こんろvs火鉢グリル| 日本のグリルの微妙な違い

JoostNusselder著 | 更新しました:  December 6, 2020

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紺碧と火鉢のグリルで調理したおいしい料理を試してみないと、本物の日本食愛好家とは言えません。

最もジューシーで風味豊かな肉や野菜を調理できるため、ほとんどの日本の家庭はこれらのタイプのグリルの少なくともXNUMXつを所有しています。

これらのグリルは、より小さなタイプのバーベキュー調理器です。 彼らの名前はまた参照します 本格的な日本の調理法 備長炭を使用。

こんろvs火鉢グリル

この記事では、金剛と火鉢のグリルとは何か、違いについて説明し、家庭で試すのに最適な日本風の料理のアイデアを紹介します。

コンログリルとは?

Konroは、小さなポータブルボックスまたは長方形のグリルです。

サイズは約XNUMXつあります。

  • 最初はグループ向けの大きなものです
  • XNUMXつ目は小さな立方体のグリルで、通常はカップルや一人で調理するためのものです。

伝統的なコンログリルは、基本的に化石化したプランクトンと藻類である天然素材である珪藻土で作られています。 この材料は珪藻土とも呼ばれ、優れた絶縁性と非常に耐熱性があります。

グリルを作るには、製造業者は手で採掘した珪藻土を調達し、6度で約1000時間焼く必要があります。

これにより、グリルには重いが非常に頑丈で抵抗力のある素材ができます。 グリルするには、中に木炭を入れてから、火格子の上に食べ物を置く必要があります。

また、お読みください。 5つの最高のコンログリルのレビューと日本の炭火焼きの使い方.

コンログリルに最適な炭

最も素晴らしい料理体験のために、Konroは 備長炭.

この特定の木炭は、日本の和歌山県で生産されているため、高価です。

木炭は、密な広葉樹であるアジアンホワイトホルムオークから作られています。 石炭は白色で、約XNUMX〜XNUMX時間一貫して燃焼します。

したがって、コンロ焼きに最適です。

あなたが疑問に思っていた場合 室内でコンログリルが使えたら? これがあなたがすべきではない理由です.

火鉢グリルとは?

火鉢は炭火で使える小さな鋳鉄グリルです。

3種類あります:

  • 鋳鉄製の火格子
  • ガスグリドル(表面が平らなホットプレートの一種と考えてください)
  • 鉄板焼き(最近火鉢グリルに追加)

小さなポータブル 鋳鉄製の火格子 モデルは、特に屋外エリアが小さい小さな家で直接調理に使用されるため、最も一般的です。

ほとんどのhibachisは持ち運び可能で、外出先で炭火で焼くことができます。

Hibachisにはいくつかの形とサイズがありますが、ほとんどは持ち運び可能です。 レストランでは、一度に大量の食品を調理するために大きな電気ヒバチを使用しています。

グリルには蓋がないので、調理方法を正しくするためには少し練習が必要です。

グリルを使用するには、ユーザーは備長炭(または他の)炭を底に置き、食べ物をホットプレートに置きます。

木炭は直接熱を発生させ、料理を徹底的に調理します。 一部のひばちモデルには、熱にアクセスできるように小さな通気口があり、調整することができます。

最高の火鉢グリルを手に入れたいですか? 読んだ: 家庭用に購入するのに最適な火鉢クッキンググリル| レビューされた販売のためのトップ5グリル.

木炭&電気&ガス

伝統的な火鉢は、日本の備長炭の特製炭にも使用されています。

ジューシーな味わいで、お肉が乾きません。

スペースに限りがあるため、屋外で火鉢を楽しむことができるとは限らないため、屋内の電気火鉢モデルがあります。

電気モデルは西洋料理店で最も人気があります。

ガスモデルはプロパン燃料であり、木炭の照明に時間を費やしたくない場合に最適です。 これらは数秒で熱くなり、すぐにグリルを開始できます!

Konro vs. Hibachi Grills:Foods to Cook

どちらのグリルでも、あらゆる種類の料理、特に肉や野菜を調理できます。

どちらのグリルスタイルも、焼肉、炉端、焼き鳥などの人気料理を調理するために使用されます。 たこ焼き、およびすべての種類のバーベキュー。

以下に、最高の日本料理のアイデアをいくつか紹介します。

調理する食品:コンロ

コンロで焼くと、ガスコンロを使うよりも肉の汁が多く残ります。 そのため、肉はジューシーで、うま味が残ります。

Konroは煙を出さず、煙が出るのは肉の脂肪が木炭に滴り落ちるときだけです。 したがって、それは古典的な喫煙とは異なります。

Konroで調理するのに最適な食べ物は次のとおりです。

  • ビーフステーキのグリル
  • 鶏串(焼き鳥)
  • 鮭の鮭焼き
  • トマトやキノコなどの野菜のグリル
  • アルミホイルで調理した野菜
  • ホタテのグリル
  • おにぎり焼き(焼きおにぎり)
  • 焼きパイナップル

調理する食品:火鉢

火鉢は用途の広い調理器具です。 ホットプレートでも鋳鉄製の火格子モデルでも、調理方法は似ています。 最も一般的なグリル料理は肉と野菜で、通常はおいしいソースで味付けされています。

火鉢での料理のトリッキーな部分は、どれくらいの時間グリルするかを知ることです。

詳細については、以下もお読みください。 火鉢グリルはどれくらい熱くなりますか? 備長炭&理想温度.

数回の試行といくつかのおいしい調味料と調味料で、火鉢のグリル料理はこの世のものとは思えない味になります。

火鉢で料理をする方法は次のとおりです。

  • ステーキのグリル ポン酢
  • 焼きキャベツ
  • 焼き鳥
  • 串に刺したチキンミートボール
  • 大豆釉魚
  • ミゾサーモンステーキ
  • 赤唐辛子とキノコの串焼き
  • フルーツ

ペレットや炭火でのグリルがお好きな方は、伝統的な金香コンログリルや日の丸コレクションの伝統的な木製ベースグリルをお試しください。

イッツ 伝統的な洋風の大きなペレットやガスグリルを使用する場合とは異なるバーベキュー体験.

一人で家にいる場合は、最高の肉の切り身と野菜のセレクションを使って、レストランスタイルの食事をすばやく作成できます。

その他のアジアのグリルオプションについては、 七輪グリル| トップ3ベストグリルのレビュー[+七輪説明].

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。