しゃぶしゃぶ：シンプルで社交的で豪華なごちそうを発見
しゃぶしゃぶとは、薄切りの肉や野菜を水と「出汁」で作ったスープで調理する日本の鍋料理です。 日本で多くの人に愛されている人気の料理で、友達や家族とシェアするのにぴったりです。
この料理はスタイルがすき焼きに関連しており、どちらも薄くスライスした肉と野菜で構成され、ディップ ソースが添えられています。 ただし、しゃぶしゃぶはすき焼きよりも風味がよく、甘さは少ないと考えられています。
それでは、この素晴らしい料理の歴史と文化を見てみましょう!
この投稿では、以下について説明します。
しゃぶしゃぶ：おいしい社交的で贅沢なごちそう
しゃぶしゃぶとは？
しゃぶしゃぶは、おいしくて楽しい日本の鍋料理です。 友人や家族と集まって、ユニークでおいしい食事を楽しむのに最適な方法です。 さらに、作るのはとても簡単で、食べるのも簡単です。 それでは、試してみませんか？
最高のしゃぶしゃぶレストランはどこにありますか?
日本で最高のしゃぶしゃぶレストランをお探しなら、Savor Japan で決まりです。 彼らは鍋レストランなどの最高のリストを持っています.
東京でしゃぶしゃぶが楽しめるお店5選
しゃぶしゃぶを試してみませんか？ 今回は、この美味しさを存分に味わえる東京都内のお店5選をご紹介します。
- 京都瓢箪 銀座本店（東銀座）：和の落ち着いた空間で、行き届いたサービスでお食事をお楽しみいただけます。 おすすめメニューは「ひょうき名物豚だししゃぶ懐石(4,500円～14,000円)」と「ひょうき名物牛だししゃぶ懐石(6,000円～15,000円)」。 和食に欠かせない出汁。肉や野菜をこだわりの出汁で調理することで、素材の旨味と出汁の良さを存分に味わうことができます。
- すきやき 割烹 よしざわ (銀座): 上質な和牛を使ったしゃぶしゃぶやすきやきのお店。 全席個室で、お料理はスタッフがご用意いたします。 「しゃぶしゃぶ(アラカルト)(6,000円(税別))」はポン酢と特製胡麻ダレで。 仕入れから販売まで専門の職人が肉を扱い、品質を保つために熟成させています。
- 悠久の蔵 麹としゃぶしゃぶ料理 銀座六丁目並木通り本店（銀座）：麹を使った料理の専門店。 ブランド和牛と麹で育てたブランド豚を使用し、鍋の出汁は日本酒を含む3種類から選べます。 「塩麹三元豚の酒しゃぶコース(2時間飲み放題付)」(6,500円)は必食。
- しゃぶしゃぶ割烹 吉泉（銀座）：上質な和牛と野菜のしゃぶしゃぶが楽しめるお店。 おすすめメニューは、きのこなどの野菜をたっぷり使った「しゃぶしゃぶコース(6,000円(税別))」と特製つゆ。
- しゃぶしゃぶ割烹 吉泉（銀座）：上質な和牛と野菜を使ったしゃぶしゃぶのお店。 おすすめメニューは、きのこなどの野菜をたっぷり使った「しゃぶしゃぶコース(6,000円(税別))」と特製つゆ。
しゃぶしゃぶの魅力的な起源
中国から日本へ
それはすべて、「羊肉の即席煮」と呼ばれる中国の鍋料理から始まりました。 時はさかのぼり、20世紀に大阪にレストラン「すえひろ」がオープンし、「しゃぶしゃぶ」という名前が発明されました。 関西で瞬く間に人気を博し、1955年には東京で大流行。
世界を引き継ぐ
しゃぶしゃぶは日本で愛されている料理ですが、世界中の「リトルトーキョー」でも人気があります。 アメリカ・カナダから台湾・韓国まで、大人気の鍋料理！
一番良いところ
しゃぶしゃぶの醍醐味は？ 作り方は超簡単！ 鍋に熱湯と薄切りの肉と野菜を用意すれば準備完了です。 お箸を持って、おいしいものをすする準備をしましょう。
しゃぶしゃぶについて知っておくべきこと
設備
しゃぶしゃぶを楽しみたいなら、いくつかの重要なアイテムが必要です。 まず、大きな昔ながらの日本の鍋のような鍋が必要です。 次に、それを調理する方法が必要になります。 自宅にいる場合は、ポータブル バーナーまたはホット プレートでうまくいきます。 しかし、しゃぶしゃぶレストランの中には、テーブルに IH コンロが組み込まれているものもあります。
また、次のものが必要です。
- 麺類などのつかみにくいものをすくうための柄杓
- スープの上から泡をすくうためのスキマー
- 料理用とサービング用の箸 (XNUMX 度漬けしないように!)
