こんにゃく（こんにゃく） | それは何で、どのように使用しますか? 【完全ガイド】
エキゾチックな料理に興味があるなら、メニューにこんにゃくを加えてみませんか？
こんにゃくは、東アジアの熱帯地方で育つこんにゃく植物（こんにゃくいも植物とも呼ばれます）から作られています。
6世紀から日本料理に使用されており、医療効果で知られています。
こんにゃくは水っぽくてゼリーっぽい食感です。 カロリーはほぼゼロで、ダイエット食品として最適です。 水0％ですが、こんにゃく粉と海苔粉も含まれています。 それは繊維の良い供給源であり、菜食主義の食事、しばしばおでんや すき焼き.
こんにゃくの詳細と、お料理での楽しみ方をご覧ください。
この投稿では、以下について説明します。
こんにゃくの種類は何ですか？
こんにゃくは白でも灰色でもかまいません。 灰色のこんにゃくは、含まれている海藻の粉からその色を取得します。
昔、こんにゃくは山芋で作られていましたが、肌の色が濃くなりました。
今日では、代わりに山芋粉で作られています。 この粉末で作ると、見た目は白くなります。
灰色のこんにゃくは日本のほとんどの地域で使われています。 白いこんにゃくを見つける可能性が高いのは、日本北部だけです。
こんにゃくはさらにさまざまな種類に分類できます。
選択できる種類は次のとおりです。
- いたこんにゃく：厚い灰色のスラブ。
- 伊藤こんにゃくまたはしらたき：これは、白色または灰色のゼラチン状の混合物です。 それはしばしば麺に形作られます。
- 多摩こんにゃく：このタイプのこんにゃくは球形です。 灰色でも白でもかまいません。
こんにゃくの起源は室町時代です。 についてもっと読む 室町時代とその時代に作られた食べ物.
こんにゃく麺は本当に美味しくて、 SunChiのこのとてもかわいいギフトボックス:
こんにゃくはどうやって作るの？
こんにゃくをレシピに使う前に茹でる必要があります。
茹でると臭いがなくなり、より多くの風味を吸収します。 質感も良くなります。
しかし、それを沸騰させる方法は、テクスチャーの点で最終結果に影響を与えます。
ここではいくつかの例は、次のとおりです。
- 冷水から調理する： この方法では、こんにゃくを冷水に入れて沸騰するまで待ちます。 水が沸騰したら、2〜3分間そのままにしてから取り出します。 これにより、よりしっかりとした歯ごたえのこんにゃくができあがります。
- 沸騰したお湯で調理する：この方法では、こんにゃくが沸騰し始めたら水に入れ、2〜3分そのままにしておきます。 これにより、より柔らかく、より柔らかい質感が得られます。
注：こんにゃくを過度に調理しないでください。そうしないと、カルシウム含有量が失われ始めます。 沸騰する前に塩をこすりつけると、においを取り除くのに役立ちます。
こんにゃくの作り方はこちらの動画をご覧ください。
こんにゃくはどのように保管しますか？
こんにゃくが調理されたら、残り物を冷蔵庫の食品液に約XNUMXヶ月間保存できます。
水に浸して冷蔵庫で1〜2週間保存することもできます。
こんにゃくの健康効果は？
こんにゃくには、次のようないくつかの健康上の利点があります。
- 消化に良い：食物繊維が多く、水分が多いので、こんにゃくは消化に良いです。
- 減量：こんにゃくはカロリーが低いので、減量に最適です。
- 血糖値を調節します：こんにゃくには、血糖値を抑えるのに役立つグルコマンナンが含まれています。
- 骨に良い：こんにゃくの高カルシウムレベルは骨の健康に有益です。
こんにゃくはどこで買えますか？
こんにゃく購入可能 Amazonで。 特定の健康食品小売店でも購入できます。
こんにゃく粉からこんにゃくはどうやって作るの？
こんにゃくはさまざまなレシピで使用できます。また、こんにゃくを含む既製の食品を購入することもできます。 こんにゃくを作るのに使えるこんにゃく粉も購入できます。
その変換を行う方法は次のとおりです。
- 鍋に1〜2カップの水を注ぎます。
- 水1カップにつき小さじXNUMX杯の比率でゆっくりと粉末を鍋に加えます。
- 別のボウルで、粉末混合物に使用している水100カップごとに小さじ1/8の比率でXNUMXmlの消石灰を混ぜます。
