味噌海老の焼き鳥 レシピ・作り方
焼き物とも呼ばれる 焼肉、 日本で非常に人気があります。 味噌の味噌漬け エビ 串焼きは、パブやレストランで大勢の人を喜ばせます。
程よい甘みと旨みが特徴の味噌釉薬で焼き上げた美味しい串焼きです。 カジュアルなパーティーや、平日の夜のディナーとして手軽に楽しむのに最適です。
これらを美味しくするために 味噌 エビの串焼き、調味料と調味料を組み合わせてからエビをグリルする必要があります コンロとして知られる小さな日本の卓上グリル.
この投稿では、以下について説明します。
焼き鳥の串焼きを自宅で焼く方法
この投稿では、30分でできる簡単な焼きエビの串焼きのレシピを紹介し、その調理方法を紹介します.
伝統的な 焼鳥 コンロまたは焼肉グリルと呼ばれる特別なグリル装置が必要です。 ただし、通常のグリルを使用して料理を調理することもできます。
心配しないで; お持ちのグリルでエビを焼くことができるので、 日本の卓上グリル 必須ではありませんが、ユニークな食事体験になります。
みそ海老串（やきとり）
機器
- 串焼きの竹棒
成分
- 1 lb ジャンボエビ 皮をむいた
- ½ カップ 水
- ¼ カップ みりん
- 3 大さじ 味噌 白
- 1/3 カップ 米酢
- ¼ カップ ブラウンシュガー
- ¼ カップ 酒
- ½ 小さじ1杯 ジンジャー・パウダー
- 1 小さじ1杯 オニオンパウダー
説明書
- 竹串は焼く前に30分ほど水につけておくと焦げ付きにくくなります。
- 釉薬の材料をすべて混ぜ合わせ、中火で沸騰させます。
- 弱火にし、とろみがつくまで煮詰めます。 エビをグレーズでマリネし、15分間放置します。
- グリルを予熱しながらエビを串に刺します。
- えびは片面2～3分ずつ焼きます。 エビが乾いているように見える場合は、串にさらに釉薬を塗り、時々ひっくり返します.
ノート
グリルのヒント
焼き鳥は通常、コンロまたは焼肉グリルと呼ばれるグリル装置で調理されます。
これらは、セラミックまたはスチール製の伝統的な日本の卓上グリルであり、通常は 備長炭 熱源は炭。
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ただし、通常のグリルを使用して料理を簡単に調理することもできます。
えび焼き鳥を焼くときは、強火で焼きすぎないようにしましょう。
エビは、屋内の電気グリルまたは屋外のグリルで調理することもできます.
串を刺す前に必ずグリルを予熱し、両側を 2 ～ 3 分間調理し、そっと裏返し、必要に応じて釉薬を追加します。
料理のヒント
重要: 海老のマリネを竹串に刺す前に、竹串をぬるま湯に30分以上浸します。
これにより、バーベキューや熱いグリルの下で引っかかるのを防ぎます.
これは、金属製の串を使用する場合には問題ありません。 の投稿があります 自宅で焼き鳥を作るのに最適なアクセサリー 大好きな竹串と鉄串のおすすめ。
- 辛口酒やにごり酒など、さまざまな種類の日本酒をマリネに使ってみてください。
- ジャンボエビの代わりに、小さいエビを使用してコストを節約することもできます. 次に、各串にエビを追加して、違いを補うことができます.
- より濃厚なグレーズを作るには、小さじ1杯のコーンスターチと大さじ2杯の水を混ぜ合わせ、調理中にゆっくりとかき混ぜます. これにより、釉薬を塗った後の余分な液体を減らすことができます。
- ピーマン、タマネギ、または他の野菜を串に追加して、風味と食感を高めます。 後で時間を節約するために、焼き鳥のソースを多めに作ります。 メイソンジャーに入れて冷蔵庫でXNUMX週間保存できます。
- ししとう より辛くてスパイシーな風味が必要な場合に最適なオプションです。 それらを作るには、ピーマンをエビと一緒に柔らかくなるまで焼き、火から下ろします.
