ご飯に合う 22 の最高のソース
ご飯料理はおいしいソースに値します。 これがないと、ご飯はやや味気ない味になります。 だから、いつでも美味しいソースで味を良くすることができます！
アジアンソースはご飯に最適です。 私はあなたが最もおいしいご飯料理を作るのを助けるために最高のソースのために私のトップピックを共有しています。
このリストには、さまざまなフレーバープロファイルを備えた世界各地のソースのまとめが含まれています。 ホットソースから醤油、カレー、見逃せないソースまで揃っています！
肉ご飯炒めでも野菜炒めでも、ご飯をおろそかにしないでください。 適切なソースはどんな料理にもスパイスを効かせ、味をさらに良くします！
英語圏の国で「ソース フォー ライス」の検索数を見ると、過去 XNUMX 年間、ソース フォー ライスへの関心が着実に高まっています。
しかし、Covid のパンデミックが発生した後、検索は急増し (特に米国、カナダ、オーストラリアで)、誰もが家にいて新しいことに挑戦する必要があり、それ以来減少していません。
ご飯のたれに関する検索インタレスト
おいしいタレのついたご飯は誰でも食べられる健康的な食事なので、この傾向が続くことを願っています.
この投稿では、以下について説明します。
- 1 何がお米料理の良いソースになりますか？
- 2 ご飯に最適なソース
- 2.1 1.チリソース
- 2.2 2.ホットソース
- 2.3 3.カレーソース
- 2.4 4.炒め物
- 2.5 5.四川（四川）ソース
- 2.6 6.ダックソース
- 2.7 7.テリヤキソース
- 2.8 8. ペスト
- 2.9 9.タヒニ
- 2.10 10.甘酸っぱいソース
- 2.11 11.チャイニーズホワイトソース（ビーガン＆グルテンフリー）
- 2.12 12.左宗棠鶏のソース
- 2.13 13.ヌクチャム（ベトナムのディップソース）
- 2.14 14.オイスターソース
- 2.15 15.アジアンバーベキューソース
- 2.16 16.シラチャソース
- 2.17 17.醤油と酢のソース
- 2.18 18.ピーナッツソース
- 2.19 19.ジンジャーソース
- 2.20 20.海鮮醤
- 2.21 21.エビソース
- 2.22 22。 醤油
- 3 チャーハンに最適な醤油
- 4 まとめ
何がお米料理の良いソースになりますか？
ソースがご飯とよく合うかどうかはどうやってわかりますか？
ええと、米は自然に中性の味の無味乾燥な穀物ですが、多分 ジャスミン米、少しフローラルな味わいです。 しかし、このニュートラルな味わいは、ご飯をほとんどすべての食品やソースの完璧なベースにします。
ですから、良いニュースは、ほとんどすべてのソースがご飯料理と組み合わせるとおいしいということです！
それはすべて個人的な好みに帰着します。 塩辛いソース、甘いソース、スパイシーなソースのどれが好きでも、誰にとっても何かがあります。
ソースは、世界のどの地域から来ているかに応じて、さまざまなフレーバーを追加することで米の味を高め、特定のフレーバープロファイルを期待できます。 たとえば、カリブ海のソースの多くは甘くてスパイシーな味がしますが、中国、韓国、日本のソースの多くはシーフードのような味がします。
調理中はこの点に注意してください。ソースはご飯の風味を高めながら、他の材料の味が伝わるようにする必要があります。
これがご飯に最適なソースの表です。それから、記事の各ソースについて詳しく説明します。
| ご飯のベストソース | フレーバープロファイル |
| チリソース | スパイシーで甘い |
| ホットソース | 非常に辛いので、少量使用する必要があります |
| カレーソース | マイルド、ミディアム、または非常にスパイシーにすることができます |
| 炒め物ソース | 香ばしい味わいのうま味 |
| 四川ソース | スパイシー、セイボリー、そしてほんのり甘いミックス |
| ダックソース | 甘くフルーティー |
| テリヤキソース | 香ばしくて塩辛くて少し甘い |
| ペスト | 香ばしくてナッツのような味 |
| タヒニ | ナッツとピリッとした味 |
| 甘酸っぱいソース | とても甘いものと酸っぱいもののミックス |
| 中華ホワイトソース | マイルドで香ばしい味 |
| 左宗棠ソース | 甘酸っぱくて辛い |
| ヌクチャム（ベトナムのディップソース） | 酸味、ミディアムスパイシー、そして甘い |
| オイスターソース | シーフード風味の甘くて塩辛い |