- ストーブの電源を入れ、こんにゃくの混合物を加熱し、ペースト状になるまでかき混ぜます。
- 作りたいものに応じて、こんにゃくをブロックや容器に入れたり、直接麺にしたりすることができます。
こんにゃくを使ってどんな食べ物が作れますか？
こんにゃくは、さまざまなアイテムを作るために使用できます。 作成または購入を検討するいくつかの例を次に示します。
こんにゃく麺
しらたきまたは「白い奇跡の麺」とも呼ばれる健康上の利点から、こんにゃき麺は、混合物を麺または米のような形に成形することによって作られます。
ソースを加えるか、肉や野菜と混ぜて、美味しくてヘルシーな食事をお楽しみください。
日本料理 さまざまな麺のトンを後押しします。 探す 8種類のラーメン（レシピ付き） ここで！
こんにゃくゼリー
こんにゃくゼリーは、こんにゃく粉を水と混ぜて、上記のように茹でた直接の結果です。 その結果、ほとんどのゼラチン製品よりも少し噛み応えのあるゼリー状の物質になります。
フルーツフレーバーは通常追加され、一口サイズのデザートとして小さなカビやプラスチックカップで提供できます。
こんにゃくヤムケーキ
こんにゃくのゼラチン状の食感で、フワフワしたケーキのようなローフになりやすいです。
味わいを補うために、通常、ソースとスパイスが追加されます。 これらには、だし、醤油、唐辛子が含まれます。
追加するものによっては、ケーキがかなり辛くなることがあります。 あなたはケーキをスライスするか、棒のような形でそれを提供することができます。
多摩こんにゃくボール
多摩こんにゃくボールは、利用可能なこんにゃくの種類のXNUMXつを指します。 それらは通常、あらかじめパッケージ化されたサービングで提供され、さまざまな料理に追加できます。
たとえば、照り焼きソースやお好みのソースで釉薬をかけることができます。 野菜やお肉と合わせて串に刺し、バーベキュー風の美味しいお食事に！
しらたきこんにゃくご飯
しらたきこんにゃくご飯はこんにゃく麺に似ています。 同じように作られていますが、麺の形ではなく、ゼリーだけがご飯の形になっています。
こんにゃくご飯もそのまま購入できます。 準備ができたら、ソースを加えて、通常はご飯が入っている料理に添えることができます。
こんにゃく炒め
こんにゃくはご飯や麺の形になったら、炒め物に簡単に加えることができます。
肉、野菜、ソース、その他お好みの具材と組み合わせるだけで、美味しくて栄養価の高いお食事をお楽しみいただけます。
こんにゃくラザニア
こんにゃくはラザニアの作り方にも使えます。 ゼリーは簡単に薄いシートに成形でき、ラザニア層として使用できます。
ソース、肉、チーズなどの材料を必要に応じて追加して、罪悪感のない方法で素晴らしいラザニアを楽しんでください！
こんにゃく牛のレシピ
こんにゃくと牛肉の煮込み
成分
- 1 こんにゃくブロック
- 4 oz ビーフシチュー ½インチの立方体にカット
- 3 カップ だし
- 2 大さじ しょうゆ
- 2 大さじ みりん
- 2 大さじ 酒
- 1 小さじ シュガー
- 2 大さじ 茶または赤味噌
説明書
- 中型の鍋に水を入れて沸騰させます。 こんにゃくのブロックを追加します。 10分間茹でます。 水を排出して廃棄します。
- こんにゃくを縦に2つに均等に切り、厚さXNUMX/XNUMXインチの立方体を作ります。 次に、各立方体を取り、液体が浸透できるように、水平方向と垂直方向の両方に小さな切り込みを入れます。 取っておきます。
- フライパンを強火にかけます。 食用油を追加します。 次に、両面にキューブビーフとブラウンを追加します。 スロットスプーンで鍋から取り出します。 残りの脂肪を使ってこんにゃくを炒め、表面が少し水ぶくれができて焦げ目がつくようにします。 火から下ろし、取っておきます。
- 牛肉とこんにゃく、だし、醤油、みりん、酒を中型の鍋に入れます。 沸騰したら火を弱め、牛肉とこんにゃくが柔らかくなるまで1〜1時間半煮ます。
- 味噌を加えて溶けるまでかき混ぜます。
こんにゃくデザートレシピ
こんにゃくは風味がとても簡単なので、甘い味を出すのに最適で、ゼラチンベースのレシピに最適です。
ここにあなたの食事を完璧に補完する健康的な甘いおやつのためのいくつかのアイデアがあります。
