しゃぶしゃぶvsすき焼き| 両方の鍋料理ですが、ひねりが異なります

JoostNusselder著 | 更新しました:  23年2021月XNUMX日

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日本の鍋はエキサイティングなダイニング体験です。

多くの料理は鍋物風に調理されています。つまり、すべてがテーブルのXNUMXつの大きな鍋で調理され、すべての食事が一緒に調理されて食べられます。

しゃぶしゃぶとすき焼きは、日本で人気のある鍋料理のXNUMXつです。 それらは似たような料理ですが、XNUMXつは同じではありません。

しゃぶしゃぶvsすき焼き| 両方の鍋料理ですが、ひねりが異なります

しゃぶしゃぶは、うま味昆布だしで、牛肉、豆腐、野菜を卓上ストーブで炊き上げる料理です。

すき焼きはテーブルでも調理される美味しい料理です。 牛肉、豆腐、野菜を鉄鍋で大豆、みりん、砂糖ソースで煮込んだものです。

どちらの料理も似ていますが、しゃぶしゃぶはスープのような一貫性があり、すき焼きはシチューのようなものです。

テーブルで自分のおいしい料理を作ることほど素晴らしいことはありません。 これらXNUMXつの最も有名な日本の鍋料理を詳しく見て、それらがどのように異なるかを見てみましょう。

しゃぶしゃぶとは?

しゃぶしゃぶは、実際には鍋でかき混ぜる材料のスウィッシュスワッシュ音を指す擬音語の名前です。

鍋料理なので、小さなストーブが付いたテーブルの周りにみんなが座っています。 誰もが料理を作って一緒に食べるので、共同ダイニングの一形態です。

しゃぶしゃぶの材料

しゃぶしゃぶは、伝統的に土鍋である土鍋で調理されます。 スープはうま味の昆布だしです。

昆布だしは昆布でできており、 ベジタリアンブロス.

次に、調理できる材料のプレートがXNUMXつ以上あります。 最も一般的な肉は、薄くスライスした霜降り牛肉と豚肉です。

肉のスライスが薄いほど、調理が速くなるので良いです。 ただし、しゃぶしゃぶの一部として魚を調理することもでき、同様においしいです。

野菜やきのこのお皿もあり、風味豊かです。 しゃぶしゃぶの最も一般的な野菜は次のとおりです。

  • ナパキャベツ
  • 春子野菜(菊の葉)
  • トンホ(漢方薬)
  • ネギ玉ねぎ
  • 人参
  • キャベツ、はくさい
  • ブロッコリー
  • ズッキーニ
  • しいたけ
  • えのき茸
  • しめじ

しゃぶしゃぶタレ

しゃぶしゃぶは美味しいディップソースなしでは完成しません。

通常、ポン酢とごまソースのXNUMXつの素晴らしいオプションがあります。 ポン酢は柑橘系のタレで、ごまはマイルドな味わいです。 スパイシーなチリソースを好む人もいます。

またチェックアウト すき焼きと照り焼きの違いはたくさんあります

しゃぶしゃぶダイニング体験

日本食レストランでしゃぶしゃぶをすることは、最もエキサイティングで楽しい食事体験のXNUMXつです。

素晴らしいのは、レストランが肉、野菜、調味料、調味料を提供していることです。 次に、それらを調理し、好みに応じて味付けすることができます。

おいしいしゃぶしゃぶの秘訣は、肉を焼き過ぎないことです。 したがって、牛肉を沸騰したスープに浸し、煮るのは長すぎないようにする必要があります。

肉は柔らかくジューシーなままで、すぐにディップソースに浸して風味を最大限に引き出します。

すき焼きとは?

すき焼き(すき焼き) しゃぶしゃぶよりも風味の強い大胆な鍋料理とされています。

霜降り肉の非常に薄いスライスを甘くておいしい醤油で煮込みます。 通常、牛肉は野菜の前に焼かれ、他の材料がかき混ぜられるので、肉はより風味豊かで、これは関西風すき焼きと呼ばれます。

関東風では、タレを作った後、すべての具材を同時に煮込みます。

日本では、すき焼きの材料は生卵に浸されています。 しかし、アメリカでは、レストランは生卵を提供できません。

すき焼きの具材

しゃぶしゃぶと同じように、すき焼きは霜降りとやや脂っこい牛肉を薄くスライスして作られています。

見つけます レシピ、カッティングテクニック、フレーバーを含むすき焼きステーキの完全ガイド 詳細を見る

それからあなたは様々な野菜とキノコといくつかの豆腐を持っています。

材料はすべてで調理されています すき焼きソース、割下とも呼ばれます。 このソースは醤油でできています、 みりん、砂糖、日本酒。

日本人が言うように、甘くておいしい、またはうま味です。 でも、しゃぶしゃぶに使われているだし汁と比べると、美味しくて味わいが実感できます。

細いしらたき こんにゃくでんぷん麺sも料理の一部であり、大豆ベースのソースのおいしいジュースを吸収します。

豆腐もきのこや野菜と並んですき焼きの重要な部分です。 すき焼きの一般的な材料は次のとおりです。

  • ナパキャベツ
  • ほうれん草
  • チンゲン菜
  • しらたき
  • ワケギ
  • しいたけ
  • リーキ
  • ロングオニオン(ネギ)
  • えのき茸
  • 菊の葉(春子)
  • トンホ
  • 豆腐のグリルまたは炙り焼き
  • 生卵(日本のみ)、またはポーチドエッグを使用できます。