| アジアンバーベキューソース | 魚のような、塩辛い、そして甘い |
| シラチャー・ソース | 塩辛くてとても辛い |
| ソーサワン醤油と酢ソース | 酸っぱくて塩辛くて少しピリッと |
| ピーナッツソース | ナッツとセイボリー |
| 生姜ソース | ピリッと塩辛くて酸っぱくて少し辛い |
| 海鮮醤 | 甘くておいしい、そしてピリッとした |
| エビソース（カクテルソース） | シーフード風味、酸味と風味 |
| 醤油 | 塩味とうま味 |
ご飯に最適なソース
ご飯のトッピングやご飯に使える22種類のタレをご紹介します。
最後に醤油（多くの人に人気）を残しておきます。これは、醤油を使って最高のチャーハンを作る方法については後で詳しく説明するためです。
また、お読みください。 白米、玄米、寿司、さらにはキノアについてレビューされた最高の炊飯器
1.チリソース
唐辛子を使ったスパイシーソースです。 これはタイ料理で非常に一般的なソースであり、通常は「タイの甘いチリディップソース」というラベルが付いています。
ほとんどのチリソースは、辛くて甘いものを組み合わせたものですが、スパイシーなものもあります。
チリソースを使う最良の方法は、料理が過度に辛くならないようにご飯の上にトッピングすることです。
甘くてスパイシーなチリソースは、これまでで最も人気のあるディップソースのXNUMXつです。 塩辛くてスパイシーで甘い味わいが加わるので、揚げ米をチリソース（甘くてスパイシーな品種）で調理するのが一般的です。
このチリソースでご飯の肉を炊くこともでき、オレンジチキンと呼ばれる人気の中華料理に似た、ねばねばした粘り気のある食感になります。
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2.ホットソース
鮮やかなオレンジ色で知られるホットソースは、非常に辛い唐辛子から作られた調味料です。
お米料理のタレとしてもお使いいただけますが、主に付け合わせやトッピングとして完成品にかけます。
ホットソースはよくて辛いので、控えめに使って料理に少し辛さを加えてください。 通常、小さじXNUMX分のXNUMXまたはXNUMX分のXNUMXは、ご飯に大量の熱を加えるのに十分です。
最も人気のあるホットソースのXNUMXつはタバスコでなければなりません。これは非常に辛いことを警告しています。 タバスコペッパーに塩と酢を混ぜて作られています。 味わうと、塩辛さが際立つ味わいです。
タバスコでは、ご飯に加えてマイルドなものからスパイシーなものまで、いくつかの種類のホットソースを用意しています。 また、辛さのレベルもさまざまなので、みんなの好みに合うものがあります。
3.カレーソース
カレーとライスは、おそらく最も愛されている食品の組み合わせのXNUMXつです。 バスマティ、ジャスミン、白米、玄米は、肉と野菜のカレーの一般的なベースです。
カレーは最も人気のあるインドのスパイスであり、そこには無数の米とカレーソースのレシピがあります。 そして、カレーソースにはたくさんの種類があります。
タイ料理には、赤、黄、緑のカレーがあります。 唐辛子の色やその他の材料が、カレーソースにさまざまな色や風味を与えています。
レッドカレーは赤唐辛子と唐辛子粉で作られているので、赤い色になっています。 ほんのり甘みのあるスパイシーな味わいで、ご飯との相性も抜群です。
イエローカレーもチリペッパーとターメリックで作られているので、黄色になります。 赤と緑のカレーよりもはるかにマイルドで、ニンニクと生姜と組み合わせてご飯に加えることがよくあります。
グリーンカレーは唐辛子で作られ、コリアンダー、バジル、カフィール、ライムの葉を混ぜ合わせています。 レッドカレーより辛さは少ないですが、イエローカレーより辛いです。
インドのカレーソースはオレンジ色または薄赤色です。 玉ねぎ、トマト、にんにく、生姜、ターメリック、クミン、コリアンダー、唐辛子などのスパイスで作られています。 使用するコショウやスパイスに応じて、マイルドまたはスパイシーになります。
ほとんどの場合、インドのカレーはチキンとバスマティライスのサービングと一緒に出されます。 ご飯はカレーソースを吸収し、さらに風味豊かになります。
日本のレシピでは、ヘルシーなご飯にぴったりのマイルドなカレーを味わえるカレールーキューブがよく使われていました。
このマイルドなカレーは、リンゴとハチミツの風味が少し含まれているので、スパイシーなカレールーよりも甘いです。 アマゾンでカリールーキューブを探す.
