たこ焼きが動くのはなぜですか? ヒント:それはカツオと熱です。 これが理由です!

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 2, 2022

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日本には美味しいおやつがたくさんあります。 過去数十年にわたって、日本料理は世界中の食文化に多大な貢献をしてきました。

非常にユニークでおいしい料理の導入により、国は私たちの料理の知識を広げました。

XNUMXつの非常に人気のあるレシピは たこ焼き.

たこ焼き
Favorite Asian Recipes
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たこ焼きはとても人気があり、海外のすべての日本食レストランやショップでメニューに載っています。 たこ焼きに出会ったことがあるなら、この超美味しい日本のおやつについても同じ質問があるかもしれません。

たこ焼きが動くのはなぜですか?

それは、 かつおフレーク たこ焼きが動いているように見えます。 それらの魚の削りくずは非常に薄いため、ボールの熱い表面との接触により、たこ焼きの上で踊ります.

Lindsay Andersonは、たこ焼きダンスのカツオ体験を撮影し、Youtubeに投稿することにしました。

汗をかく必要はありません。 不愉快なことやきしむことは何もないことを保証します。 これが、この投稿を作成した理由です。

たこ焼きとは?

たこ焼きはタコをメインにした日本のシーフードです。 残りの詰め物には、乾燥した海苔が含まれています。 日本のマヨネーズ、たこ焼きソース、ねぎ、生姜のピクルス、天ぷらの残り物、かつお節。

あなたがこれらのタコのボールについて知るためにあるすべてを学びたいならば、あなたは読むべきです たこ焼きとそのレシピについて書いた投稿.

なぜ彼らは動くのですか?

彼らがたこ焼きの上で動くのを見るのは非常に劇的です。 ほとんどの人はそれがまだ生きているものだと思います。

かつお節は、脱水した魚を薄く削ったものに他なりません。

これらの細かく刻まれた魚肉のフレークが高温の蒸し暑い食べ物と接触すると、細断された層はさまざまな方向に、またさまざまな速度で再水和し始めます。

これは、シュレッドの厚さが異なるため、水分の取り込みが異なるためです。

そのため、鰹節は完全に水分に浸るまで、食品の上をさまざまな方向に連続的に移動します。

かつお節はどのように作られていますか?

かつお節は たこ焼きの一次トッピング。 さらに、彼らはまた お好み焼きのトッピングとして使用、これも日本の珍味です。

かつお節は、見たことも味わったこともない人には奇妙に思えるかもしれません。 かつお節をトッピングした日本料理を試す多くの食通にとって、最初は奇妙な光景かもしれません。

かつお節は生きていないことをお約束します。 軽くて薄い構造のために動きます。 かつお節はトッピングとして使用されているため、調理後に初めて食品に導入されます。

カツオはよく追加されます これらのふりかけ調味料ミックスに 日本料理に少し歯ごたえと塩味を加えるために。

辛くて蒸し暑い食べ物はフレークに水分を吸収させます。 したがって、それらは最も抵抗の少ない方向に移動します。

フレークはを使用して作られています かつおの干物。 カツオはすりおろして薄いフレークにします。

方向:

  1. 新鮮なかつおをきれいにし、左側、右側、背骨の3つに切ります。 それぞれの魚から4個の「ふし」が作られます。 「ふし」とは、かつお節の干し鰹節のことです。
  2. 切り取ったら、かごに入れます。 それらは沸騰したバスケットの中に適切に配置されています。 それぞれのピースは、最良の方法で沸騰するように配置されます。 茹でないと、かつお節が崩れてしまいます。
  3. 沸騰したバスケットを熱湯に入れます。 煮物は1.5〜2.5℃で75〜98時間煮ます。焼き時間はカツオの品質、大きさ、鮮度によって異なります。 適切な沸点と時間を達成するには、何年もの経験が必要です。
  4. 完全に茹でたら、肉から小さな骨を取り除きます。 特別なピンセット(小さなトング).
  5. 余分な水を排出するために、ピースは取っておかれます。 次に、オークや桜を使って燻製します。
  6. 不要な皮、破片、脂肪などは、2〜3日間太陽の下に置かれ、焼かれる前に、カツオの破片から取り除かれます。 プロセス全体が数回繰り返されます。
  7. 最後に、断片は削られ、フレークに細断されます。

かつお節の動きにびっくりしないでください

次回たこ焼きを注文するときは、びっくりしないでください。 かつお節は生きていて動いているように見えるかもしれませんが、たこ焼きの熱に反応しているだけです。 だからあなたはまだ生きているものを何も食べていません!

今すぐたこ焼きを作ってみたいと思ったら、私の投稿をチェックしてください。 オンラインで購入できる最高のたこ焼きメーカー。 日本人がボールを作るために何を思いついたのかを見るのは確かに楽しいです:)

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。