もやし昆布麺 レシピ・作り方 | とてもヘルシーで簡単に作れます

JoostNusselder著 | 更新しました:  5 年 2022 月 XNUMX 日

誰でも作れる17つの簡単レシピ...

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昆布で作った麺? 驚いた?

より健康的な食事とグルテンフリーの食事への動きが高まるにつれて、これらの麺は人気が高まっています。まだ試していない場合は、調査する価値があります.

昆布麺 非常に用途の広い食料源です。 温かくても冷たくても、生でカリカリに食べたり、柔らかくして他の麺のように食べたりできます。

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それらはパレオ、ホール30、ケトダイエットに適合し、グルテンフリー、脂肪フリー、炭水化物とカロリーが非常に低い.

穀物ベースのパスタやビーフンに代わる、おいしくてヘルシーな代替品です。

昆布麺は何からできていて、どんな味がするの?

昆布麺は、昆布(昆布の一種)を乾燥させてから、茶緑色の外層を剥がして作られます.

次に、内側をすりつぶし、水とアルギン酸ナトリウムを混ぜて「生地」を作り、麺の形に加工します。

昆布麺は、ほとんど味がないことから、パスタの豆腐と呼ばれることもあります。 海の魚臭さはありませんが、周囲の風味を吸収することができます。

これらの麺は食感がすべてです。 生のときはカリカリで、温かい食べ物に加えたり、ソースを浸した後は歯ごたえがあります.

サラダにふりかけたり、コールスローに使ったり、炒め物に混ぜたりするのに最適です。

柔らかくなれば、味噌汁を中心に幅広いアジア料理のパスタの代わりとして使用できます。

昆布麺としらたき麺の違いは?

昆布麺はしらたき麺と比較されることがあります。どちらもグルテンを含まず、味が淡白で、実際の調理を必要としないためです。

しかし、成分や食感に関してはかなり異なります。

しらたきは、グルコマンナンの粉に水を混ぜたものです。 それらは柔らかく保つ液体で包装されているので、ゴムのような質感と滑りやすい表面を持っています. それらを準備するには、単に水気を切り、すすぎ、皿に追加します。

昆布麺は乾燥包装されており、生のときは歯ごたえのある歯ごたえがあります。 ほぼすべての料理にクランチブーストを与えるために使用できます。

温かい食べ物に加えると、どちらのタイプの麺も、調理されたものの風味を吸収するのに最適です.

昆布麺とガラスやセロハン麺の違いは何ですか?

昆布麺は半透明なので、ガラスやセロハン麺と混同されることもあります。

春雨は、緑豆、じゃがいも、さつまいも、タピオカなどのデンプンから作られ、調理するとほぼ半透明になります。

春雨は小麦パスタに似た味がしますが、少し柔らかくて重く、小麦粉を含まないため、小麦粉ベースのパスタに代わるグルテンフリーの代替品になります.

春雨は乾燥して販売されており、柔らかくするために調理する必要があります。 茹でるとしらたけのような食感になります。

昆布麺の代替品は?

特にグルテンフリーのオプションを探している場合は、上記のしらたき麺と春雨が昆布麺の優れた代替品です.

キノアとひよこ豆の麺も使用できます。

キヌアは、調理してもどろどろにならず、食物繊維と鉄分が豊富で、すぐに調理できるため、特に人気があります。

ひよこ豆の麺は、通常のどの麺よりも炭水化物が少なく、タンパク質も多く含まれています.

小麦ベースの代替品として、ラーメンやうどんをお試しください。

よく似ていますが、ラーメンの麺は細く、甘水というミネラルが含まれているため、独特の歯ごたえと土のような黄色が特徴です。

日本のレシピでよく使われます。

これらの代替手段はすべて、1 対 1 の比率で置き換えることができます。 調理方法や準備方法については、パッケージの説明書を確認してください。

昆布麺とその健康上の利点についてもう少し知ったので、おそらく試してみたいと思いますか?

さて、この用途の広い食品を紹介するのに最適なレシピがあります。 もやし. シンプルだけどヘルシーで手軽に作れて美味しい一品です。

あなたが必要な材料を持っている限り、あなたはあなたの家でこのレシピを簡単に準備することができます。

生昆布ともやしのレシピ

このレシピを準備するには、まずパッケージから昆布麺を取り出す必要があります。 次に、それらを水に浸します。

材料を準備してソースをブレンドするときは、しばらく座ってください。 この手順(ソースを作る)は、麺を分離するのに役立ちます。

このレシピをまとめるソースです。 良質な食材を使用してください!

