ロブスターの尻尾のすり身: 手頃な価格で美味しいシーフード料理
ロブスターの尻尾は高価な珍味であり、ほとんどの人は特別な機会にしか食べる余裕がありません.
ロブスターはかなり淡白でマイルドな魚の風味を持っているので、すり身や模造ロブスターに簡単に変えることができます.
すり身ロブスターテールは、ロブスターテールと同様の魚のような味と食感を提供する優れた代替品ですが、コストはわずかです.
すり身ロブスターテールは、白身魚から作られた模造ロブスターの一種です. ロブスターの尻尾のすり身は通常、スケトウダラまたは白身魚のペーストの混合物から作られます。 すり身に塩、卵白、調味料を混ぜて、ロブスターの尾の形をしたロブスターのようなフィリングを作ります。
すり身ロブスターテールを消費する利点には、従来のロブスターテールよりもカロリーと脂肪が少ないという事実が含まれます.
この食品は、本物のロブスターの優れた代替品であり、同様の方法で使用できます。
読み続けて、すり身ロブスターの尻尾がどのように作られるか、それらを消費することの利点、およびこの食品がどのようになったかを調べてください!
この投稿では、以下について説明します。
すり身ロブスターテイルとは？
すり身は、白身の魚から作られた魚のすり身の一種を指す日本語の言葉です.
すり身ロブスターテールは、すり身に塩、卵白、調味料を混ぜて、ロブスターのようなフィリングを作り、ロブスターテールの形にしています.
すり身のロブスターテールは、本物のロブスターの尻尾の白い部分を模しています。
形は正確ではなく、ロブスターの尻尾というよりロールや丸太のように見えますが、すり身ロブスターの尻尾は、ロブスターと同じ味と食感を数分の XNUMX のコストで提供します。
すり身ロブスターの尻尾を料理に使用する主な利点は、これが骨のない食品であるため、理想的なフィンガー フードになることです。
幼い子供でも、窒息のリスクなしにすり身のロブスターテールを食べることができます.
すり身ロブスターテールの味は？
味に関して言えば、すり身のロブスターは魚のような味がしますが、ロブスターはよりはっきりとした甘い味がします。 食感はロブスターよりすり身の方が固く、歯ごたえがあります。
全体的に淡白な味わいで、魚介の風味がマイルドです。 食感は歯ごたえがありますが、ゴム状ではありません。
一部のすり身製品ほど生臭くはありませんが、ロブスターほど甘くはありません。
しかし、すべてのすり身の風味は非常に似ています。
すり身ロブスターテールはどの魚でできていますか?
白身魚をすりつぶしてペースト状にしたものです。
すり身ロブスターテールの製造に通常使用される XNUMX 種類の魚を次に示します。
- スケトウダラ
- パシフィックホワイティング
スケトウダラは豊富な量と他の魚に比べて安価なため、最も一般的なすり身です。
スケトウダラから作られるすり身は、まろやかな風味としっかりとした食感が特長で、すり身製品に適しています。
パシフィック ホワイティングのすり身はより繊細な風味がありますが、しっとりとした製品になるため、すり身の製造によく使用されます。
すり身ロブスターテールの由来
すり身は日本語で「ひき肉またはひき肉」を意味します。
しかし、その起源は実際には中国にあり、魚をすりつぶしてペースト状にし、それをより長く保存する方法として使用されていました.
その後、この保存方法が日本に伝わり、カニの模造品としてすり身が使われました。
日本のシェフは、残った白身魚の種類を塩ですりつぶすことにしました. これによりペーストが作成され、その日の余分な漁獲を保存するのに役立ちました。
そして、これが 12 世紀に最初にすり身が作られた方法です。
1960 年代後半、日本の化学者はすり身ペーストを冷凍して商品化する方法を発見しました。 彼らは混合物を安定させ、砂糖を加えて貯蔵寿命を延ばしました.
シェフたちは、すり身を模倣したカニの棒 (カニをコピーするため) や、高価なロブスターのカットをコピーするためのロブスターの尻尾のすり身など、さまざまな形に成形することにしました。
このようにして、今日私たちが知っているすり身ロブスターテールが生まれました!
次に、ロブスターの尻尾の形をしたすり身が日本から海外に輸出されるようになりました。
これは、すり身がより広く知られ、日本以外の料理で使用されるようになったときです.
すり身ロブスターテールはどのように作られていますか?
すり身ロブスターテールは、すり身を塩、卵白、調味料と混ぜてロブスターのようなフィリングを作ることによって作られています.