4.炒め物
炒め物ソースは通常、すぐに炒め物を作るために使用できるボトル入りのすぐに食べられるソースを指します （このようなおいしいケトソースは自分で作ることができますが！）。 しかし、炒め物ソースはどんなご飯にも取り入れることができます。
これらのソースのほとんどは醤油を含み、それらは暗褐色をしています。 ソースは牛肉や鶏肉などの肉を引き立てますが、ご飯にもうま味がたくさん加わります。
醤油に加えて、炒め物ソースには通常、シェリーまたは料理用ワイン、酢、コーンスターチ（そのねばねばした食感のために）、塩、砂糖、オイスターソース、ニンニク、および他の調味料とスパイスが含まれています。
炒め物がご飯の炊き上がりに優れているのは、厚みがあり、ご飯にくっつくので、風味豊かな味わいです。
生姜のノートで甘くて塩辛い味を期待してください。 ほとんどの炒め物ソースはマイルドでスパイシーなものはめったにないので、軽くてシンプルな料理に最適です。
キッコーマン炒めソースは、ご飯に最適なボトルソースのXNUMXつです。
5.四川（四川）ソース
このソースは、おいしいスパイシーな料理で知られる中国の四川地方に由来します。
ソースは茶色で、なめらかな食感です。 味はスパイシー、セイボリー、そしてスウィートのコンビネーションです。 だから、ご飯に最適なソースです！
砕いた赤唐辛子フレークは、このソースを通常の炒め物ソースから際立たせます。
四川醤油は、黒糖、コーンスターチ、チリソース、にんにく、米酢、五香粉、にんにくフレーク、生姜、そしてもちろん赤唐辛子フレークをふんだんに使った醤油をベースに作られています。
ソースは通常、肉や野菜の炒め物の上に注がれ、その後、混合物はご飯の上に出されます。 ソースがご飯に染み込み、美味しくてスパイシーになります。
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6.ダックソース
ダックソースは、中華料理店で出されるゼリーのようなオレンジ色のソースとして見たことがあるかもしれません。 甘酸っぱい味わいで、ワンタン、春巻き、揚げ肉のディップソースとしてよく使われます。
しかし、麺やご飯の調味料としても使われています。 名前が示すように、ダックソースにはアヒルは含まれていません。 フルーティーなソースです。
プラムソースとしても知られるダックソースは、プラム、アプリコット、ピーチ、またはパイナップルに砂糖、生姜、酢、唐辛子を組み合わせて作られています。
「」と聞いたときに思い浮かぶ定番のタレです。甘酸っぱいソース"。
チャーハンの味を改善したり、さもなければ味気ないおかずを飾ったりしたい場合は、小さじXNUMX杯のダックソースを混ぜると、甘くてフルーティーになります！
ダックソースは Amazonで入手可能.
