だしなし親子丼 レシピ | 完璧で簡単なコンフォートフード

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ご飯、おいしい卵、鶏肉を砂糖、酒、醤油、みりんで味付け。 なかなか勝てない日本の味の組み合わせです。

ワンボウルがお好きな方は、 親子丼 は間違いなくあなたのためです。 好きじゃない だし? そうすれば、このレシピがさらに好きになるでしょう! 簡単に作れてとても美味しいのですが、このレシピでは代わりに鶏がらスープを使います。

誰もがダシ味のファンではないことを知っているので、うまくいけば、これはあなたにとってより美味しいバージョンになるでしょう!

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自宅でできるだしなし親子丼の作り方

だしなし親子丼のレシピ レシピ・作り方 | 完璧で簡単なコンフォートフード

だしなし親子丼

ジョスト・ヌッセルダー
炊き込みご飯の上に鶏もも肉、鶏がらスープ、和風調味料などシンプルながらも美味しい具材を合わせた美味しい和風どんぶりです。
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準備時間 20
調理時間 15
コー​​ス ランチ
料理 日本語
サービング 1 スタッフ

詳細

  • 親子丼 1個 任意
  • 1つの大きなフライパン

成分
  

  • 1/4 カップ (60ml) チキンスープ
  • 1/2 大さじ シュガー
  • 1/2 大さじ
  • 1 大さじ しょうゆ
  • 1/2 大さじ みりん
  • 1/4 タマネギ 薄くスライスした
  • 1 皮なし鶏もも肉 一口サイズにカット
  • 1
  • 1/2 緑ネギ 薄くスライスした
  • 1/2 カップ 米飯 あなたはより大きな部分のために1カップを使用することができます

説明書
 

  • ストーブの電源を入れ、フライパンを上に置き、強火にかけます。 追加 みりん、醤油、酒、砂糖、鶏がらスープの素を入れて沸騰させる。
  • 玉ねぎを入れて中火で1分炒めます。
  • スライスした鶏肉を加え、5〜6分または黄金色になるまで調理します。
  • 小さなボウルを手に入れ、卵を殴ります。 スクランブルエッグをフライパンの鶏肉と玉ねぎのミックスの上に注ぎ、蓋をしてさらにXNUMX分間調理します。
  • 親子丼をお椀に移し、タレを入れ、ねぎをふりかけてお召し上がりください。
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料理のヒント

この料理は通常、鶏もも肉を使用しますが、お好みで鶏の胸肉を使用することもできます。 おいしい親子丼を作るコツは、鶏肉をやわらかくなるまで煮込むこと。

煮てもジューシーな骨と皮のない鶏もも肉を使用できますが、必要に応じて鶏の胸肉を簡単に代用できます。

鶏肉は火が通りやすいように薄切りにし、加熱しすぎないようにしましょう。

もも肉ならXNUMX~XNUMX分、胸肉ならXNUMX~XNUMX分で十分です。

より豊かな風味が必要な場合は、きのこのみじん切りを皿に追加することもできます.

みつばや大葉を加えて、より伝統的な味に仕上げることもできます。 クレソンや普通の洋パセリでも美味しいです。

ご飯は日本の短粒米がベストですが、すし飯やその他のもち米でも構いません。

昔ながらの親子丼なら、油を使わなくてもOK。 ただし、通常のフライパンを使用している場合は、鶏肉がフライパンにくっつくのを防ぐために、油を使用する必要があります.

置換とバリエーション

だしを抜いているので、水の代わりに鶏がらスープでご飯を炊くといいかもしれません。 これにより、料理にさらに風味が加わります。

だし汁を鶏がらスープで代用すると、かなり旨味が出ます。 よりマイルドな風味が好きな場合は、牛肉のスープや野菜のスープを使用することもできます.

このレシピでは酒とみりんが必要ですが、どちらも手元にない場合は、白ワインまたはシェリー酒を使用できます。 アルコール分は飛んでいくので、お酒がすすむ心配はありません。

にんじん、ブロッコリー、サヤエンドウなど、他の野菜を皿に加えることもできます。

よりスパイシーな風味が必要な場合は、チリペッパーフレークまたは新鮮なさいの目に切ったチリペッパーを料理に追加できます. 醤油の代わりにシラチャーソースを使ってもOK。 とがらし 唐辛子を含む日本のスパイスブレンドで、良いオプションです.

和風調味料がない場合は、にんにくとしょうがで代用できます。

より香ばしい風味が必要な場合は、皿に細切りチーズを追加できます。

鶏の親子丼には、鳥焼き親子丼(鶏肉と玉ねぎを甘めの醤油ダレで煮込んだもの)やからあげ親子丼(鶏と玉ねぎをダシベースのタレで煮込んだもの)など、いくつかのバリエーションがあります。

だしなし親子丼とは?

だしなし親子丼は、従来の魚介昆布だしの代わりに鶏だしを使った鶏と卵の丼です。

味は少しマイルドですが、それでもとても美味しいです!

親子丼の名前の由来は「どん」。 どんぶり丼 そして「親子」親子。 名前の由来は「親子どんぶり」。

伝統的に、親子丼は、鶏肉と卵を出汁ベースのタレで煮て、ご飯の上にのせた日本料理です.

