みそ汁には魚が入っていますか? はい、しかし常にではありません!

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みそ汁は、ヘルシーな野菜、豆腐、麺、塩味のうまみが入った蒸しスープで、誰もが気絶するほどです。 でも魚はいるの?

伝統的に、みそ汁は魚で作られます。 ベースのスープはカツオ節または煮干しのいずれかで作られ、どちらも魚由来でビーガンではありません。 海苔を使ったダシもいろいろありますが、伝統的でも本格的でもありません。

成分は? 良い罰金 だしストック みそペースト; 本当に空想は何もありませんが、信じられないほどおいしいです。 そうは言っても、質問を少し深く掘り下げて、最後にビーガン味噌汁の代替レシピをチェックしましょう!

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みそ汁に魚は入っていますか?

伝統的な味噌汁は出汁で作られています。 だしはXNUMX種類。

XNUMXつは準備されています かつおフレーク鰹だしと煮干しだしを合わせたものです。

どちらも菜食主義者には適していますが、純粋な菜食主義者には適していません.

だしの代わりに鶏がらスープを使ったヨーロッパバージョンの味噌汁もあります。 しかし、それらはベジタリアンでもビーガンでもありません。

みそ汁のもうひとつの具材は、もちろん味噌です。 味噌はだしと違い、動物性原料を一切使用しない完全菜食主義の食材です。

豆を麹菌で発酵させたもので、独特の塩味と旨味があります。

みそ汁には魚が直接入っていませんが、主に魚由来の材料が使用されており、スープの主な味付けとなっています.

しかし、ここに問題があります。 伝統的なレシピのほとんどが魚や非ビーガンのストックを使用しているからといって、そうしなければならないわけではありません!

魚なしでみそ汁は作れますか?

伝統的なレシピに忠実であり続けるには、魚製品を使用する必要がありますが、ビーガンの食材で味を模倣することもできます.

何らかの理由で魚以外のものを使用したい場合は、他にも多くのオプションがあります。

魚を使わない味噌レシピの最も一般的な選択肢は、昆布の葉と しいたけ.

一緒に、これらの成分は健康的で、従来の成分に代わる 100% ビーガンです。

水で数分間煮込むだけで、驚くほどの出汁が得られ、XNUMX 週間分の味噌汁を何杯でも作ることができます。

さらに、味はまったく同じで、うま味が支配的で、昆布の葉からの素朴でスモーキーでやや塩味があります.

元のレシピと比べると、独特の生臭さはありませんが、ビーガンではない人でも少し圧倒されることが多いため、それほど問題ではありません.

魚を使わない(ビーガン)味噌汁の一般的な具材は何ですか?

伝統的な具材を使わずにみそ汁を作ろうと考えている場合、次のような一般的な具材を手元に置いておく必要があります。

  • こんぶ
  • しいたけ
  • 味噌
  • 豆腐
  • 蕎麦
  • ニンニク
  • 生姜
  • スカリー
  • スナップエンドウ
  • サヤインゲン
  • 人参

近くに昆布の葉や椎茸がない場合は、野菜のストックをベースとして使用することもできます.

または、ビーガンでない場合は、魚からチキンストックまで、さまざまなオプションがあります.

ボトムライン

物語の結論は? 完全に本格的な体験をしたい場合、みそ汁は魚または魚由来の材料なしでは不完全です.

とはいえ、魚がないとできないというわけではありません。

厳しいヴィーガン食生活を送っているけれど、煮干しや鰹節のダシでスープに加えるうま味を味わいたい場合は、昆布の葉や椎茸を使用できます。

独特の辛みがありますが、うま味に似ており、栄養価が高くおいしい味噌汁の完璧なだしのベースになります。

ビーガン味噌汁の作り方の完全なガイドについては、ビーガンをチェックしてください。 しいたけ+昆布のコンボ味噌汁 レシピ・作り方

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。