7.テリヤキソース
テリヤキソースは 史上最高の和風ソース。 ややざらざらした食感のうま味のブラウンソースです。
にんにくと生姜のほのかな香ばしい甘みがお好きなら、このソースの大胆な味わいがきっと気に入るはずです。 テリヤキとも呼ばれるグリルで調理された肉や野菜を釉薬でマリネするために使用されます。
とはいえ、醤油はとても美味しく、醤油でできています。 日本酒またはみりん（甘い料理用ワインと日本酒の一種）、砂糖、生姜。
砂糖とナトリウムの含有量が多いため、ソースの中で最も健康的ではありませんが、特に米の風味を改善したい場合は、間違いなく最もおいしいソースのXNUMXつです。
テリヤキソースは、欧米やアジアのあらゆるスーパーでボトル入りで販売されていますが、5種類程度の具材でご家庭でも簡単に作れます。 ボトル入りの照り焼きソースを使用すると、調理がはるかに簡単になり、ご飯の上に直接振りかけることができます。
チャーハンよりもご飯との炒め物に照り焼きソースを使うのが好きです。 醤油の塩味が効いたチャーハンには甘すぎます。
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8. ペスト
バジルおよび/またはレモンペストライスは、最もおいしい西洋米のレシピのXNUMXつです。
ペストはペースト状の食感ですが、オリーブオイルを多く加えると簡単にラニエソースになります。これは「パスタソース」のように機能しますが、ご飯用です。 イタリアのリゾットレシピに触発されて、あなたはどんなタイプの米でも調理するためにペストを使うことができます。
ペストソースは、照り焼きなどのソースに似た濃厚な粘りがあります。 ペストは主にハーブ（バジル）でできているため、他の種類のソースに比べて実際には非常に健康的なソースです。
にんにく、オリーブオイル、バジルの葉、松の実、塩、パルメザンチーズやペコリーノチーズなどのハードチーズをブレンドして作られています。 レモンペストにはレモンジュースも含まれています。
米と混ぜると、ペストは非常に強いニンニクとバジルの風味を加えます。
ジャスミンライスとサンドライトマトを大さじ数杯のペストと混ぜて、簡単にご飯を作ることができます。 さわやかな味わいが加わり、「パスタソース」の風味をまねています！
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9.タヒニ
タヒニは非常に一般的なソースで、ファラフェルやフムスなどの中東のレシピで人気があります。 でも、ご飯との相性も抜群！
ソースはゴマの種ペーストを砕いて作られています。 次に、レモンジュース、ニンニク、水と混ぜて、セミラニーのコンシステンシーと滑らかなテクスチャーにします。 ヨーグルトのサラダドレッシングに似ていますが、薄茶色がかった黄色である点が異なります。
タヒニソースは、軽くてさわやかで少しピリッとした味わいです。 ゴマのナッツのような風味があり、使用するスパイスによっては少し苦いこともあります。
ご飯の上にのせるのに最適なドレッシングです。 野菜の旨みを引き出し、ご飯を引き立てるお椀のドレッシングとしてもお使いいただけます。
このソースを非常に用途の広いものにしているのは、必要に応じて水を追加してより流動的にすることができるということです。 一緒に調理するのではなく、調理後に使用することをお勧めします。
10.甘酸っぱいソース
以前にアジア料理を食べたことがあるなら、おそらく有名な甘酸っぱいソースを味わったことがあるでしょう。
「甘酸っぱいソース」とは、基本的に酢などの酸味と砂糖、はちみつ、メープルシロップなどの甘みを組み合わせたソースのことです。
エッグロールや春巻きのディップソースとしてよく使われますが、ご飯を甘くするのにも使えます。 ソースは淡い赤色で、粘り気があり、セミラニーのコンシステンシーがあります。
