自宅でふりかけを作る方法[エビとかつおの味のレシピ！]
日本の調味料といえば、 ふりかけ あなたが次に試すべきものです！
ご飯、野菜、肉、魚介類に風味豊かな薬味を振りかけるなら、このうま味調味料はきっと喜ばれることでしょう。
とても風味豊かで、ご飯の上にふりかけをのせて食べる人もいます。 では、作ってみませんか？
ふりかけのレシピはたくさんあります。 ご覧のとおり、ふりかけ調味料は、さまざまな味と材料を組み合わせたものです。
ふりかけをお好みの具材でパーソナライズして、美味しく、塩辛く、酸っぱく、スパイシーな味わいに仕上げることができます。
それでは、家でふりかけを作る方法について話しましょう。 私の自家製ふりかけ調味料には、鰹節の残り物、海苔のロースト、ごまなどの具材が入っています。
この投稿では、以下について説明します。
自家製ふりかけレシピ
成分
- 1 小さじ シュガー
- 1 小さじ 海塩
- 1 大さじ 乾燥エビ
- ¼ カップ かつおフレーク
- 3 大さじ ゴマ
- 1 大さじ 海苔
- 1 大さじ 乾燥サーモンまたはアンチョビ
- しょうゆ 味わうオプション
説明書
- 乾いたフライパンを取り、強火にかけます
- 鍋が適切に加熱されたら、ごまを入れてトーストし、少し煙が出てローストした香りがするまで（たとえば約1分）。
- 焼きゴマをボウルに移します。
- 海苔を取り、ごまの炒め物に砕きます。 海苔がサクサクしていない場合は、フライパンで約30秒間トーストします。 やけどしないように注意してください。
- さて、ボウルにカツオフレーク、干しエビ、干しサーモン（またはアンチョビ-あなたが持っているものや好きなもの）を振りかけます。
- よく混ぜて、よく混ぜます。
- 次に、砂糖と塩で混合物を味付けします。 要件に応じて、砂糖と塩の両方の量を増減できます。 必要に応じて、醤油を数滴加えてピリッとした風味を加えることもできます。
- 混合物を気密ジャーに移します。 これにより、XNUMX〜XNUMXか月間風味が損なわれません。 汚染を防ぐため、準備からXNUMXか月以内に使用することをお勧めします。
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ノート
使用する私のお気に入りの成分は次のとおりです。
チェックアウト ここに私のお気に入りの材料のすべて
追加できる追加の材料
日本の調味料のふりかけは、好みに合わせてカスタマイズできるので素晴らしいです。 あなたが望む他の調味料を取り出したり、追加したりすることができます。 単なるお米の調味料ではありません。
何を追加すればよいかわからない？ この候補リストをチェックしてください。ふりかけ調味料ミックスを次のレベルに引き上げたいと思うかもしれません。
- 椎茸粉 （小さじ約2）（ごまで粉を焼くことができます）
- dulse （アクアベジ）（大さじ約1）
- 黒ゴマ
- かつおフレーク （小さじ1〜3）
- 昆布粉
- 赤唐辛子フレーク
- 味噌粉 （小さじ1）
- しその葉 （小さじ約2）（乾燥赤紫蘇としても販売）
- わさび粉 （小さじXNUMX/XNUMXまたは半分のみ）
もちろん他の具材も使えますが、これらは日本の伝統的な具材です。
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ふりかけはどのように使いますか？
もともとふりかけは主にご飯の調味料として使われていました。
しかし、最近では、ふりかけがあらゆる種類の食品のトッピングとして使用されているのを目にするでしょう。 日本人はキッチンでとてもクリエイティブです。
ふりかけの使い方は次のとおりです。
- for おにぎり
- as ディップソースの一部
- ご飯にふりかけ
- ふりかけ 寿司
- 卵に
- アボカドトーストをまぶした
- 蒸し野菜やロースト野菜
- 炒め物で
- 魚やスモークサーモン用
- 豆腐をまぶした
- ラーメンをまぶした
- on ポークボウル＆寿司ボウル
- サラダをまぶした
- エッグサラダに
- ツナサラダ
- ふりかけ あらゆる種類の麺
- 肉と野菜に 焼肉焼肉
- ポップコーンのトッピングとして
正直なところ、これをお気に入りのコンフォートフードや料理に振りかけて美味しくすることができます。
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取り除く
次回おにぎりやおにぎりを作るときや、少し味気ない感じがするときは、ふりかけ調味料をかけてふりかけます。 食べ物を圧倒することなく、心地よい歯ごたえを加える塩辛くて魚のような風味に驚かれることでしょう。
この調味料はオンラインやほとんどのアジアの食料品店で入手できるので、問題なく見つけることができます。きっと気に入るはずです。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