だしは、多くの日本料理で使用される魚と昆布のスープの一種です。 うま味が出て、他の丼とは一線を画しています。

ダシ抜きでも美味しいのですが、鶏の旨みが引き立ちます。

でもご心配なく。日本酒、醤油、みりんは日本の伝統的な調味料で、うま味を丼に戻します。

鶏がらスープと醤油を混ぜたタレで炊き上げたご飯に、薄焼き卵をトッピング。 最後の料理はねぎを添えて熱々で提供します。

手軽な食事にぴったりの、日本の伝統的なコンフォート フードです。 30分もかからずに作れるので、忙しい平日の夜にぴったりです。

日本の企業の社員食堂を訪れると、よくメニューに親子丼が登場します。 おいしくてランチタイムに食べられる人気メニューです。

親子丼の起源

親子丼は「親子どんぶり」と詩的に訳された、鶏と卵の丼です。 この名前は 1800 年代後半に由来します。

実際、この伝統的な日本のコンフォート フードは、1891 年に 1760 年に東京で最初にオープンし、今日でも人気のあるレストラン、玉ひでで作成されました。

出汁を効かせたオリジナルの鶏と卵丼が人気です。 もちろん、だしなしバージョンも同じ歴史があります。

明治時代(1868~1912)に、お金と時間を節約する方法として人気を博しました。

鶏肉や卵は安価で手に入りやすかったため、すぐに多くの日本の家庭の主食になりました。

サーブして食べる方法

親子丼は通常、底にご飯、上に鶏肉と卵が入った大きなボウルで提供されます. ネギ・ネギが添えられており、お好みで醤油を足しても美味しいです。

親子丼の旨みを最大限に引き出すコツは、下から食べること。

こうすることで、卵がご飯にほんのり風味を与え、常にタレやトッピングをご飯に混ぜて食べることができます。

箸で食べるもので、温・冷どちらでもお召し上がりいただけます。

にぎやかなオフィスビルの食堂で人気のランチメニューである親子丼は、ご家庭で手軽に作れる手軽なメニューとしても人気です。

親子丼の保存方法

余った親子丼は密閉容器に入れて冷蔵庫で3日ほど保存可能。

再加熱するには、皿が熱くなるまで電子レンジで加熱するだけです。 再加熱する前に少量の水を加えて、水分を保つこともできます。

親子丼を早めに作りたい場合は、鶏肉と卵を調理してから冷蔵庫に保管してください。 食べる準備ができたら、ご飯を炊いて皿を組み立てるだけです。

親子丼はご飯がグチャグチャになるので冷凍は不向きです。 さっぱりといただくのが一番です。

同様の料理

他にも親子丼に似た丼料理がいくつかあります。

  • 鳥焼き丼は、鶏肉と玉ねぎを甘めの醤油ダレで煮込んだ丼です。
  • からあげ丼は、ダシベースのタレで煮込んだ唐揚げと玉ねぎの丼です。
  • もう一つの親子丼スタイルの食事は、牛肉と丼の牛丼です。
  • 酒親子丼は鮭と卵を酒と醤油で煮込んだ丼です。
  • 最後はうな丼です。

いずれもだしの有無が選べる鶏と卵の丼です。 どれも手早く簡単に作れて、ちょっとした食事にぴったりです。

よくあるご質問

どんぶりと親子丼の違いは?

どんぶりは、さまざまなトッピングで作ることができる日本の丼料理です。 親子丼は、鶏肉と卵を使った特定の種類の丼です。

親子丼は出汁なしでも美味しい?

はい、親子丼はだしなしでも十分美味しいです。 実際、ダシを加えないシンプルな料理を好む人も多い。

出汁はうま味と海苔の旨味があります。 特に鶏肉と組み合わせた場合、誰もがそれを楽しんでいるわけではありません.

また、出汁アレルギーの方や手元にない方もいらっしゃいます。 だしを使わなくても美味しい丼が楽しめるレシピです。

親子丼は汁物でいいの?

卵は増粘剤として機能するため、非常に鼻水やスープになることはありません. よりスープのようにしたい場合は、スープや水を追加できます。

卵をより短い時間で調理して、より滑らかにすることもできます.

濃厚な親子丼が欲しいときは、卵か卵白を多めに。

親子丼に生卵は入っていますか?

日本では生卵を食べるのが一般的です レストランはそれらを提供することを許可されているからです。 そのため、本場の親子丼は半熟卵やとろみがついている場合があります。

しかし、この親子丼のレシピでは、卵は完全に調理されており、安全に食べられ、洋食レストランでも提供されます.

要約

だしのない親子丼は、鶏と卵を使った美味しい丼です。

鶏がらスープ、みりん、酒、醤油で煮込み、ネギを添えて。

手早く簡単に作れるので、家族にも好評です。 シンプルな材料で作られているのに、たくさんの味があり、満足感があります。

この食事を調理するのに数分しかかからないことに、あなたはすでに満足していると思います.

簡単で美味しい丼ものを探しているなら、だしなしの親子丼を試してみてください。

また、お読みください。 寿司やギョーザなどの日本食はかつてないほど人気が​​あります

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。