甘酸っぱいソースを使用する一般的な方法は、蒸し暑い白米または玄米のボウルにそれを滴下することです。 料理をする気がない場合は、このソースでご飯を食べることができます。
しかし、それをさらに良くするために、鶏肉、豚肉、牛肉、魚、そしてあらゆる種類の餃子をこのおいしい、用途の広いソースに浸してください。
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11.チャイニーズホワイトソース（ビーガン＆グルテンフリー）
おそらく最高のマイルドなアジアンソースのXNUMXつである中国のホワイトソースは、シンプルでありながら非常に風味豊かです。
透明な野菜のだし、にんにく、生姜を使った、だしのような粘りのあるタレです。 塩と砂糖を加えますが、ソースに風味を付けすぎるには不十分です。
とろみをつけるためにコーンスターチを加え、ドレッシングやディップソースとしての使用に適しています。 肉や野菜の炒め物に最もよく使われます。 また、ご飯を炊くときにも使えます。
ソースは非常にマイルドな味わいで、圧倒的な調味料が欲しくないときに使用します。 デリケートなソースで、何よりもビーガンでグルテンフリーです！
それが清潔で健康的な成分で作られていることを絶対に確認するために家でそれを作ってください。
蒸し野菜と肉のグリルを添えたご飯の上にホワイトソースを注ぐだけで、美味しくて軽い食事ができます。
12.左宗棠鶏のソース
中国で最も優れたソースの輸出品のXNUMXつである左宗棠鶏のソースは、甘酸っぱい、スパイシーな味わい、そしてうま味のヒントを組み合わせたものです。 海鮮醤.
丸みのあるコクのある濃い色のタレです。 このソースは、特に左宗棠鶏のような鶏肉料理に人気の炒め物ソースです。
醤油に鶏肉、酒、酢、砂糖、ごま油、コーンスターチを混ぜてとろみをつけたソースです。
ソースには生姜、にんにく、赤唐辛子も含まれており、味わいが増します。 テリヤキソースと同じような厚みと食感ですが、さらに風味豊かです。
左宗棠鶏ソースとチャーハンのボウルを組み合わせるか、ご飯のキャセロール全体に滴下することをお勧めします。
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13.ヌクチャム（ベトナムのディップソース）
あなたが魚風味のソースが好きなら、あなたはこのベトナムの魚醤を気に入るはずです。 魚醤が入っているのでエキサイティングな味わいですが、甘酸っぱくてスパイシーです。
だから、ご飯にシーフードの風味を加えたいのなら、ヌクチャムを手に入れよう！
通常、春巻きやライスペーパーロールのディップソースとして使用されます。 しかし、このおいしいソースにご飯を入れてはいけないと誰が言いますか？
ソースは非常に流動的で、黄色から明るいオレンジ色と少し刻んだ唐辛子があります。 魚醤、水、砂糖、酢、ライムまたはレモンジュース、唐辛子のみじん切り、にんにくでできています。
赤唐辛子が上に浮かんでいるので目立ちます。 良いヌクチャムソースは、甘酸っぱさと中程度の辛さの完璧なバランスを取ります。
味は圧倒的ではないので、ご飯炒め物、スープ、ピラフにも加えることができます。
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14.オイスターソース
牡蠣で作ったソースです。
牡蠣はキャラメルジュースが出るまで長時間調理されます。 次に、砂糖、塩、コーンスターチ、そして時には醤油と混ぜます。
オイスターソースは、シーフードの風味が強い粘り気のある茶色のソースです。醤油の塩味と通常のバーベキューソースの風味を混ぜ合わせたものに最も似ています。 でも意外な甘さもあります。
オイスターソースは、牛肉の炒め物、四川麺、あらゆる種類の鶏肉レシピなどのアジア料理の一般的な材料です。 野菜も大好きです このおいしいチンゲン菜のオイスターソース炒めレシピ.
