だしvs本田しvsだしの元：スープ以降の用途
日本のスープが好きで、料理が好きなら、試したことがあるでしょう。 だし. しかし、このうま味増強剤について知った今、これらのさまざまな種類のダシはどうなっているのでしょうか。 ほんだし • だしの素？！？
正確なことを考えていたので、おそらくここに着陸したでしょう！ それでは、これらXNUMX種類のスープストックを調べて、どれが料理のニーズに最適かを判断できるようにしましょう。
だし、ほんだし、だしのもとはすべて、うま味が似ているスープベースですが、まったく同じではありません。 基本的に、だしは新鮮な自作だしで、その他は既製のスープストックです。 本田しは、インスタントだしのブランド名です。
うわー、誰が知っていましたか？ それをもっと詳しく見てみましょう。
この投稿では、以下について説明します。
だしとは？
まだ正確にわからない場合や、少し前に聞いたことがある場合は、だしをスープのベースとして説明することができます。 日本料理の多くの料理に「うま味」を加える。 他のベースと同様に、それだけで使用することはできませんが、むしろ、それはあなたのブロスを構築するための主要な成分です。
だしは味噌汁によく使われますが、私のお気に入りのラーメンのように、透明なスープやヌードルスープにも含まれています。
私も持っています 私の好きなラーメンのトッピングに関するこの記事
焼き物の調理にも使われ、小麦粉ベースに混ぜて次のような日本料理を作ることがよくあります。 たこ焼き とお好み焼き。
だしは、通常、海苔（わかめではなく昆布）、鰹節（かつお節）、鰹節（煮干し）を使って作られます。 しかし、昆布と淡い色の醤油で作った液体の形もあります。
この鰹のだしは、うま味が濃厚な料理で知られています。
本田志とは？
本田子はだしほど知られていませんが、それは主にアジア以外では広く入手できないためです。 でも、味の素ブランドが作っている商品の名前で、実は既製のだしです。
だしとの相性も良く、味噌汁や天ぷら生地のベースとしてよく使われます。
この特定の製品は、乾燥カツオ粉末、いくつかの海藻フレーバー、およびいくつかの追加のフレーバーで作られています。 さまざまな種類のかつお節フレークを加えて、風味と香りを高めることができます。
このだしの品種は、うま味が特徴的ですが、スモーキーでほんのり甘い味わいが特徴です。
だしのもととは？
だしのもとは、鰹節のだし汁で、簡単に調理できます。 基本的にだしのインスタント版でもあります。
本田士は特定のインスタントだし製品「本田し」を指しますが、だしのもとはすべてのインスタントだしを指し、「のこと」は「ベースの」、つまり「だしスープベース」を意味します。
だしを使った料理がとても簡単かつ迅速になり、さまざまな料理に使用できます。
水に溶けやすく、自然で、 濃厚なうま味 かつお節の
だしvsホンダシvsだしの本：レシピ
だし、だしの本、本田しは代用できます。 しかし、ここにそれぞれに適した料理がいくつかあります！
だしレシピ
- だしの豆腐炒め：だしは豆腐に余分なキックを与えるのに最適です。 大根を追加して 面白い味と食感.
- だしふりかけ：ふりかけはご飯のトッピングとしてよく使われる調味料です。 だし作りと同じ昆布と鰹節で作ることができます。 代わりに、残りのだしを使ってご飯に風味を加えることもできます。
- 自家製だし汁ストック：だしの定番の味わいで、そのままでも楽しめ、色々な料理に使えます。
本田しレシピ
- 煮物：煮物は、鶏肉と野菜を中心とした煮物で構成された日本料理です。 それらはスープストックで煮込まれ、ホンダシは特に白ワイン、醤油、砂糖と混ぜると完璧なベースになります。
- 米飯：ホンダシはご飯のトッピングに最適です。 酒、醤油、 みりん、そして塩で風味を引き出します。
- みそ汁：ほんだしと味噌汁を混ぜて味を次のレベルに引き上げます。
味噌汁の大ファン？ 必ずお読みください 味噌汁はどのくらいの頻度で食べられますか？ これは専門家が言うことです.
だしの本レシピ
- だしシェイクフライ：だしのもとは、フライドポテトに使うと塩の代わりになります。
- だしマヨネーズスティック：だしのもとを混ぜる マヨネーズ（この日本のキューピーの種類を使用してください！） あなたの生野菜のための素晴らしいディップを作るために。
- だしバターステーキ：だしの本とバターを合わせます。 次にステーキに溶かして味を高めます。
もちろん、これらすべてをタイプごとに使用できますが、新鮮な自家製だしで料理を作るのが常に最善です:)
だしvs.本田しvs.だしの本：栄養
これらの3つのスープストックの材料を比較すると、だしのもとはキッチンで使用するのが最も簡単で用途が広いかもしれませんが、栄養に関しては負けています。
自家製だしは、すべて天然素材で作られています。 一方、だしの本は加工されています。
また、MSGが含まれている場合もありますが、これは多くの人があなたの健康に良くないと主張しています。 人々はそれが癌、頭痛、および他の健康問題に関連していると言います。 ただし、これは科学的に証明されたことはありません。
また、だしのもととは宣伝されていないが、粉末で販売されているだしは、実際には加工食品であり、だしのもとと呼ばれるべきであることに注意する必要があります。
だしvs.本田しvs.だしのもと：準備時間
だしのもとや他の種類のだしを粉末にして買うのとは対照的に、だしを作るのは苦痛に思えるかもしれませんが、自分でバッチを混ぜるのはそれほど難しいことではありません。 それはいくつかの簡単な材料を必要とするだけで、通常作るのにたった10分しかかかりません。
日本のスープの濃厚なうま味が好きなら、ホンダシ、ダシ、ダシノモトがすべてあなたが探している味を手に入れます。
しかし、あなたが自分で最高のものを作ることを探しているなら、私の記事をチェックしてください 昆布と椎茸のだし汁の作り方、これはおそらくあなたが始めることができる最も簡単な方法です。
これらのスープストックベースであなたの食べ物を味わうのを楽しんでください
味噌汁のように伝統的なものでも、だしシェイクフライのように現代的なものでも、だし、本田し、だしの本の3つのスープのストックベースの違いがわかります。 この新しい知識があれば、どのスープベースを使っても、たまらない味わいを加えて、うま味がたっぷり入った美味しい日本料理を作ることができます！
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。