出汁を使った料理は？ だしを使った12の最高のレシピ
独特の味わいのある料理を最後に味わったのはいつで、すぐにお気に入りの食事になりましたか？
あなたが言うあなたの人生のいくつかの瞬間？ 私はあなたが何を意味するのかを正確に知っています！
この記事では、 出汁 あなたがそれを混ぜるほとんどすべての食事で最高のものを引き出すストック（スープ）.
この投稿では、以下について説明します。
だしを使ったレシピベスト12
また だしを一から作ることについてのこの投稿を読んでください あなたがそれに興味があるなら（そしていくつかの簡単なだしとビーガンだしの代用品を試してみてください）
みそ汁
だしの最初の最も明白な用途は、味噌汁を作るためにそれを使用することです。 三 味噌汁の具材は少ないですが、だしは最も重要なもののひとつです。 だしを省いても 味噌、味噌汁にはだしのようなうま味がたっぷり入っていません。
美味しい味噌汁が好きだけど時間がないなら、 これが数分で作れる素晴らしい味噌朝食レシピです
ラーメン
はい、だしを使ったラーメンのレシピはたくさんあります。 味噌汁と同じように、ラーメンはだし汁を使って信じられないほど美味しくておいしいスープを作ることで恩恵を受けます。 ただし、これは食料品店で見られるほとんどの従来のインスタントラーメンを除外します。これらはお湯だけを必要とする脱水ラーメンであるためです。
実際には いろいろな種類のラーメンスープを試すことができます、時間があれば読んでください。
肉じゃが
スープから話を進めますが、だしだしで作れるもう一つの例は肉じゃがです。 肉じゃがは、日本で牛肉とじゃがいものタイプのシチューに相当するタイプのビーフシチューです。 他の野菜も加えることができます。 その後、すべての材料がおいしいだしストックで調理されます。
揚げ出し豆腐
豆腐といえば、豆腐の切り身を調理することになると、だしの別の用途があります。 このレシピで、豆腐の炒め物の後に注ぐおいしいだし肉汁を作ることができます。 温かいだしを豆腐にかけると、一口ごとに口の中でとろけて、香ばしくて美味しい水たまりになります。
茶wan蒸し
濃厚なスープのようなボリュームたっぷりの食事が食べたくなったら、次のメニューは茶碗蒸しです。
ラメキンはカスタードを注ぐ小さなボウルですが、もちろんどのボウルでもかまいません. ただし、いくつかのボウルのように斜めまたは湾曲しているのではなく、エッジがまっすぐ下にあるボウルであれば、最良の結果が得られます.
うどんスープ
ラーメンに似ているように見えるかもしれませんが、うどんはまったく異なる種類の麺料理です. 麺は全体的に太めで、具材もさまざま。
XNUMXつの料理が似ている数少ない方法のXNUMXつは、どちらも出汁を出汁として使用していることです.
おやこ丼
丼は日本で人気の料理で、だしを使って作ることもできるもうひとつの料理です。 にとって 親子丼（おいしいレシピはこちら！）、鶏肉、ねぎ、その他の野菜などの具材をたっぷりとだしで煮込みます。 だしでコーティングした具材を丼にかけ、お召し上がりいただけます。
揚げ出し豆腐のように、これはスープを作る以外の方法でだしストックを使用する非常にユニークな方法です。
お好み焼き
自分で焼きたてのお好み焼きを作ることに勝るものはありません。そのように、好きなものを何でも載せることができるからです。
おいしいお好み焼きを作る秘訣はすべて生地にあります。 なめらかになるように、よく泡立ててください。
トッピングに関しては、自由に工夫してください。 シンプルなソースだけのお好み焼きから、いろいろな具材をのせたお好み焼きまで、可能性は無限大です。
天丼
天丼（文字通り「天ぷら丼」）は、さまざまな具材で作ることができ、日本でも長い歴史があります！
天丼は、炊きたてのご飯の上に天ぷらをのせた丼（どんぶり）で作る日本の伝統的な料理です。 あたたかいうちに、みそ汁とサラダや生姜焼きを添えてお召し上がりください。
チキン水炊き
特に日本の寒い時期にだしを使用するもうXNUMXつの人気のあるタイプの食事は、鶏肉の水炊きや他の同様の鍋のレシピです。 鍋のレシピは、通常、ダイニングテーブル自体のすぐ上にある大きな立ち鍋で調理されるため、独特です。 具材をたくさん取り、だしで調理します。
