みそ汁には魚が入っていますか？ はい、しかし常にではありません！
みそ汁は、ヘルシーな野菜、豆腐、麺、塩味のうまみが入った蒸しスープで、誰もが気絶するほどです。 でも魚はいるの？
伝統的に、みそ汁は魚で作られます。 ベースのスープはカツオ節または煮干しのいずれかで作られ、どちらも魚由来でビーガンではありません。 海苔を使ったダシもいろいろありますが、伝統的でも本格的でもありません。
成分は？ 良い罰金 だしストック みそペースト; 本当に空想は何もありませんが、信じられないほどおいしいです。 そうは言っても、質問を少し深く掘り下げて、最後にビーガン味噌汁の代替レシピをチェックしましょう!
この投稿では、以下について説明します。
みそ汁に魚は入っていますか？
伝統的な味噌汁は出汁で作られています。 だしはXNUMX種類。
XNUMXつは準備されています かつおフレーク鰹だしと煮干しだしを合わせたものです。
どちらも菜食主義者には適していますが、純粋な菜食主義者には適していません.
だしの代わりに鶏がらスープを使ったヨーロッパバージョンの味噌汁もあります。 しかし、それらはベジタリアンでもビーガンでもありません。
みそ汁のもうひとつの具材は、もちろん味噌です。 味噌はだしと違い、動物性原料を一切使用しない完全菜食主義の食材です。
豆を麹菌で発酵させたもので、独特の塩味と旨味があります。
みそ汁には魚が直接入っていませんが、主に魚由来の材料が使用されており、スープの主な味付けとなっています.
しかし、ここに問題があります。 伝統的なレシピのほとんどが魚や非ビーガンのストックを使用しているからといって、そうしなければならないわけではありません!
魚なしでみそ汁は作れますか？
伝統的なレシピに忠実であり続けるには、魚製品を使用する必要がありますが、ビーガンの食材で味を模倣することもできます.
何らかの理由で魚以外のものを使用したい場合は、他にも多くのオプションがあります。
魚を使わない味噌レシピの最も一般的な選択肢は、昆布の葉と しいたけ.
一緒に、これらの成分は健康的で、従来の成分に代わる 100% ビーガンです。
水で数分間煮込むだけで、驚くほどの出汁が得られ、XNUMX 週間分の味噌汁を何杯でも作ることができます。
さらに、味はまったく同じで、うま味が支配的で、昆布の葉からの素朴でスモーキーでやや塩味があります.
元のレシピと比べると、独特の生臭さはありませんが、ビーガンではない人でも少し圧倒されることが多いため、それほど問題ではありません.
魚を使わない（ビーガン）味噌汁の一般的な具材は何ですか?
伝統的な具材を使わずにみそ汁を作ろうと考えている場合、次のような一般的な具材を手元に置いておく必要があります。
- こんぶ 葉
- しいたけ
- 味噌
- 豆腐
- 蕎麦
- ニンニク
- 生姜
- スカリー
- スナップエンドウ
- サヤインゲン
- 人参
近くに昆布の葉や椎茸がない場合は、野菜のストックをベースとして使用することもできます.
または、ビーガンでない場合は、魚からチキンストックまで、さまざまなオプションがあります.
ボトムライン
物語の結論は？ 完全に本格的な体験をしたい場合、みそ汁は魚または魚由来の材料なしでは不完全です.
とはいえ、魚がないとできないというわけではありません。
厳しいヴィーガン食生活を送っているけれど、煮干しや鰹節のダシでスープに加えるうま味を味わいたい場合は、昆布の葉や椎茸を使用できます。
独特の辛みがありますが、うま味に似ており、栄養価が高くおいしい味噌汁の完璧なだしのベースになります。
ビーガン味噌汁の作り方の完全なガイドについては、ビーガンをチェックしてください。 しいたけ＋昆布のコンボ味噌汁 レシピ・作り方
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。