ボトル入りのオイスターソースは、アジアで最も愛されているソースのXNUMXつであるため、ほとんどのアジアの食料品店で見つけることができます。
牡蠣ソースと魚醤の香りを比べると、前者のほうがマイルドな味わいで、魚醤ほど魚醤ではありません。 これはおそらく砂糖が多いためです。
あっという間に魚の風味が出るように、ご飯やお椀にオイスターソースをかけたほうがいいです。
15.アジアンバーベキューソース
アジアのバーベキューソースは、焼き肉にかけるのに慣れているバーベキューソースとはまったく異なります。
海鮮醤、魚醤、米酢、はちみつ、醤油、にんにく、生姜、砂糖、五香粉が混ざった独特の味わいです。 一部のバージョンにはケチャップとマスタードが含まれています。
いずれにせよ、味は香ばしく、甘く、そして魚のように混ざり合っています。 アメリカのバーベキューソースより少し辛いですが、それでもあらゆる種類の食品のマリネには最適です。
ほとんどのご飯料理は、このおいしいバーベキューソースの独特の風味の恩恵を受けることができます。 アメリカの味よりも煙が少ないですが、ライスソースとしては適しています。
チャーハンにダロップを加えるか、丼に混ぜて味を引き立てます。 ご飯と少し魚のようなバーベキューソースの組み合わせを味わうと、うれしい驚きがあります。
アジアのバーベキューソース（韓国のバーベキューソースと呼ばれることもあります）を探す Amazonで
16.シラチャソース
これはスパイシーな唐辛子ソースが好きな人のためのものです。 ホットソースと同じではありませんが、同様に辛いです。
シラチャソースは、唐辛子ペーストに酢、にんにく、砂糖、塩を加えたものです。 このソースは非常に塩辛く、ナトリウム含有量が高いので、控えめに使用してください。
その上、それはあなたの舌を即座に燃やすのであなたは多くを必要としません！ 風味のないご飯に辛さを加えるために使用します。
最高のシラチャソースは、HuyFongなどのブランドから見つけることができるボトル入りの種類です。 辛さをたっぷり使った、安くて用途の広いチリソースで、あらゆる種類のおいしい食べ物にかけることができます。
香ばしいお粥を作るなら、このホットソースのヒントを加えて味を良くすることができます。
17.醤油と酢のソース
ソーサワンは、主にフィッシュボールのディップソースとして使用される古典的なフィリピンのソースです。
ソースは酢、醤油、玉ねぎで作られています。 酸味、甘み、塩味、ピリッとした味わいです。 このソースのスパイシーなバージョンには、ペッパーコーンが含まれています。
このソースは、肉やご飯などの揚げ物に最適です。 ソーサワンは非常に滑らかなスープのような粘り気があり、刻んだ玉ねぎが上に浮かんでいます。
ビーガンソースなので、動物性食品を一切加えずに、味わいのないご飯にたくさんの風味を加えることができます。 また、ディップソース、釉薬、ライストッピングとしても機能する多目的ソースです。
玉ねぎのみじん切りになっているので、付け合わせやねぎを加える代わりに、ご飯の上に注ぐだけです。 あなたが酢飯のファンなら、これはその風味を実現するための優れた方法です。
また、ご購読はいつでも停止することが可能です ボトル入りのソーサワンソースを探す、しかしあなたは家でもすぐにそれを作ることができます。
18.ピーナッツソース
タイとインドネシアのピーナッツソース（サテソースとも呼ばれます）は世界的に有名です。 鶏の串焼き、牛肉、豆腐、野菜のディップソースとしてよく使われます。
でも、蒸しご飯の上にのせてどれだけ美味しいか考えたことはありますか？
ピーナッツソースは、挽いたピーナッツ（ピーナッツバター）、醤油、生姜、ライスワインビネガー、ゴマ、チリスパイス、そして少量の水で作られています。 比較的薄くて水っぽく、薄茶色のピーナッツバター色です。
スパイシーな唐辛子を加える量に応じて、ソースをマイルドまたは非常に熱くすることができます。