すき焼きのディップソース

さっきも言ったように、すき焼きソースはとても風味豊かですが、サイドディップソースも一般的です。

一般的なソースはごまソースで、マイルドです。

別の人気のあるソースオプションは、乾燥したすりつぶしたエビ、豆腐、ニンニク、ローストピーナッツ、エシャロット、唐辛子、酢、パプリカ、砂糖、ごま油で作られています。 風味豊かなパンチが詰まったスパイシーなシーフードソースです。

すき焼きダイニング体験

すき焼きの作り方はXNUMXつあります。 XNUMXつは関西スタイル(大阪地方)、XNUMXつ目は関西スタイル(東京エリア)です。

関西すき焼き、まず砂糖、醤油、日本酒で肉を焼くことが重要です。 牛肉を焼いた後、豆腐、野菜、きのこを加えます。

関東風すき焼き、最初にソースを作り、次に牛肉と野菜を同時に調理します。 それはすべてあなたの個人的な好み次第です。

しゃぶしゃぶvsすき焼き:違いは何ですか?

すき焼きとしゃぶしゃぶは 同様の食品 どちらも卓上ストーブの大きな鍋で調理される鍋料理だからです。

また、どちらの料理でも、肉(主に牛肉)は紙のように薄いスライスにスライスされます。 すき焼き牛はしゃぶしゃぶより少し厚いですが、スライスは非常に薄いはずです。

違い 調理方法と使用される材料のいくつかにあります。 しゃぶしゃぶの場合は土鍋と呼ばれる土鍋で調理し、すき焼きの場合は鋳鉄製の鍋です。

すき焼きはフライパン風に調理され、肉は香ばしい醤油、みりん、砂糖のスープでゆっくりと煮込まれます。 独特のコクのある味わいです。

一方、しゃぶしゃぶは昆布だしで炊き上げられ、まるでスープのようです。 とても香ばしく、すき焼きほど甘くないです。

しゃぶしゃぶの肉はだしでパーボイルされており、すき焼きの肉ほど調理されていません。

後者の場合、牛肉は最初に甘くて塩辛いソースで煮たり焼いたりするので、非常によく調理されます。

しゃぶしゃぶvsすき焼き:おかず

面白い違いは、すき焼きを食べるときは、食事の終わり近くにうどんを食べることです。 しらたきはもう食べたことがありますが、うどんも食べるのが習慣です!

しゃぶしゃぶは、ご飯のおかずとしてご飯をお召し上がりいただけます。

しかし、伝統では、春雨と呼ばれる薄い春雨のような麺を追加することも求められています。 太いうどん 食事の終わりに、生意気なスープがたくさん残っているとき。

詳細については、こちらをご覧 ラーメン(レシピ付き8種類)

しゃぶしゃぶvsすき焼き:似たような食事体験

日本の鍋は「鍋」と呼ばれ、鍋のことです。 鍋物とは、鍋料理と食事のことです。

包括的な用語は、肉と野菜を濃厚で風味豊かなスープで煮て煮る、さまざまなシチューのような料理を含みます。

鍋は中国発祥ですが、日本でも採用されました。

多くの日本食レストランでは、食事をする人が自分で料理を作ることができます。 テーブルサイドであなたのために料理を作るホストやホステスを提供する人もいます。

日本の鍋は、友達や家族と一緒に食事を楽しむことです。 ただし、料理の仕方がわからない場合は、シェフやホストに料理を任せるのが最善です。そうすれば、すべてを過度に調理することはありません。

一人一人が肉、豆腐、野菜を鍋に入れて調理することができます。 次に箸を使って、自分の分を取り出して自分の皿に盛り付けます。

近くにディップソースがあるので、一口ごとに美味しいソースに浸すことができます。

取り除く

友人や家族との究極の料理と食事の体験を探しているなら、日本の鍋料理店に行かなければなりません。

そこで、しゃぶしゃぶとすき焼きに出くわします。 これらの食品は両方ともいっぱいです うま味、そしてあなたが牛肉愛好家なら、あなたはジューシーな薄くスライスされた肉片に感謝するでしょう。

うどんや白ご飯があれば、どちらの料理も大勢の人に喜ばれます。 なので、次回日本食レストランに行きたいときは、ぜひ鍋を食べてみてください。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。