鶏肉の水炊きの場合は、鶏肉、豆腐、白菜、きのこ、にきのこを数杯のだしで調理します。 これらのだしのストックベースの鍋レシピは、自分で楽しむこともできますが、友人や家族と一緒に食べるようなものであることがよくあります。
炊き込みごはん
新しいご飯のレシピをお探しなら、季節の軽い野菜、鶏肉、ご飯をお楽しみください。
炊き込みご飯の基本は、旬の食材だけを使って、手早くシンプルな炊き込みご飯を作ることです。
間違えないように、具材を重ねて調理することで、野菜のほのかな味わいと液体調味料を引き出します。
めんつゆ
簡単な材料で、自宅で簡単にめんつゆが作れます。 そして、それはあなたが店で買うことができるものよりもはるかに優れています. あらゆる種類の温麺スープを作るときの使用方法は次のとおりです。
- まず、ツユを水で薄める必要があります。
- 次に、つゆを温める必要があります。
- 次に、温かいスープ/ソースを麺の上に注ぎます。
牛丼
牛丼は、香ばしいだしソース、玉ねぎ、牛肉を温かいご飯の上に乗せた日本の丼物です。
鶏の親子丼のビーフバージョンで、全国のレストランやファストフード店でアツアツで提供されています。 とてもおいしいコンフォート フードであるため、150 年以上にわたって人気のある料理です。
だし巻きたまご
うま味がギュッと凝縮された、朝ごはんにぴったりの簡単だし巻き玉子です。 出汁と合わせた卵焼きは、オムレツの格上げです。
このレシピでは、長方形の鍋を使用する必要があります。そうしないと、卵の丸太の形を作ることができず、丸い鍋で巻き卵焼きを作るのは困難です.
形を整えたい場合は、竹マットも必要です。 オムレツ 適当に転がります。 適切なサイズで、卵の形を保つのに役立つ竹製の寿司マットが最適です。
煮込む
技術的にはレシピではありませんが、日本の料理の一般的なテクニックは、野菜や魚を調理するときに煮ることです。 だしで料理をするのは、だしで有名なおいしいうま味を料理に加えるのに最適な方法です。 これには、だしで豆腐のブロックを調理することも含まれます。
だしストックとソース
だしはソースによく使われます。 たとえば、お好み焼きのタレを作る主な材料のXNUMXつはだしです。 だしはとてもおいしいことで知られているので、おいしい料理とよく合うソースに使うのは理にかなっています。 ソースに使うと、実質的に天国で作られたマッチです！
だしとは？
だし（漢字とだしカタカナの出汁）は、 日本料理.
だしは味噌汁の基礎です 透明なスープ、うま味を高めるのに役立つヌードルブロスとさまざまな種類のシチュー。
うま味は、私たちの味覚受容体が瞬時に共鳴するXNUMXつの基本的な味のXNUMXつです。
これにより、だしは非常にまれな発見となり、多くの種類のレシピの重要な要素でもあります。
だしは、次のような焼き物のねり粉（小麦粉ベースのペースト）を作るのにも重要です。 たこ焼き とお好み焼き。
だしはまた、海のだしや野菜のだしのような他の名前があり、実際には多目的の野菜と魚のスープです。
これは、 だしの主成分である昆布を乾燥させて細長く切ったもので、うま味の原因となっています。 味噌汁の濃縮。
また、お読みください。 お好み焼きを作ったら冷凍できますか？ ねり粉に気をつけろ！
だしのスモーキーかつお節をさらに引き立てるために、干し、燻製、時には発酵したカツオやカツオの削りくずを加えています。
干しキノコや時には干しイワシもストックに加わり、だしのストックがさらに盛り上がります！
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日本料理の中心に
このように、味噌汁やラーメン以外にも出汁の使い道はたくさんあります。 だしは日本で非常に長い間使用されてきたので、だしを使って多くの料理が発展したことは驚くことではありません.
非常に多くの異なる方法で使用でき、多くのレシピの重要な部分になるため、この成分がどれほど用途が広いかを明確に示しています.
だしのストックとうま味が豊富なレシピをお探しの方は、上記のいずれかをお試しください。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。