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たこ焼きが動くのはなぜ? 【ヒント:カツオ+火加減】

JoostNusselder著 | 更新しました:  October 9, 2022

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遭遇したことがあるなら たこ焼き、そしてあなたもこの超美味しい日本のお菓子について同じ質問をするかもしれません.

たこ焼きのカツオ節が動くのはなぜですか?

鰹節がたこ焼きを動いているように見せてくれます。 それらの魚の削りくずは、ボールの熱い表面との接触により、たこ焼きの上で踊るほど紙のように薄いです. 上昇する熱は彼らを踊らせます。

たこ焼きにカツオ節が動く

Lindsay Andersonは、たこ焼きダンスのカツオ体験を撮影し、Youtubeに投稿することにしました。

それについて汗をかく必要はありません。 不快なことやきしむことは何もないことを保証します。 これが、この投稿を作成した理由です。

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たこ焼きとは?

たこ焼きはタコを主な具材とする日本の海産物です。 干し海苔も入っていて、 日本のマヨネーズ、たこ焼きソース、ねぎ、しょうが、天ぷら、 かつおフレーク.

すべてを知りたい場合は、これらのタコ玉について知っておく必要があります。 たこ焼きとそのレシピについて書いた投稿.

なぜ彼らは動くのですか?

たこ焼きの上で「踊る」姿がとても美しいです。 ほとんどの人は、それはまだ生きているものだと思っています。

かつお節は、脱水した魚を薄く削ったものに他なりません。

これらの細かく細断された魚肉のフレークが高温の蒸気の多い食品と接触すると、細切りの層がさまざまな方向に再水和し始め、それもさまざまな速度で再水和します.

これは、シュレッドの厚さが異なるため、水分の吸収が異なるためです。

そのため、鰹節は完全に水分に浸るまで、食品の上をさまざまな方向に連続的に移動します。

かつお節はどのように作られていますか?

かつお節は たこ焼きの一次トッピング。 さらに、彼らはまた お好み焼きのトッピングとして使用、これも日本の珍味です。

かつお節は、見たことも味わったこともない人には奇妙に思えるかもしれません。 かつお節をトッピングした日本料理を試す多くの食通にとって、最初は奇妙な光景かもしれません。

かつお節は生きていないことをお約束します。 軽くて薄い構造のために動きます。 かつお節はトッピングとして使用されているため、調理後に初めて食品に導入されます。

カツオはよく追加されます これらのふりかけ調味料ミックスに 日本料理に少し歯ごたえと塩味を加えるために。

辛くて蒸し暑い食べ物はフレークに水分を吸収させます。 したがって、それらは最も抵抗の少ない方向に移動します。

フレークはを使用して作られています かつおの干物。 カツオはすりおろして薄いフレークにします。

方向:

  1. 新鮮なかつおをきれいにし、左側、右側、背骨の3つに切ります。 それぞれの魚から4個の「ふし」が作られます。 「ふし」とは、かつお節の干し鰹節のことです。
  2. 切り取ったら、かごに入れます。 それらは沸騰したバスケットの中に適切に配置されています。 それぞれのピースは、最良の方法で沸騰するように配置されます。 茹でないと、かつお節が崩れてしまいます。
  3. 沸騰したバスケットを熱湯に入れます。 煮物は1.5〜2.5℃で75〜98時間煮ます。焼き時間はカツオの品質、大きさ、鮮度によって異なります。 適切な沸点と時間を達成するには、何年もの経験が必要です。
  4. 完全に茹でたら、肉から小さな骨を取り除きます。 特別なピンセット(小さなトング).
  5. 余分な水を排出するために、ピースは取っておかれます。 次に、オークや桜を使って燻製します。
  6. 不要な皮、破片、脂肪などは、2〜3日間太陽の下に置かれ、焼かれる前に、カツオの破片から取り除かれます。 プロセス全体が数回繰り返されます。
  7. 最後に、断片は削られ、フレークに細断されます。

かつお節が動いても慌てない

次回たこ焼きを注文するときは、びっくりしないでください。 鰹節が生きて動いているように見えますが、たこ焼きの熱に反応しているだけです。 だから、まだ生きているものは何も食べていません!

たこ焼きを自分で作ってみたいと思ったら、私の投稿をチェックしてください。 オンラインで購入できる最高のたこ焼きメーカー。 日本人がボールを作るために何を思いついたのかを見るのは確かに楽しいです:)

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。