- お一人様一杯のつけダレ（お好みの味にカスタマイズできます）
しゃぶしゃぶの中身は？
スープ
しゃぶしゃぶは出汁が食事の基本。 昆布で作った伝統的なダシがありますが、冒険したい場合は、キムチ、トマト、さらには大豆コラーゲンなどのフレーバーで創造的になることができます! 決められない場合でも、心配はいりません。スプリット ポットをいつでも入手でき、一度に XNUMX つのスープを飲むことができます。
プロテイン
しゃぶしゃぶといえば、タンパク質の選択肢がたくさんあります。 牛や豚の薄切りが定番ですが、鶏肉や魚介類、ラム肉などもあります。 菜食主義者でも心配はいりません。いつでも豆腐を手に入れることができます。
ザ・ベジーズ
野菜といえばしゃぶしゃぶ。 定番の白菜、玉ねぎ、にんじん、きのこはもちろん、春野菜、夏のとうもろこし、秋のやまいもなど季節の食材も。
ソース
ああ、ソース。 これがしゃぶしゃぶが他の鍋料理と違うところです。 定番のポン酢やごまたれはもちろん、ねぎや大根、七味唐辛子、ラー油などの薬味も工夫して。
サイド
サイドに関しては、ご飯と麺の XNUMX つの主なオプションがあります。 ご飯は白米で定番に、発芽玄米でちょっとヘルシーに。 麺は春雨かうどんが選べます。
しゃぶしゃぶのクッキング：初心者向けガイド
成分
- 昆布 ひとつまみ
- 白菜の四分の一
- 春菊または水菜 半束
- ねぎ XNUMX本
- えのき茸またはしめじのパック
- しいたけ XNUMX個
- XNUMXインチのニンジン
- 木綿豆腐 XNUMXパック
- 薄切り牛肉（ロースまたはリブアイ）または豚肉 450g
- うどんまたは炊き込みご飯のパッケージ
- その他お好みの野菜をプラス！
たれ・調味料
- ポン酢
- ごまソース
- 七味唐辛子（お好みで）
- 大根おろし – オプション
- ネギのみじん切り – オプション
料理を始めましょう！
- 土鍋（または大きな鍋）の30分のXNUMXまで水を入れ、昆布を入れます。 少なくともXNUMX分間浸してください。
- 煮汁を沸かしている間に、つゆとその他の具材を準備します。
- 白菜は5cm幅に切り、XNUMX本を半分またはXNUMX分のXNUMXに切る。
- 春菊や水菜など緑黄色野菜は5cm角に切る。
- ねぎの白い部分は斜めに1.5cm幅に切る。
- えのき茸としめじは水洗いし、下の部分を捨て、小さめの乱切りにする。
- 椎茸のヘタを切ります。 しいたけの表面をX型にカットすると、しいたけが汁を吸いやすくなります。
- にんじんをXNUMX/XNUMXインチの輪切りにします。
- 豆腐は厚さ2～3cmの角切りにする。
- パッケージの指示に従ってうどんを準備します。
- サービングプラッターにすべての材料を並べます。
- 携帯ガスコンロをセットし、だし汁の入った土鍋をコンロにのせます。
- 煮汁を弱火でじっくり煮込む。 水が沸騰する直前に昆布を取り出します。
- 豆腐、白菜の硬い部分、春菊または水菜、ねぎ、にんじん、きのこを加えます。 蓋をして約10分煮る。
- 美味しいしゃぶしゃぶをお楽しみください！
美味しいしゃぶしゃぶの食べ方
スープの準備
おいしいしゃぶしゃぶの食事の第一歩は、出汁を沸騰させることです。 サーバーがテーブルにスープの鍋を持ってくるので、鍋に蓋をして沸騰させます. その後、弱火にして弱火で加熱しすぎないようにします。
野菜の追加
次に、野菜を追加します。 ニンジンのような硬い野菜は調理に時間がかかりますが、葉物野菜はより早く調理されます. 鍋に入れ、簡単に調理して、スープに風味を加えます.
