だし柚子のヴィネグレット レシピ: ピリッと旨みのあるドレッシング
日本人を目指すなら ビネグレット 少しスパイスを効かせたドレッシングなら、このレシピしかありません。
国産柑橘を使用ゆず" いくつかの だし-昆布（海藻のスープ）、このドレッシングはあなたのピリッとうま味を加えます サラダ.
この投稿では、以下について説明します。
だしの柚子酢漬けを自宅で作る
生の柚子はなかなか店頭に並ぶことはありませんが、瓶詰めされています。 柚子ジュース は簡単な解決策です (山さん柚子ジュース最高)!
この成分は、バルサミコ酢と比較して、ビネグレットに新鮮でピリッとした味を与えます.
お好みの野菜サラダやロースト野菜のトレイと一緒に、風味豊かなだしの柚子酢のレシピをお試しください!
だし柚子酢漬け
成分
- 1/4 カップ だし だしの粉末は最も使いやすく、自分で作ることもできます
- 2 大さじ しょうゆ
- 2 大さじ 柚子ジュース 生でもビンでもOK（やまさんゆず果汁がベスト）
- 2 大さじ エクストラヴァージンオリーブオイル
- 2 大さじ 水
- ピンチ 塩の
- ピンチ 挽いた黒胡椒
説明書
- パッケージの指示に従ってだしを準備します。
- ボウルまたは大きめのカップに、液体だしの1/4カップを加えます。
- 醤油、柚子果汁、EVOO、水、塩、黒こしょうを入れて混ぜる。
- よく混ざるまで、すべてを一緒に泡立てます。
料理のヒント
完璧なだしの柚子酢漬けを作るには、高品質の材料から始めることが重要です。
フレッシュな柚子ジュースを使用するか、ボトル入りの柚子ジュースを使用することができます (これはピュアユズ）フレッシュが見つからない場合。
お住まいの地域でゆずの実を見つけるのは難しいかもしれません。 見た目はレモンに似ており、アジアの食料品店で購入できます。
風味はとても酸っぱくて香りがよく、ビネグレット ドレッシングに最適です。
普通に使いたい しょうゆですが、濃いめの醤油を加えるとよりコクのある味わいになります。
また、ご購読はいつでも停止することが可能です だしの粉を使う (調べて 粉と水の比率はこちら）または当社のを使用してゼロから独自のだしを作ります 簡単だしレシピ.
基本的には、かつお節XNUMXカップ、昆布大XNUMX切れ、水が必要です。
材料を最大5時間浸すか、約10分間煮て漉すだけです！
代替品とバリエーション
このゆずだしのビネグレットソースに代わるものはあまりありません。
柚子果汁は味付けに欠かせません。
ただし、ダシが手元にない場合は、別の種類のダシを使用できます。
ちょっと変わったものをお探しなら、柚子果汁の代わりに米酢を使ってみてください。
ビネグレットソースの酸味が増しますが、それでも美味しいです! ライムジュースやレモンジュースも試してみてください。
別のオプションは、新鮮なすりおろしたレモンまたはライムの皮をビネグレットに追加することです.
風味を増すために、コリアンダーやパセリなどの新鮮なハーブを加えてみることもできます。 それらを他の材料と混ぜ合わせ、よく混ざるまで泡だて器で混ぜます。
これは、だしの柚子酢漬けに明るい仕上げのタッチを加えるのに最適な方法です.
サーブして食べる方法
このビネグレットソースは、サラダにピリッと香ばしい風味を加えるのに最適です。
素晴らしい効果を発揮します 日本のキュウリのサラダ （酢の物）ダシがうま味を加えるからです。
あらゆる種類のサラダに加えることができますが、私はシンプルなグリーン サラダやミックス グリーン ボウルと一緒に食べるのが大好きです。
また、シーフードやチキンのグリルのマリネとして使用したり、蒸し野菜に加えて素早く簡単におかずにすることもできます.
アスパラガスやブロッコリーなどのロースト野菜との相性も抜群です。
ピリッとした柚子果汁が、ロースト野菜のコクと香ばしさを引き立てます。
残り物の保存方法
余っただしの柚子酢漬けは密閉容器に入れて冷蔵庫で最長XNUMX週間保存できます。
ただし、あまり激しくぶつからない場所に保管してください。成分が分離する可能性があります。
より長く保存したい場合は、製氷皿でビネグレットソースを凍らせることもできます. 完全に解凍してからご使用ください。
同様の料理
この柚子だしのビネグレットソースは、ポン酢やレモンダシのドレッシングなど、他のうま味風味のビネグレットソースに似ています。
ポン酢は、柑橘類の果汁、醤油、酢を合わせて作ります。 通常、肉や魚介類のマリネとして使用されますが、必要に応じてサラダ ドレッシングとしても使用できます。
ですが、柚子果汁でさっぱりとした味わいになり、春夏にぴったりです。
他の人気のある日本のビネグレット スタイルのドレッシングには、ジンジャー ドレッシングと味噌ビネグレットがあります。 それらをすべて試して、どれが一番好きかを確認してください！
まとめ
サラダの昔ながらのバルサミコ ビネグレットにうんざりしている場合は、柚子だしのビネグレットを作ってみてください。 明るくピリッとした風味があり、どんなサラダにも刺激的なひねりを加えます。
それでは、今日試してみませんか？ 出汁に柚子果汁などの具材を混ぜ、泡だて器でよく混ぜ、サラダに和えるだけ！
この美味しい和風ビネグレットソースの新鮮で香ばしい風味をきっと気に入っていただけるはずです。
このドレッシングは素晴らしい味がします ヘルシーで簡単に作れるそばサラダです。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