こんにゃくココナッツゼリー
成分
- 1 10gパッケージ こんにゃくゼリーパウダー
- 950 ml ココナッツジュース 2-3ココナッツのジュース
- 味わう砂糖
説明書
- ココナッツの上部をナイフで割ってください。
- ジュースをボウルに注ぎます。
- 柔らかい部分を保持しながら、肉をこすり落とします。 切り刻んで取っておきます。
- ココナッツジュースと水を沸騰させます。 砂糖を加えて味わう。
- こんにゃくゼリー粉を溶けるまで徐々にかき混ぜます。
- シェルカップまたは型に混合物を注ぎます。
- 冷蔵して冷やしてください。
パイナップルナタゼリー
成分
- 缶詰のパイナップルとシロップ
- ナトデココア 缶詰
- こんにゃくゼリーパウダー
- 水
- シュガー
説明書
- こんにゃくゼリーと砂糖をよく混ざるまで混ぜます。
- パイナップルの塊をシロップから分離します。 シロップを脇に置きます。
- 950 mlの液体になるまで、シロップに水を加えます。 鍋に液体を入れて加熱します。
- 砂糖とゼリーパウダーを加えます。
- 砂糖と粉末が溶けるまでかき混ぜます。
- 型の底にナトデココアとパイナップルを置きます。 上に液体を注ぎ、固まらせます。 型がいっぱいになるまでパターンを続けます。
こんにゃくチョコレート
成分
- 1 パッケージこんにゃくラザニアシート
- ココア
- チョコレートシロップなど、お気に入りの甘いシロップ 米シロップ、ココナッツネクターシロップなど。
説明書
- シーツを洗い、ペーパータオルの間に置いて乾かします。
- 小さじ数杯のココアパウダーをきれいな容器に入れます。
- プレート上にシートを重ねて配置し、シロップで覆います。
- 両手を使ってシロップをシート全体に広げ、両面を覆うようにします。
- ココアの蓋付き容器にシートを追加し、よく振ります。
- チョコレートで覆われたシートを皿の上に置きます。 必要に応じて、お気に入りのフルーツとナッツをまぶしてお召し上がりください。
より健康的でおいしいレシピをお探しですか？ チェックアウト これらの6つのおいしいたこ焼きレシピ.
美容製品としてのこんにゃく
信じられないかもしれませんが、こんにゃくは美容製品にも使えます！ その健康上の利点は、あなたの見た目と感じ方を改善するために外部と内部で機能します。
これがあなたの肌を素晴らしく見せることができる方法のいくつかの例です。
こんにゃくスポンジ
これらのスポンジはこんにゃくの根から作られ、穏やかな角質除去剤として機能します。
それらは自然な輝きを生み出すために全身で使用することができます。 肌にやさしく、ほんの数秒でディープクリーンになり、メイク落としにも最適です。 それらはまた100％生分解性です！
こんにゃくスポンジにはさまざまな色があり、他の有益な成分が含まれている可能性があります。
黒の場合は木炭が入っています。 スポンジが緑色の場合は、おそらく緑茶が含まれています。 白の場合はカオリンクレーが含まれている可能性があります。 そしてそれが赤い場合、それはフランスの赤い粘土を含んでいるかもしれません。
こんにゃく石鹸
こんにゃくはとても素晴らしいスポンジを作るので、それが素晴らしい石鹸も作るのは当然のことです。
ほとんどの石鹸とは異なり、こんにゃく石鹸はやわらかいフワフワした食感です。 それは素晴らしい香りを提供する香りを注入することができます。 使用後すぐに肌をすっきりさせます。
こんにゃくしゃぼんという日本の化粧品会社がこの石鹸を専門に作っています。
ほかにも、コクのあるクリーミーなテクスチャーとたっぷりの泡が特徴のゼリー状のこんにゃくボディソープなどがあります。
石鹸と同様の粘稠度を持ちながら、泡立ちが爽快なお風呂になるバスボールも販売しています。
こんにゃくを日常生活に加える
こんにゃくは、驚くほどさまざまな用途に使用できる健康食品です。 日常生活にどのように追加しますか？
次に、これらをチェックしてください 試してみるのに最高の、最も美味しくて珍しいアジア料理の43!
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
