すき焼きステーキガイド レシピ・切り方・味

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 2, 2021

誰でも作れる17つの簡単レシピ...

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アジア料理が好きなら、すき焼きステーキは絶対に食べたいリストの XNUMX つです。 日本でもとても人気があり、それにちなんで名付けられたヒット曲もありました!

この投稿では、これまでに味わったことのない最高のステーキすき焼きレシピと、料理に関する情報を紹介します。

すき焼きステーキを作る着物姿の女性
すき焼きステーキの作り方

すき焼きステーキ鍋レシピ

ジョスト・ヌッセルダー
日本に旅行して、本物のすき焼き体験をすることができます。 しかし、自宅で快適に作ることで、旅行や外食にかかる費用を大幅に節約できます。 すき焼きのレシピはこちら!
まだ評価はありません
準備時間 20
調理時間 20
合計時間 40
コー​​ス メインコース
料理 日本語
サービング 4 スタッフ
カロリー 468 キロカロリー

成分
 
 

  • ½ コロナ新型ウィルス(COVID-XNUMX)やメンタルヘルスの崩壊を避ける為の 木綿豆腐 XNUMX/XNUMXインチの厚さに切る
  • 5 乾燥しました しいたけ 水分補給
  • 1 パッケージ えのき茸 端を整えてすすいだ
  • 2 カップ 白菜を2インチにカット 2インチに切る
  • 2 カップ トンホ(菊菜) 洗った
  • 2 スカリー 白と緑の部分が分かれています
  • 1 バンドル 乾燥春雨春雨
  • 1 大さじ 植物油
  • 12 oz 薄くスライスした脂っこい牛肉
  • 2 カップ だしストック またはキノコの浸漬液またはチキンストック
  • 2 カップ ご飯
  • 2 卵黄

説明書
 

  • 豆腐、椎茸、えのき、白菜、トンホ、ネギなど、すき焼きの具材をすべて用意します。 皿に取っておきます。
  • 乾燥春雨を水に10分間浸します。
  • 鍋に植物油を熱します。 ねぎの白い部分を油で10分揚げる。 ネギの青い部分を細かく刻み、取っておきます。
  • ねぎと一緒にスライスした牛肉をフライパンに加えます。 牛肉を10秒ほど炙り、すき焼きのタレをたらす。 肉が茶色くなるまで炒めます。 まだわずかにピンク色である必要があります。 鍋から取り出し、脇に置きます。
  • すき焼きのタレと出汁をさらに加える。 沸騰させる。
  • 豆腐、きのこ、白菜、トンホを分けて鍋に入れる。 春雨の水気を切り、鍋に入れる..
  • 鍋に蓋をして沸騰させます。 具材に火が通るまで煮込みます(5~7分)。
  • ふたを取り、牛肉を鍋に戻します。 ネギのみじん切りを散らし、ご飯と卵黄(お好みで)でお召し上がりください。

栄養

カロリー: 468キロカロリー炭水化物: 38gタンパク質: 30g脂肪: 21g飽和脂肪: 10g多価不飽和脂肪: 3g一価不飽和脂肪: 8gコレステロール: 150mgナトリウム: 1373mgカリウム: 568mg繊維: 2gシュガー: 8gビタミンA: 555IUビタミンC: 16mgカルシウム: 166mg鉄: 3mg
キーワード 牛肉、鍋、ステーキ
このレシピを試しましたか?お問合わせ いかがでしたか!