お気に入り 魚醤 is レッドボートフィッシュソース 味と香りが豊かだからです。

あなたはあなたの皿に飾ることができます コリアンダー、ごま、ねぎ、落花生。 正しい比率を使用すると、このレシピを気に入るはずです。

続きを読む: 料理に使うさまざまな種類のラーメン

なぜこの昆布レシピがあなたに良いのですか?

伝統的なパッタイに比べてはるかに健康的であるため、ほとんどの人がこのもやし昆布と麺のレシピを愛しています.

また、これによりレシピの風味が損なわれることはありません。

それに加えて:

  • 昆布には砂糖、たんぱく質、コレステロール、脂肪が0%含まれています。 一食当たり、炭水化物1g、食物繊維1g、ナトリウム35mgが含まれています。 このレシピは、あなたの毎日のカルシウム必要量の最大15%、そしてすべてのサービングであなたの毎日の鉄必要量の4%を与えることができます。
  • アーモンドバター アーモンドの消費を改善する優れた方法です。 その並外れた栄養プロファイルのおかげで、いくつかの健康上の利点があります。 これには、繊維、健康的な脂肪、銅、カルシウム、マグネシウム、ビタミン E が含まれます。
  • 一方、もやしにはビタミンBとC、そしてタンパク質が含まれています。 それらは葉酸の優れた供給源を提供します。

生昆布麺はとても簡単に手に入ります ここからAmazon:

昆布麺

(他の画像を見る)

生昆布ともやしのレシピ

もやしレシピの生昆布

ジョスト・ヌッセルダー
これはあなたがあなたの台所で試すべきである単純で健康的なレシピです。 では、その一歩を踏み出して、この食事を楽しんでみませんか?
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準備時間 20
調理時間 10
合計時間 30
コー​​ス サラダ
料理 日本語
サービング 4 スタッフ

詳細

  • ブレンダー/フードプロセッサー
  • 調理鍋
  • ソースパン(オプションのソース用)

成分
  

  • 1 パケット 生昆布
  • 1 大さじ 生アーモンドバター
  • 4 クローブ ニンニク 刻んだ
  • 2 カップ もやし 新鮮な
  • 2 ネギ スライスしました
  • ¼ ニンジン スライスしました
  • 4 大さじ 魚醤
  • ½ カップ 新鮮なコリアンダー
  • 1/3 カップ ピーナッツ 刻んだ
  • 1 小さじ ゴマ

シラチャソース(オプションまたは購入できますが、これはより健康的です)

  • 3 新鮮な赤フレズノまたはハラペーニョペッパー 種まき、茎、みじん切り(大まかに)
  • 8 クローブ ニンニク 砕いて皮をむいた
  • 1/3 カップ リンゴ酢
  • 3 大さじ トマトペースト
  • 3 大さじ 蜂蜜
  • 2 大さじ 魚醤
  • 小さじ コーシャーソルト

説明書
 

シラチャソースを準備することから始めます(追加したくない場合、またはボトルを購入する場合は、これをスキップできます)

  • ソースの準備: この準備には約20分かかり、約2¼カップになります。 このソースは古風なだけでなく、とても速いです。 発酵させてソースのうま味を高めることができます。 ソースが発酵する時間がない場合は、魚醤またはトマトペーストの形でうま味を追加することができます。
  • コショウを準備することから始めます。 目や手を火傷しないように、コショウを扱うときは手袋を使用してください。 ソースを極端に熱くしたくない場合は、コショウから種とリブの一部を取り除くことができます。 種とリブを保つと、ソースが熱くなります。 種を取り除く前または後に、コショウ全体を大まかに切ることができます。 材料を混ぜ合わせるので、小さなリングである必要はありません。
  • 次に、ソースのすべての材料をブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。 長方形のフードプロセッサーも機能します。 ただし、この種のフードプロセッサーを使用する場合は、にんにくと唐辛子を細かく切ってから、すべてをまとめてください。 そうしないと、ソースが分厚い側になってしまう可能性があり、それはあなたが望むものではありません。
    ブレンダーのシラチャソース
  • 滑らかなペーストになるまでブレンドを続けます。 次に、ピューレをソースパンに注ぎ、強火で沸騰させます。 ピューレが沸騰し始めたら、火を弱め、5〜10分ほど煮ます。 時々かき混ぜてください。 ソースを調理することで、風味を深めて濃縮し、にんにくの切れ味を減らすことができます。
  • 泡が減ると、ソースは真っ赤になります。 また、生野菜の匂いを感知できないはずです。 ソースを味わって調味料を確認し、必要に応じて調整します。
  • このシラチャソースは最長1週間持続しますが、冷蔵する必要があります。 長期間(最長2〜3ヶ月)使用したい場合は、ソースを冷凍することもできます。

