につめ鰻のタレ 甘辛い鰻のタレ レシピ・作り方
ニツメ ソース それは寿司によく使われますが、自分で寿司を作るときに見過ごされがちで、他の多くの料理にも使用できます.
これは、実際に魚、主にうなぎに釉薬を掛けるために使用されるためです。 ですから、あなたの皿には見えませんが、確かに味わうことができます.
今日は、その素晴らしい甘辛い味を得る方法を正確に紹介します.
この投稿では、以下について説明します。
につめうなぎのたれの作り方
自家製うなぎソースレシピ
成分
- ½ カップ しょうゆ
- ½ カップ シュガー
- ½ カップ みりん（みりん）
説明書
- 小さな鍋で材料を中火にかけます。 液体がXNUMX/XNUMXカップになるまで調理してかき混ぜます。 少し冷まして、少しべたつくようにします。
- 一貫性を正しくするために、水またはコーンスターチスラリーを追加することもできます。 ソースは冷えると濃くなるので、少し待ってから増粘剤や増粘剤を加えるのが良いかもしれません。
- 注：材料が同じ割合で追加されている限り、選択した任意の測定値を使用できます。
- うなぎのタレには、につめ、うなぎ、蒲焼などのバリエーションがあります。 米酢、だし、日本酒、うなぎの卵などの材料を加えると、これらのバリエーションに似た味を作り出すのに役立ちます。 砂糖を加えて甘みを出すこともできます。
栄養
煮付けうなぎのタレに最適なみりんの代用品
本格的な煮込み鰻のタレを探していて、みりんが手に入らないという方もご心配なく！ 他にも代用できる食材はたくさんあります。 最良のオプションのいくつかを次に示します。
- 日本酒：料理によく使われる日本酒です。 みりんに似た風味があり、煮詰鰻のたれに最適です。 甘さはないので、はちみつを大さじXNUMXほど加えると甘さを補うことができます。 また、酒はアルコール度数が高いため、最初に鍋に追加することをお勧めします。 そうすることで確実に蒸発させることができます。
- おそらくあなたも日本酒を持っていないので、これはすでに冷蔵庫やパントリーにあるかもしれません. 少し辛口の白ワイン。 これに砂糖を多めに加えると、うなぎのたれとほぼ同じ濃さと味になります。
うなぎソースの使い方
うなぎソースはいろいろな使い方ができます。 寿司、特にウナギを含む品種の風味付けによく使用されます。
魚のグリル、淡水と塩水ウツボ、麺、鶏肉よりも美味しいです。
みりんなしでうなぎソースが作れますか？
あなたが外にいる場合 みりん、代わりに使える材料は他にもいくつかあります。 辛口のシェリー酒と甘いマルサラワインはピンチでうまくいきます。
辛口の白ワインや酢を使うこともできますが、酸味に対抗するために砂糖を追加する必要があります。 使用する材料の小さじXNUMX杯ごとに小さじXNUMX/XNUMXの砂糖を加えると、うまくいくはずです。
うなぎのタレはどれくらい持続しますか？
店頭で購入したうなぎソースは、防腐剤が含まれているため、未開封でも数ヶ月持続します。
開封したら冷蔵庫に入れてください。 そこから、2週間続くことが期待できます。
あまり使用しない場合は、凍結することもできます。
まとめ
ニツメは非常に多くの魚料理に使用できます。適切な材料を入手すれば、非常に簡単に作ることができます。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。