白身魚のすり身に砂糖とソルビトール（糖アルコールの一種）を加えることで、より風味が増します。
次に、この混合物をロブスターの尾の形に成形し、保存するために調理します。
ケーキにこのロブスターの尾の形を与えるために、混合物を型に入れ、ロブスターの尾の形にします。
次に、すり身ロブスターを茹でるか蒸します。 焼きあがったらそのまま食べたり、他の料理にも使えます。
ロブスターの尻尾のすり身は調理済みですか、それとも生ですか?
すり身ロブスターの尻尾は調理済みなので、食べる前に再加熱するだけで済みます。
生の魚をペースト状にすりつぶし、塩、卵白、調味料と混ぜ合わせてすりみを作ります。 このすり身の混合物をロブスターの尾の形に成形し、煮て調理します。
したがって、すり身ロブスターテールは生ではありません！ これは、冷蔵食品通路または冷凍セクションで販売される調理済みの製品です。
ただし、必要に応じて、すり身ロブスターテールを調理することもできます.
ロブスターテールのすり身の使い方と調理方法
すり身ロブスターテールは、さまざまな料理に使用できます。
フィンガー フードや前菜としてそのまま食べたり、カクテル ソースや他の種類のアジア風ディップ ソースを添えたりすることができます。
すり身ロブスターも調理できます。 ゆでると、すり身のロブスターの尾はピンク色になり、ロブスターの尾のように見えます。
焼いて、サラダ、スープ、シチュー、パスタ料理に使用できます。 ここでおいしい基本的なすり身ロブスターテールのレシピを見つけてください.
ロブスターの尻尾のすり身にカニ肉やその他の魚介類の詰め物を詰めることもできます.
ロブスターの尻尾のすり身は、ロブスターの炒め物の代わりに使用できます。 この食品は、火鉢BBQまたはグリルで焼くこともできます.
独創的な家庭料理人は、すり身のロブスター ロールを空気で揚げています。
すり身ロブスターの尻尾を使った人気のある料理には次のようなものがあります。
- ロブスターのビスクスープ（すり身で代用）
- すり身ロブスターロール
- ロブスター尾のすり身詰め
- すり身ロブスターサラダ
- ロブスターのすり身焼き
- ロブスターのすり身焼き バターとハーブ添え
すり身ロブスターテールの購入場所
すり身ロブスターの尻尾は、米国のほとんどの食料品店で見つけることができます。 それらは通常、他のシーフード製品の近くの冷蔵セクションにあります。
また、ほとんどのアジアおよび日本の食料品店でも販売されています。
すり身ロブスターの尻尾は健康ですか?
すり身ロブスターテールは、通常のロブスターテールよりもカロリーと脂肪が低くなっています。 また、タンパク質の優れた供給源でもあります。
別の利点は、すりみには、すりみペーストを作るために使用されるスケトウダラのような白身魚からのオメガ3脂肪酸が含まれていることです。
そのため、低カロリーで脂肪分が少なく、ロブスターの味がしたい場合は、すり身がより健康的な選択肢になる可能性があります。
同様の料理
白身魚をすりつぶしたすり身は数種類あります。 ただし、それらはさまざまな形をとることができます。
すり身のロブスターの尻尾は尾の形をしているはずです。 これを行うには、すり身をロブスターの尾の形をした型に入れます。
味もロブスターの繊細な風味を模したものと思われます。
ただし、ほとんどのすり身の種類は実際には同じ味です。
同様の料理はカニカマで、これも白身魚をすりつぶして作られていますが、小さなボールまたはスティックの形をしています. 巻き寿司にはカニカマがよく見られます。
模造カニカマもすり身の一種です。 こちらも白身魚をすりつぶしたものですが、カニの足に似た長い棒状になっています。
これらは、アメリカン スタイルのカニ巻きのような巻き寿司に使用されます。
別の同様の料理はフィッシュケーキです。 フィッシュケーキは、すりつぶした魚をある種のデンプン（ジャガイモまたは米）と混ぜてから揚げたものです.
どんな種類の魚でも作ることができますが、白身魚が最も一般的です。
日本のさつま揚げ かまぼこやナチュロと呼ばれていて楽しい！
まとめ
すり身ロブスターテールは、ロブスターテールに似せて作られた一種のすり身です. 調理済みなので、再加熱するだけでよく、冷やして楽しむこともできます。
すり身ロブスターテールは、通常のロブスターテールよりもカロリーと脂肪が少ないため、健康的な選択肢です. ほとんどのアジアの食料品店で、すり身のロブスターテールを見つけることができます.
それでは、このおいしい魚料理を味わって、すり身のレシピを試してみませんか?
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