代替品とバリエーション
この料理には、エビの代わりに鶏肉や牛肉を使用することもできます。 ただし、エビの焼き鳥は、平日の夜の簡単なディナーや、メインの食事の前菜として最適です。
ジャンボ海老は身がぷりぷりしていて、コクがあり、焼き鳥にぴったりです。
ただし、さまざまな種類のエビや、イカやホタテなどの他の魚介類を試すこともできます.
みりんが手元にない場合は、 白ワインやリンゴ酢で代用.
日本酒は重要な調味料ですが、その代わりにライス ワイン、シェリー酒、またはドライ ベルモットを使用できます。
このレシピでは一般的に白みそが使用されますが、より塩気のある強い (より刺激的な) 味を好む場合は、赤みそまたは黄みそを試すこともできます。
より強い風味をお探しの場合は、すりおろしたにんにくをマリネに追加してみてください。 スパイシーなキックのために、カイエンペッパーまたは赤唐辛子フレークを追加することもできます.
カリカリ感を増すには、サービングする前に、トーストしたゴマまたはみじん切りのネギをエビの上に振りかけてみてください.
サーブして食べる方法
えび焼き鳥は白米やサラダ菜と一緒にどうぞ 完全な食事のために.
この料理に合う人気のサラダは、ジンジャー キャロット サラダ、 きゅうりのマリネサラダ（酢の物）、バターレタスサラダ。
焼き鳥の串焼きは、他の日本料理と一緒に提供することもできます。 みそ汁、野菜餃子、またはチキンカツ。
楽しい前菜のオプションとして、野菜の天ぷらや豆腐を添えてみてください。 サイドに野菜のピクルスやスパイシーなディップソースを追加することを忘れないでください.
意図に基づいて、適切なメッセージを適切なユーザーに適切なタイミングで 焼き鳥のタレを少し垂らす 余分な風味のために上に。 えびの酒と味噌のタレで十分に風味が増しますが、少しのタレが食事を引き立てます。
居酒屋や日本のタパスレストランでは、焼き鳥と冷たいビールや日本酒を組み合わせて、楽しくカジュアルな食事を楽しむこともできます.
残り物の保存と再加熱の方法
これは、温かいうちに食べるのに最適な料理の 2 つです。 ただし、食べ残しがある場合は、必ず密閉容器に保管し、最大 XNUMX 日間冷蔵してください。
エビ焼き鳥をコンロまたはオーブンで 350 度に加熱し、カリッとなるまで焼きます。 釉薬がべたついたり濃くなったりした場合は、大さじ XNUMX ～ XNUMX 杯の水を追加する必要がある場合があります。
エビが乾燥しないように、再加熱する前にマリネ液を少し追加してみてください。
お好みで、焼き鳥を加熱する代わりに冷やしてお召し上がりいただくこともできます。 水分を保つために、少し余分なソースまたは釉薬をかけてください。
同様の料理
焼き鳥の良いところの一つは、その多用途性です。
味の好みに応じて、さまざまなトッピングや調味料を使用できます。
人気のあるバリエーションには、鶏の照り焼きやきとり、牛のやきとり、焼きとん（豚の串焼き）、サーモンの焼き鳥、豆腐の焼き鳥などがあります。
冒険好きなら、タコやホタテなど、さまざまな種類の魚介類を試してみることもできます。
串カツ、焼き鳥タコス、 串焼き （肉や野菜のグリル）。
塩焼きは魚を塩漬けにして串に刺したもので、焼き豆腐は豆腐を焼いたものです。
鶏やきとりはどれも同じように作られているわけではありませんが、 16種類の焼き鳥を知ろう！
まとめ
手早く簡単に作れて、おいしくて満足できる料理をお探しなら、えびやきとりが最適です。
濃厚で香ばしい釉薬と柔らかくジューシーな海老の旨味がギュッと詰まった逸品です。
その秘密はみそ餡と酒粕で、力強い味わいに。 うま味 海老のマリネに。
では、なぜ待つのですか？ このおいしいレシピを今日試してみて、日本で人気の焼きエビ料理を体験してください。
あなたが（私のような）エビのファンなら、あなたはすべきです このNilasing na Hipon（またはDrunken Shrimp！）のレシピもぜひお試しください。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。