揚げの一種です。 ただし、赤、白、竹輪、昆布巻き、笹など、他の種類のかまぼこを使用することもできます。
NARUTO-ナルト-は、さもなければ淡い茶色がかった料理にポップな色を加えるため、キツネうどんで人気があります。 しかし、それはレシピのスター成分ではないので、あなたはそれを切り替えることができます。
ベジタリアン＆ビーガンフレンドリー
このビーガンレシピの主な関心事は、だしと鳴門巻きのフィッシュケーキです。
ビーガンだしを見つけて作るのは難しいというある種の誤解がありますが、それは単に真実ではありません。
だしは伝統的にで作られています かつおフレーク （魚）。 でもビーガンバージョンは昆布だしと呼ばれ、海苔や椎茸を使ったもので、意外と美味しい！
味も似ているので、キツネうどんスープに使えます。
ナルトのさつま揚げを飛ばして、ねぎのほかににんじんやパセリなどの野菜のトッピングを追加します（通常のパセリも素晴らしいです）。
もちろん、非常に人気のあるビーガンの材料はキノコです。
このレシピでは、小さなしめじを一杯加えます（えのきも大丈夫です）。 これらはさらに土の風味を加え、スープをよりボリュームのあるものにします。
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お肉
この料理に肉を加えると、別のうどん汁になります。 特に豆腐を飛ばすと、キツネではありません。
ボイルドビーフの薄切りを加えることで、牛うどんを作ることができます。 鶏うどんは、薄く茹でた鶏肉で作られています。 これらのレシピはたんぱく質でいっぱいです、そして私はそれらがより風味豊かであると主張します。
エビのようなシーフードも試すことができますが、その古典的なキツネの雰囲気を与えるために、稲荷時代を保つようにしてください。
追加のトッピング
お気に入りのトッピングを追加できますが、レシピを変更することに注意してください。
油揚げや麺の味とよく合うトッピングは次のとおりです。
- ゆで卵
- 天ぷら
- さまざまな種類のかまぼこ（さつま揚げ）
- 椎茸
- 海苔
- 唐辛子
- わかめ
きつねうどんの起源
キツネヌードルスープは「キツネヌードル」と訳され、この名前は昔の民話に由来しています。
この話によると、キツネは揚げ豆腐を食べるのが大好きです。 ですから、メインのトッピングは揚げ豆腐なので、キツネもこの麺料理を愛しているのは当然です！
別の伝説によると、揚げ豆腐はキツネの毛皮と同じ赤褐色です。
どちらを信じても、本当に重要なのはこの料理がおいしいということです！
きつねうどんは、江戸時代（1603〜1868）の大阪地方のたぬきうどんと同時に生まれたと考えられています。
それ以来、特に東京エリアで非常に人気があります。 しかし、この料理は日本中のほとんどのレストランで見つけることができます。
この定番で人気のラーメン料理をお楽しみください
あなたがヌードルスープのファンなら、あなたはこのレシピを気に入るはずです。
あの揚げ豆腐は、このベーシックなスープに独特の食感を加えるだけです。 スプーン一杯のおいしいスープを飲みながら、豆腐をかじってください。風味の組み合わせが素晴らしいです。
だから、次に軽くておいしい食事を考えているときは、この素晴らしいレシピを試してみてください！
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。