Aden Filmsには、高級すき焼きダイニングに関するこの素敵な短編映画があります。

栄養情報

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すき焼きはヘルシーな食材がいっぱい。 肉と卵はタンパク質が豊富で、野菜とキノコは抗酸化物質が豊富です。

栄養情報を考慮すると、内訳は次のとおりです。

  • カロリー:750
  • 炭水化物:68g
  • たんぱく質:37g
  • Fat: 35g
  • 飽和脂肪:14g
  • コレステロール:211 mg
  • ナトリウム:1178mg
  • カリウム:859mg
  • 繊維:3g
  • 砂糖:11g
  • ビタミンA:2289IU
  • ビタミンC:21mg
  • カルシウム:262mg
  • アイアン:5mg

チェックアウト 照り焼きvsすき焼きに関するこの投稿

料理のヒント

出かけてこの日本料理を作る前に、彼らが日本で使っているこの特別なすき焼き鍋についてお話ししたいと思います。

大きな鋳鉄製のすき焼き鍋で、木製の蓋とかごの柄のような細長い柄が付いています。

鍋は、たくさんの液体のためのスペースを作るために高いエッジを持っています。 すき焼き専用に設計されていますが、ほとんどの鍋料理に使えます。

木製の蓋は、金属や鉄の蓋よりもはるかによく蒸気や液体を吸収するのに役立ちます。 鍋が大きいので、5人家族での料理に最適です。

鍋料理がお好きなら、ぜひお勧めします オリジナルのすき焼き鍋をつかむ:

ティクサンオリジナルすき焼き鍋

(他の画像を見る)

お持ちでない場合は、通常の鋳鉄製の鍋、または底が厚く、縁が高い鍋を使用できます。

置換とバリエーション

本物のすき焼きが欲しければ、牛肉は必需品です。 そして、ジューシーさを増すのは脂肪交雑の霜降り牛肉でなければなりません。

もちろん、牛肉が苦手な場合は、豚肉や鶏肉の非常に薄いスライスを使用することができます。

白菜のような日本の食材のいくつかは、西洋では見つけるのが難しいです。 しかし、幸いなことに、スーパーマーケットで見つけられる葉物野菜を使用することができ、料理は非常に似た味になります!

シュンギク(シュンギク、菊の葉)、または中国語でトンホーは、日本と中国の鍋料理で使用される伝統的な野菜です。 少し苦味があります。

しかし、日本国外で見つけるのは難しいです。 代わりにパセリとコリアンダーを使用できます。

使用するのに最適な野菜は、白キャベツ、赤キャベツ、チンゲン菜、ほうれん草、そして しいたけ.

伝統的なレシピには 東京ネギと呼ばれるネギの一種。 見つからない場合は、ネギ、ネギ、ネギなどを使って、甘くておいしい味をお楽しみください。

麺はしらたき、ヤム麺がレシピです。 これらは長い白です こんにゃく植物で作った麺.

しらたきは「ゼロカロリー」とされることで人気があります。

これらの麺の優れた代替品は、春雨の外観と質感が似ている春雨です。

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サーブして食べる方法

スキヤキは、鋳鉄製の鍋で卓上ストーブで調理されます。

伝統的に、すき焼きを食べるための個別のボウルと箸を受け取ります。 一人一人が箸を使って鍋に具材を入れることができます。

すき焼き鍋からお椀に物を移すための、鳥橋と呼ばれる大きな箸もあります。 この目的のためにあなた自身の箸を使うことは、あなたがそれらをあなたの口にも入れるので、嫌で失礼であると見られるでしょう。

材料がなくなり始めるとすぐに、人々は料理にさらに追加します。 料理、食事、社交を同時に行うことができるので、グループの人々にとって素晴らしいダイニングスタイルです。

日本では、すき焼きの材料を生卵に浸すのが一般的です。

しかし、すき焼きソースと生卵の組み合わせは、冷たくなるほど美味しくなくなります。 ですから、すぐに冷えるので、ボウルに材料を入れすぎないことをお勧めします。

欧米では、レストランで生卵を食べることは禁じられています。 したがって、代替手段は、スーパーマーケットから低温殺菌された卵を購入することです。

しかし、ポーチドエッグに浸ることもできます。

ブロッコリーとすき焼きビーフは、鍋で2分半から3分加熱するとブロッコリーの小花に火が通るので、相性抜群です。 温かいスープですぐに調理できます。

また、お読みください。 ここで最もおいしいすき焼きレシピをチェックしてください

すき焼きのおかず

すき焼きの最も一般的なおかずは白米です。 白ご飯は、この生意気な牛肉と野菜の混合物によく合い、より長く満腹感を保つのにも役立ちます。

しかし、人々がボウルを持っている日本の伝統があります うどん すき焼きと一緒に、または終わった直後。

あなたがヌードルの大ファンなら、それを試してみてください! しかし、すき焼きにはすでにしらたきや春雨が含まれているので、もう満腹感を感じるかもしれません。

一般的なすき焼きのエチケットは、料理を次のように仕上げることです。 麺のようなより多くの炭水化物.