肉と魚介類の調理
良いものを調理する時が来ました！ 一度にすべてを調理しようとするのではなく、一度に XNUMX ～ XNUMX 口分の量の肉と魚介類だけを調理します。 ピースをブロスに軽く振りかけるか、短時間水に浸します。 途中で具材を焼き上げ、フォンデュのように具材をじっくりと味わう。
浸して食べる
肉と野菜に火が通ったら、ソースにディップ！ 野菜はポン酢、肉はゴマダレが一般的ですが、お好みでタレを混ぜてどうぞ。 出来上がった具材をたれにつけてお召し上がりいただくか、ご飯と一緒にお召し上がりください。
フィニッシャー
食事の終わりに、生の溶き卵を混ぜたご飯またはうどんをスープに加えます. フィニッシャーはみんなでシェアして、おいしい出汁を楽しむことができます。 うーん！
しゃぶしゃぶ: おいしい日本料理
しゃぶしゃぶとは？
しゃぶしゃぶは、きっとあなたの味覚を刺激する日本料理です！ 通常、牛肉、豚肉、鶏肉、野菜、魚、またはタコやカニで作られています。 この料理の最も人気のあるバリエーションは、レタスまたはスライスした大根で作られています. 魚種はブリ、カンパチ、タイなどが一般的。
日本各地のバリエーション
日本には、地域によってさまざまなしゃぶしゃぶのバリエーションがあります。
- 東北：わかめしゃぶしゃぶ（わかめのしゃぶしゃぶ）
- 関西：鱧のしゃぶしゃぶ（鱧しゃぶ）
- 富山県：ぶりしゃぶ（ぶりしゃぶ）
- 北海道：たこしゃぶ
- 鹿児島県：鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ（「黒豚しゃぶ」）
- 名古屋：名古屋コーチンしゃぶしゃぶ（とりしゃぶ）
麗しゃぶ
冒険好きなら、冷たいバージョンの冷しゃぶを試すこともできます。 このバリエーションは、日本のコンビニエンス ストアやスーパー マーケットでよく販売されています。
何を求めている？ さまざまなバリエーションのしゃぶしゃぶを試してみてください。 後悔することはありません。
違い
しゃぶしゃぶVSすき焼き
すき焼きとしゃぶしゃぶはXNUMXつの異なるタイプの日本料理です、どちらもあなたのテーブルでゆでられる牛肉の薄切りを含みます。 でも、焼き方が違うので、それぞれの味を楽しめると思います。
すき焼きは、醤油と砂糖で味付けした濃厚で風味豊かな料理です。 牛肉は柔らかくジューシーに焼き上げ、野菜も同じタレで煮込みます。 一方、しゃぶしゃぶはあっさりとした風味豊かな料理です。 牛肉はあっさりしたスープで煮込み、野菜は別々に調理します。 牛肉は通常、ポン酢やゴマなどのディップソースで提供されます. ですから、本格的な味を楽しみたいなら、すき焼きがおすすめです。 でも、軽くてさわやかなものが欲しいなら、しゃぶしゃぶがおすすめです。
しゃぶしゃぶVS焼肉
すき焼き、しゃぶしゃぶ、焼肉はすべて肉を使った日本料理です。 しかし、しゃぶしゃぶと焼肉の決定的な違いは、調理方法にあります。 すき焼きは、しょうゆ、みりん、砂糖、水などを混ぜて具材を煮込みます。 しゃぶしゃぶは、昆布だしの鍋で肉をかき混ぜながら、野菜などの具材をだし汁で煮込みます。 一方、焼肉は焼き網で肉や野菜を焼きます。 また、焼肉ではホルモンやモツと呼ばれる牛・豚のホルモンも使用します。 日本ならではの肉料理をお探しなら、しゃぶしゃぶや焼肉はいかがですか？ 彼らはきっとあなたの味覚を刺激するでしょう！
よくある質問
しゃぶしゃぶと呼ばれる理由
しゃぶしゃぶは、薄くスライスした肉や野菜をテーブルの鍋で調理する日本の鍋料理です。 しかし、なぜしゃぶしゃぶと呼ぶのでしょうか？ まあ、それはすべて名前にあります！ 「しゃぶ」という言葉は、スープの中で材料を振り回す音の日本語のオノマトペに由来しています。 楽しい料理には楽しい名前なので、今度日本食レストランに行った際は試してみてはいかがでしょうか? あなたはすぐにおいしい食事への道をスウィッシュとスウォッシュするでしょう!