野菜を少し調理する

  • 大きな鍋を強火で沸騰させます。
  • その間に、ニンジンを長さ全体で4つの等しい長い茎に切ります。 にんじんが好きならもっと使えますが、このレシピではにんじんのXNUMX/XNUMXを使うのが好きです。それは料理にほんの少しの歯ごたえと甘さを加えるからです。
  • 中央でXNUMX/XNUMX(または使用したい量)の長いニンジンの茎をスライスして、もうそれほど長くないようにし、できるだけ多くのリボンにスライスします。
  • もやしとにんじんのリボンを沸騰したお湯に入れ、3分煮ます。

サラダを混ぜる

  • 生昆布はご使用前によくすすいでください。
  • にんじんともやしをボウルに入れ、昆布麺と混ぜます。 昆布麺の調理は避けてください。 もやしやにんじんがまだ熱い場合は、冷たい水道水で冷やしてから加えてください。
  • 魚醤とごまを入れて昆布麺と混ぜます。 2つの調理器具を使用して、サラダを投げるような穏やかな「回転と持ち上げ」の方法を適用して、材料がしっかりとコーティングされるようにします。
  • 調味料のレシピを味わってください。 好みの味になるまで魚醤を追加できます。 この量のサラダには大さじ4が最適だと思いますが、少し加えて味わい始めます。
  • ピーナッツをつぶし、玉ねぎを細かく刻んで小さな輪にし、新鮮なコリアンダーを刻みます。
  • 生のケルプヌードルサラダを4つのボウルに分け、ピーナッツ、ネギ、コリアンダーを加えます。 シラチャソースを少し加えて、かみ傷と甘さを加えます。
キーワード 野菜
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生昆布に関するよくある質問

私がこの料理で使った生昆布麺についてもっと知りたがっている人が多いので、この投稿でこれらの質問に答えることにしました。

昆布はあなたにいいですか?

生昆布麺は、食事にミネラルを追加するのに最適な方法です. ヨウ素、カルシウム、鉄分が豊富です。 また、カロリーと炭水化物が非常に少ない

昆布はどのように作られていますか?

昆布麺は生昆布100%使用。 昆布の外皮をむくと、透き通った細い「麺」ができあがります。 麺は海藻由来のアルギン酸ナトリウムを使用し、鮮度を保っています。

昆布はケトですか?

昆布麺はビーガンの食事に最適で、グルテンフリーでケトン体であるため、あらゆるケトジェニックダイエットに最適です. また、生で食べたり、炒め物用の麺として使用したりと、非常に用途が広いです。

昆布は魚の味がしますか?

昆布麺は海の産物であるため、よく誤解されているのが、昆布麺は魚のような味がするということです。 実際、それらの味はほとんどニュートラルで、調理したソースの風味を帯びています。

昆布を作っていますか?

昆布麺を調理する必要はありません。 袋から直接料理に加えることができますが、最初にすすいでください。 または、ぬるま湯に浸して柔らかくすることもできます。 最初に調理せずに炒めることもできます。

昆布は柔らかくなりますか?

昆布麺は当然、他の麺類に比べて少し硬めです。 これはサラダによく合いますが、お湯に浸すと柔らかくなります.

昆布はいっぱいですか?

昆布麺は、通常麺を使用するほとんどすべてのものに使用できます. 炭水化物と繊維が非常に少ないため、それだけではあまり満腹になりません.

昆布麺は加熱できますか?

袋のまま冷やして食べられますが、昆布は加熱して炒め物やパスタなどに。 それらを調理する必要はありません。 調理済みの麺やパスタと同じように、最後の 5 分間鍋に入れます。

昆布麺をお試しください

これはあなたがあなたの台所で試すべきである単純で健康的なレシピです。 では、その一歩を踏み出して、この食事を楽しんでみませんか?

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。