ピーナッツソースの主な用途は、豆腐、にんじん、ピーナッツソースドレッシングでチャーハンを作ることです。 サラダドレッシングのように軽いのに、ご飯の味わいを引き立てるナッツのような味わいです。
ピーナッツソースでパッタイのライスバージョンを作ることもできます、そしてそれはスパイシーさのヒントでその甘くて塩辛いナッツの味を持っています。
私はお勧め バンコク風ピーナッツソース マイルドで生姜とレモングラスの風味もあるからです。
19.ジンジャーソース
生姜ソースは、日本のステーキハウス（ひばち）にあると思われる辛い材料です。 肉や野菜のグリルにぴったりのディップソースやマリネです。
しかし、このピリッとさわやかなソースが入った一杯のご飯はどうですか？ 生姜ソースは通常、チャーハンに少し塩辛くて酸っぱい味を与えるために混ぜられます。
生姜はこのおいしいソースの重要な成分ですが、タマネギ、ニンニク、醤油、レモンジュース、酢、砂糖をブレンダーで混ぜ合わせて作られています。 ソースは醤油のせいで薄くてなめらかで濃い色になっています。
生姜のスパイシーなフレッシュさがご飯の花の香りを引き立たせるので、生姜はジャスミンライスに特に最適なペアです。 comgungtuongと呼ばれるアジアで人気のある生姜とご飯のレシピさえあります。
20.海鮮醤
海鮮醤は広東料理の定番です。 マリネ、ミートグレーズ、炒め物ソース、さらにはさまざまな種類の食品のディップソースとして使用されています。
ソースは非常に濃い茶色で、濃厚でほとんどマーマレードのような粘り気があります。 香ばしくて辛味があり、スパイシーで香ばしく、甘くてピリッとした味わいがご飯に加わります。
日本人は「うま味」と呼んでいますが、それは本当にすべての味がうまく混ざり合い、濃厚でバランスの取れたソースになるからです。
海鮮醤は、豆醤、五香粉、にんにく、唐辛子、砂糖でできています。 発酵大豆はソースにピリッとした辛味を与えますが、それはとても心地よく、あまりにも圧倒的ではありません。
ソースもビーガンなので、キッチンに置いておくと用途が広い調味料です！
チャーハンと海鮮醤は絶品です。 実際、海鮮醤は伝統的に香ばしいチャーハンの調理に使用されています。
海鮮醤と大豆ソース、照り焼きソースを混ぜて、風味豊かな炒め物調味料を作ることもできます。
21.エビソース
エビソース、マリーローズ、またはカクテルソースは、シーフードと組み合わせたソースです。 エビやエビなどのシーフードと一緒に出される人気のイギリスとアメリカのソースです。
ソースはエビから作られていません。 代わりに、トマトまたはケチャップ、マヨネーズ、ウスターソース、黒胡椒、レモンジュースのスプラッシュで作られています。
北米では、カクテルソースに西洋わさびも含まれているため、タンジェとスパイシーです。 一部のブランドのカクテルソースには、実際にはアンチョビペーストなどの魚製品が含まれています。
普通のご飯の上に海老ソースを加えるのはお勧めしません。 代わりに、エビとご飯を炒めた後、ドレッシングとしてエビソースを加える必要があります。
味の面では、トマトの小さな塊が入ったスパイシーなケチャップのようなものです。 レモン汁は少し酸味がありピリッとしていますが、シーフードとライスのコンボと組み合わせるととても美味しいです。
22。 醤油
醤油は昔ながらの定番です。 それはあなたが想像できるあらゆるタイプのアジア料理で使用されています。
しかし、ご飯と醤油が素晴らしい組み合わせであるという事実を無視することはできません！
最も一般的には、それはチャーハンを補完します。 醤油なしでチャーハンを食べることはできません。 それは同じではありません。
醤油は、人には味わえないうま味です。 ブラウンソースは塩辛く、ほんのり甘みがあり、時には苦味もあります。 史上最も用途の広いアジアンソースです！