しゃぶしゃぶは水だけ？
いいえ、しゃぶしゃぶは水だけじゃないんです！ 薄切りの肉と野菜を風味豊かな出汁で煮込んだ日本の鍋料理です。 人気の鍋物のスタイルで、水だけではありません。 さらに、おいしいディップソースを添えて、さらに美味しくしてください。 ですから、きっと喜ばれるおいしい食事をお探しなら、しゃぶしゃぶが最適です。
しゃぶしゃぶの玉とは？
しゃぶしゃぶは、薄切りの肉や野菜を鍋に入れて煮込んだ日本料理です。 しゃぶしゃぶのボールは、実際にはスープで調理された具材です. これらには、薄くスライスした牛肉、豚肉、鶏肉、魚、およびきのこ、にんじん、キャベツなどの野菜が含まれます. スープは通常、ダシ、醤油、みりんを組み合わせて作られ、さまざまなタレが添えられます。
しゃぶしゃぶの調理は楽しくインタラクティブな体験です。 食材を使って創造力を発揮し、独自の組み合わせを作ることができます。 さらに、家族全員が食事に参加するのに最適な方法です。 おいしいインタラクティブな食事を探しているなら、しゃぶしゃぶを試してみてください。 しゃぶしゃぶの玉は当たり間違いなし！
しゃぶしゃぶの所要時間は？
しゃぶしゃぶは、手軽で美味しい日本の鍋料理です。 とても薄いので、30秒ほど焼くだけです。 そうです、30秒です！ だから、急いでいるなら、これはあなたにぴったりの食事です. 一度に数枚だけ入れてください。そうしないと、加熱しすぎてしまいます。 ピンクから薄茶色になったら食べ頃！ 待たずにしゃぶしゃぶに乗って、あっという間に美味しいお食事をお楽しみください。
しゃぶしゃぶの水は飲みますか？
いいえ、しゃぶしゃぶの水は飲みません！ それは初歩的なミスです。 レストランで他人から変な目で見られたくありませんよね？ そのスープは肉や野菜を調理するためのものなので、飲むと仕事が減ります. さらに、スープの風味が変わり、食事を台無しにする可能性があります. プロのしゃぶしゃぶを楽しみたい方は、スープを飲まないでくださいね！
しゃぶしゃぶは生で食べる？
しゃぶしゃぶは、気弱な人には絶対に向かない日本の鍋料理です。 提供する前に材料を一緒に調理する他のタイプの鍋とは異なり、しゃぶしゃぶの材料は、フォンデュと同様に、食事中に生で調理されたテーブルサイドで提供されます. できるだけ新鮮な食事を探しているなら、これはあなたのためのものです! 箸の準備ができていることを確認してください。
まとめ
しゃぶしゃぶは日本の鍋料理で、友人や家族との居心地の良い夜に最適です。 簡単に作れて、さらに食べやすく、新鮮な肉や野菜を美味しく召し上がれます。
ですから、恥ずかしがらずに試してみてください。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
