みそチキン レシピ・作り方 | 美味しくて簡単な和食
同じものを作るのはうんざり チキン 何度も食事？ わかりやすい！
アジア市場に足を踏み入れるために、週末のメニューに味は良いが変わった材料のない新しいチキンレシピを追加してみませんか? すごいですよね？ みそチキン それだけです！ 甘くておいしい、気絶するほど美味しいレシピです。 これは簡単にあなたの新しいお気に入りになるでしょう。
今回ご紹介するレシピは、味噌を除いたシンプルで手に入りやすい材料を使っています。 あなたのパントリーにそれがあれば、あなたはあなたの人生で最もおいしい味のチキンフードのXNUMXつを作ろうとしています.
この投稿では、以下について説明します。
みそチキンを自宅で作る
このレシピはすぐに作れますが、マリネに時間がかかります。
マリネを簡単に準備し、鶏肉を一晩風味に浸すか、1〜5時間前に準備することができます.
みそチキン
成分
一般的な成分
- 5 骨なし鶏太もも
- 1 大さじ 植物油
- 2 大さじ 黒ごま油 任意
- 2 大さじ コリアンダーみじん切り 任意
味噌の材料
- 1/4 カップ 米酢
- 3 大さじ しょうゆ
- 50 1/2 大さじ 白味噌
- 50 1/2 大さじ チリペースト
- 2 大さじ ニンニク 刻んだ
- 2 大さじ 黒ごま油
説明書
- 米酢、醤油、みそ、チリペースト、にんにく、ごま油を混ぜ合わせて味噌ダレを作る。
- ナイフを使って、鶏の皮に値を付けます。 これにより、フライ中に鶏の脂肪がより簡単にレンダリングされ、マリネ中に最大限の風味を吸収できるようになります.
- 鶏もも肉をジッパー付きビニール袋に入れ、鶏もも肉1枚につき大さじXNUMX程度の味噌ダレを漬け込みます(残りは後にとっておきます)。
- 袋から空気を取り除き、しっかりと密封します。 マリネが鶏肉全体に行き渡るまで、プラスチックをこすり続けます。
- マリネした鶏肉を最大 24 時間冷蔵します。
- ビニール袋から鶏肉を取り出し、表面のマリネを出来るだけ取り除く。 ペーパータオルで残りのマリネを取り除き、捨てます。
- 鶏肉を軽く叩いて乾かします。
- 加熱していないフライパンに油を加え、均等に広げます。
- 鶏肉の皮側をフライパンにのせ、蒸れないように間隔をあける。
- 火を中火にして皮を焼き、すべての脂肪がレンダリングされるようにします。 少なくとも7分間は鶏肉に触れず、鍋に蓋をしないでください。
- 7分後、肌がきれいに焼けているかどうかを確認します。 はいの場合は、鶏肉をひっくり返し、反対側を少なくとも5分間調理します。 時々肉を押して表面を焼きます。
- 鶏肉の両面がきれいに焼き色がついたら、肉用温度計を手に取り、温度が 165°F であるかどうかを確認します。 はいの場合は、鶏肉を鍋から取り出し、まな板に置きます。
- 鶏肉が十分に冷めるまで待ち、その間に霧雨ソースを準備します.
- ドリズルソースの作り方は、フライパンの油をふき取り、残りの味噌ダレと同量の水を加えてとろみがつくまで弱火で煮込みます。
- 最後に鶏肉を短冊切りにし、ご飯の上にのせ、タレ、黒ごま油、パクチーをかけて出来上がり！
料理のヒント
お気に入りの味噌チキンを作る準備はできましたか? 完璧に調理するためのヒントを次に示します。
肌を保つ
常に皮付きの鶏もも肉 (またはその他の部分) を使用してください。
皮は本当においしい風味の層を追加し、鶏肉に必要なサクサク感を与えます.
アメリカに住んでいる場合、骨のない鶏もも肉を見つけることができない可能性が高いので、自分で骨を取り除く必要があります.
鶏肉を適切な方法でマリネする
鶏肉を24時間以上マリネしないでください。 そうすると、塩辛くなりすぎてしまいますが、これは望ましくありません。
急いでいる場合や食欲を抑えられない場合は、鶏肉を最大 1 ～ 5 時間マリネすることができます。
しかしその場合、 味噌 風味が鶏肉に染み込まないため、少し味気ないものになります。
鶏肉をきれいに保つ
鶏肉をマリネして乾かした後は、必ずみそソースをマリネから払い落とします。
鶏肉が少しでも湿っていると、フライパンにくっつき、鶏肉全体の食感が損なわれるだけでなく、パリッとした食感が非常に悪くなります。
ひねりを加えてください
レシピを自由に試してみてください。 私のバージョンでは白味噌を使っていますが、いつでも 黄みそ、赤みそ、茶色みそを使う 味に深みを加える。
ただし、特に赤味噌を使用する場合は分量を控えていただくと助かります。 それらは非常に塩辛く、レシピ全体を台無しにする可能性があります.
みそチキンのおすすめバリエーション
レシピを少し冒険して、限界まで探求するのが好きなら、今すぐ試してみる必要のあるいくつかのバリエーションを試してみてください!
