ふりかけはベジタリアンですか、それともビーガンですか? レシピ&ブランド

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ふりかけ ではありません ヴィーガン この調味料には通常、カツオ節や他の干物が含まれており、強く、魚のような塩味とうま味が豊富です.

ただし、ビーガンにしたい場合は、カツオ節や魚のフライの代わりに海苔やしいたけを使用できます.ビーガンバージョンを作成する専門ブランドもあります.

素晴らしいビーガンの代替品であっても、あなたの料理に素晴らしい風味を与えるお手伝いをします.

ビーガンベジタリアンふりかけレシピ

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ヴィーガン・ベジタリアンふりかけ レシピ・作り方

ジョスト・ヌッセルダー
ふりかけは通常、干物やカツオ節を使用して風味を高めますが、このレシピを使用すると、料理に風味を加えるためのビーガンフレンドリーな方法であることを確認できます.
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準備時間 5
調理時間 15
合計時間 20
コー​​ス ソース
料理 日本語
サービング 4 スタッフ

成分
  

  • 1 小さじ シュガー
  • 1 小さじ 海塩
  • 6 しいたけ 生がベストですが、干し椎茸パウダー大さじ1を使用してください。
  • 3 大さじ ゴマ トーストした
  • 2 大さじ ノリ 海苔
  • 1 小さじ 味噌
  • 2 小さじ しょうゆ

説明書
 

  • フライパンを中火で熱し、ごまを1分ほど炒る(炒りごまを使う場合はこの工程を飛ばしてもOK)。
    鍋がきちんと加熱されたら、ごまを入れて、少し煙が出てローストした香りがするまでトーストします。
  • トーストした種をフライパンから大きなボウルに注ぎます。
    ゴマのローストをボウルに移します
  • 干ししいたけは熱湯で20分ほど戻し、水気を絞って軸を切り落とし、残りは細かく切る。 生しいたけの場合は、軸を切ってすぐに細かく切るだけでOK。
  • しいたけをフライパンに入れ、醤油を加えて2分ほど煮る。 海苔を同じ鍋に入れ、30秒ほど砕いて味を染み込ませます。
    海苔を取り、ごまのローストボウルに砕きます
  • この混合物をボウルに注ぎ、よく混ぜます。
  • 次に味噌を加えてよく混ぜます。
  • 最後に砂糖と塩を入れます。 これを最後に行うので、両方の量を味わって遊んで、目的の風味を得ることができます.
    次に、砂糖と塩で混合物を味付けします。 あなたの要件に応じて砂糖と塩の両方の量を増減することができます
キーワード ふりかけ、ビーガン、ベジタリアン
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このレシピのカツオ節と煮干しの代わりに、しいたけ、味噌、少量の醤油を加えました。

工夫と材料の置き換えで、ふりかけビーガン、グルテンフリーなどを作ることができます。

自家製醤油味噌ふりかけの残り物の保存方法は?

ふりかけは、通常、海藻、ごま、塩を含む調味料の辛口ブレンドです。 この料理は、代替品のため、湿った材料も使用するため、冷蔵庫での保存期間が少し短くなります。

ふりかけが残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存するとよいでしょう。 それらは最大2週間続きます。 ふりかけは冷凍もでき、6ヶ月ほど保存できます。

ふりかけを再び使用する準備ができたら、皿の上に振りかけるだけです. 最初に解凍する必要はありません。

ベストビーガン/ベジタリアンふりかけブランド

よしベジタリアンふりかけスパイスブレンド

よしベジタリアンふりかけスパイスブレンド

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ヨッシーは海苔を多めに使い、白ごまと黒ごまを混ぜて、ビーガンでも強い風味を出しています。

これは、多くの伝統的なレシピが必要とするふりかけの風味に最も近い.

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エデンシェイク ふりかけ 赤しそ漬け

エデンシェイク ふりかけ 赤しそ漬け

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Eden Foods は、干物からのうま味の不足を補う別の方法を考え出しました. バランスの取れたプロファイルを持つように、独自のフレーバーを作りました。

味はあまり伝統的ではありませんが、シソの葉のピクルスを加えるのは素晴らしいものです. これは、自分の料理に合うかどうかを知る前に試してみる必要があるシェイクの XNUMX つですが、普通のご飯に加えるだけでもおいしいです。

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また、お読みください。 たこ焼きビーガンの作り方、完全レシピガイド

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。