私が言ったように、日本人はすき焼きの材料を生卵に浸すのが好きですが、そうする場合、卵は新鮮で、できれば低温殺菌されている必要があります。

これについてもっと読む: なぜ日本人は生卵をご飯につけるのですか? 安全ですか?

すき焼きに似た料理

すき焼きステーキに匹敵する料理は少ないですが、本物が手に入らない場合は、似たようなレシピをいくつか試してみてください。

  • しゃぶしゃぶ: しゃぶしゃぶはすき焼きに似ていますが、味は香ばしく、すき焼きは甘みがあります。 しゃぶしゃぶは煮汁で肉を煮込みますが、すき焼きはキャセロール風に煮込みます。
  • タイのすき焼き: 名前は似ていますが、タイのすき焼きは日本のすき焼きとほとんど似ていません。 テーブルに置かれた浅い鉄鍋に野菜や肉を浸して食べる共同料理です。
  • ラオスのすき焼き: ラオスでは、この料理は、豆糸麺、さまざまな野菜、薄切り肉、魚介類、すき焼きソース、ビーフ スープの生卵が特徴です。 すき焼きソースは発酵豆腐、ココナッツ、ピーナッツバター、にんにく、砂糖、香辛料、ライムでできています。

よくある質問

すき焼きの薄切りはどうやって作るの?

すき焼きを完璧にする秘訣のXNUMXつは、非常に薄くスライスした肉から始めることです。

そのためには、肉が固くなり始めるまで冷凍庫に入れますが、冷凍に近づけないでください。

部分的に解凍された肉の部分から始めると、きれいに薄くスライスしやすくなります。 均等にスライスするように最善を尽くしてください。これにより、見栄えが良くなります。

牛すき焼きの味は?

すき焼きは、甘くてしょっぱい味が特徴です。 これは、醤油、砂糖、 みりん.

なげねぎ、春菊、しいたけ、豆腐、しらたきなども風味に貢献しています。

すき焼きステーキに使う肉の部位は?

すき焼きステーキに使うのに最適な肉のカットはトップサーロインです。 テンダーロインまたは他のサーロインカットも同様に機能します。

これらのカットは柔らかくておいしいでしょう。 脂肪が多くないため、料理の見た目が損なわれます。

丸い牛肉も可能性がありますが、それほど風味がよくない傾向があります.

究極のすき焼き体験をするには、非常に高価ですが非常においしい和牛をお試しください。

牛すき焼きは健康ですか?

ダイエット中の方には、カロリーと脂肪分が非常に高いため、すき焼きを食べることはお勧めしません.

しかし、何を注文すればよいかを知っていて、牛肉よりも野菜を多く加えれば、すき焼きは実際に最も健康的な料理の XNUMX つになります。

すき焼きステーキ vs 鉄板焼き火鉢ステーキ: 違いは何ですか?

ひばちステーキは通常、テーブルでゆっくりと調理または煮込んだ薄切りの牛肉です。

一方、すきやきステーキはあらかじめ焼いておいて、テーブルで煮汁につけて食べます。

すき焼きステーキを堪能

すき焼きは、誰もが一度は食べてみたいユニークな料理です。 でもとても美味しいので、また食べたいと思う人も多いはず!

この記事が、日本に旅行するときも、自分のキッチンで作るときも、味を探求するきっかけになれば幸いです。

appetitボン!

また、お読みください。 しゃぶしゃぶvsすき焼き、(ほぼ)同じですか?!?

すき焼きについてもっと知りたい方はこちら この記事.

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。