はちみつ醤油鶏もも肉
派手にならずに、予算内で完璧な休日の料理が欲しいですか？ はちみつ醤油鶏もも肉 オーブンからはあなたの興味のあるものかもしれません。
レシピは簡単です。 必要なのは、醤油や蜂蜜などの基本的な材料、鶏もも肉 (鶏肉の最も安価な部位の XNUMX つ)、天板だけです。
メープル味噌チキン
これはおそらく鶏のモモ肉で作るのが一番良いためか、現在のレシピに比べて味付けが難しく、見た目が派手です。
このレシピのスーパー具材は、味噌の他にメープルシロップです。 独特で複雑な風味が料理に加わり、料理がより楽しくなります。
投稿の元のレシピのように、これを何と組み合わせても、どれも素晴らしい味になります.
ネギ味噌チキン
こちらは和食というよりはインドカレーのようです。 主役はご存知の通り味噌だれ。
さらにひねりを加えたのは、赤唐辛子とネギの追加です。
玉ねぎが料理にペッパーのようなひねりを加えているところに、唐辛子が切望されていた辛さを加え、あらゆる文字通りの意味で料理を辛くスパイシーにします.
カレーのような食感は、上にサクランボだけです。
みそチキンの盛り付け方と食べ方
味噌チキンは非常に用途の広い料理で、単独で提供することも、他のレシピの副菜として提供することもできます.
みそチキンの食べ方に特に決まりはありません。 好きなだけ好きなだけ食べられます。
ただし、エクスペリエンスを向上させるために試してみたい組み合わせがまだいくつかあります. 以下はその一部です。
蒸し白米
みそチキンとの相性ランキング1位です。
ご飯はあっさりとしていてとても消化が良く、みそチキンと合わせてタレをのせて食べるとなんとも言えない美味しさです。
みそチキンの強烈な風味とのバランスが、とても美しく健康的な組み合わせになっています。
麺
味噌鶏に合う料理といえば、ご飯のほか、麺類もおすすめです。
両方を組み合わせると、非常にバランスの取れた風味が生まれ、一日中いつでも食べられる低炭水化物で健康的でおいしい食事が得られます.
何だと思う？ チキンとヌードルの組み合わせは常に伝説的です。
みそ汁
ここで私に同意しない場合でも、私は気にしません。 でも、私のように味噌汁が苦手な方にはおすすめの組み合わせです。
ほんのりうま味のある塩味と、鶏肉の甘みと旨みが絶妙に絡み合い、抗いがたい最高の魔法です。
それは、うまくいかないように見えるが、うまくいくと爆発を起こす、驚くほど素晴らしい組み合わせのXNUMXつです.
さつまいものロースト
味噌チキンの絶対的なお気に入りのサイディングについて話すとき、ローストしたサツマイモを無視するのは難しい.
旨味たっぷりの味噌チキンにほんのりとした甘みが加わり、チキン全体の旨みが絶妙に調和し、ワンランク上の味わいに仕上がっています。
この一見シンプルなペアリングで体験できることはたくさんあります。
ソテーきのこ
きのこと鶏肉？ はい、お願いします！ 結局のところ、特にキノコのようにボリュームがあり栄養価が高い場合、味の追加のキックが嫌いな人はいますか?
きのこをソテーするときは、にんにくを入れてください。
きのこに必要な刺激を与えて風味を強め、可能な限り最良の方法で味噌チキンの味を引き立てます.
残り物の保存方法は？
余った味噌チキンの保存は、密閉容器に詰めて冷蔵庫で3日ほど。
次の 4 ～ 5 日間使用する予定がない場合は、冷凍庫に入れます。 この方法で、4 か月以上使用できます。
鶏肉は長期保存するとかなり塩辛くなるので、保存する前に味噌をきれいに拭き取ります。
みそ鶏に似た料理
みそチキン好きなら、他にも試してみたい美味しい日本のチキン料理がたくさんあります。
それらのいくつかは以下のように与えられます:
てりあきチキン
鶏もも肉を煮込んで作るのが一般的です。 美味しいてりやきソース食べたくなる食感と味わい。
味は全体的に甘くてしょっぱく、ほのかな酸味と醤油とみりんのうま味が特徴です。
にんにくと生姜の自然な風味が上品な味わいで、一口食べれば必ず食べられます！
チキンカツ
チキンカツ ウスターソース、オイスターソース、黒コショウ、塩、砂糖を主な原料とし、素朴ながら繊細な味わいの和風チキンレシピです。
料理が調理されたら、トッピングとしてトマトケチャップを追加して、さらに風味を加えることができます. 全体的に、基本的だが楽しいレシピ。
和風唐揚げ
これは伝統的な甘酸っぱい料理をカラフルにアレンジしたもので、タンパク質、野菜、ソースが豊富です。
和風唐揚げは、醤油と生姜で下味をつけた鶏肉を、ピーマン、なす、れんこん、にんじんと一緒に独特の甘酸っぱいタレで煮込みます。
お好みで他の野菜を加えて、料理をより楽しくすることもできます。
レシピを試す準備はできましたか？
一日中いつでも楽しめる、おいしくてヘルシーな低炭水化物の食事を探しているなら、みそチキンは間違いなく試してみるべき料理です。
バランスの取れた風味と豊富なサイドディッシュで、誰もが気に入るはずです。
残り物を簡単に保存できるので、週に何回でもこの料理を楽しむことができます。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