チャーハンに最適な醤油のおすすめについては、以下をご覧ください。
チャーハンに最適な醤油
醤油は2つあるのでXNUMXつだけでは決められません。
XNUMXつ目はより風味豊かで塩辛い薄口醤油、XNUMXつ目はチャーハンにやや塩味と濃い色を染み込ませた濃い醤油です。
淡い醤油と濃い醤油
どちらもチャオファンチャーハンを調理するのに最適なオプションです。
中華風チャーハンは濃い醤油を使った濃い色になっています。 しかし、アジアの一部の地域では、人々は軽い醤油を使用することを好みます。
実際、使用している醤油はおそらく「軽い」醤油と考えられています。 中華料理や日本料理で最も一般的な醤油です。 ラベルに「ダーク」という言葉が記載されていない限り、それはおそらく薄口醤油です。
薄口醤油は広東料理やチャーハンで大人気です。
では、薄口醤油と濃醤油はどう違うのでしょうか。
それは色がより明るく、より滑らかな質感を持ち、より多くのナトリウム（塩）を含んでいます。 名前の「光」という言葉は、ナトリウムの光ではなく、色の光を指しているため、少し誤解を招く恐れがあります。
薄口醤油は、ご飯に風味よりも色を主に加える濃醤油よりも風味があります。
老抽油は、食感が濃く、塩味が少なく、ほんのり甘みがあります。 このソースは、中国北部のレシピやチャーハン、そして上海料理で非常に人気があります。
チャーハンに最適な薄口醤油：李錦記プレミアム醤油
薄口醤油は、肉や野菜、卵などの具材の風味を隠さない繊細な味わいで、チャーハンを作るのに最適です。
チャーハンで有名な定番の「うま味」を適量加えています。 濃い醤油とは異なり、味はかなり軽いです。
また、ご飯が焦げ茶色になることもありません。 代わりに、肉や野菜の新鮮な味を際立たせながら、少し味わいを加えます。
李錦記プレミアム醤油はバランスのとれた味わいで、塩辛くありません。 水、大豆、小麦、砂糖などの高品質の食材を使用しており、発音できない添加物や防腐剤は一切使用していません。
しかし、これがご飯を炊くのに最適な醤油である理由は、浸漬に適した強烈な醤油の風味がないことです。
寿司を漬け込みたいとは思えないかもしれませんが、チャーハンや炒め物の場合は、他の具材が光ります。
全体的に、チャーハンに醤油の風味をあまり入れたくない人におすすめです。
チャーハンに最適な濃い醤油：珠江橋牟尼醤油
さて、あなたが醤油のその古典的な甘い塩味のファンなら、濃い大豆が行く方法です。
チャーハンに使うと、そのコクのある味わいとダークブラウンの色が加わります。 ライトバージョンよりも厚みがあり、糖蜜に似た味わいで、ほんのり甘みがあります。
塩味は少ないですが、ご飯、お肉、野菜と合わせれば、その甘みが味わいを引き立ててくれます。
大胆な味わいのパールリバー老抽油は、あらゆる種類のご飯や煮込み肉に最適です。 特に大胆な味わいとスパイスや調味料がたっぷり入った中国北部風の料理がお好きな方には、チャーハンにおすすめです。
さらに、この瓶詰め醤油のキャラメル色は、ご飯にその「焦げた」外観を追加し、さらに食欲をそそります！
ソースは多くの高品質の食材で作られ、ブランドはアジアの食料品店で見つけることができるお気に入りのXNUMXつです。
大胆なうま味がお肉や野菜の味を少し隠してしまうような、濃い醤油をお勧めします。
まとめ
甘くて酸っぱくてスパイシーでおいしい—あなたの味覚が何を好むにせよ、私たちはあなたにこれらのおいしいソースで覆われています。 ご飯の炊き方やご飯の付け合わせに使えるので、用途の広いタレです。
ご存知のように、ご飯や蒸しご飯は味がなく、味がないので、タレをつけない理由はありません。
瓶詰めでも自家製でも、これらのソースは美味しいです。 それらは、さまざまなフレーバープロファイルを試すように促すことができます。 醤油以外にもたくさんあります！
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。