アップルソース：単なる調味料以上のもの？ その驚くべき用途を発見
アップルソースはりんごを使ったソースです。 豚肉や鶏肉の人気のおかずです。 デザートやパンにも使われます。
余ったりんごの有効活用で、ご家庭でも簡単に作れます。 この記事では、アップルソースについて知っておくべきことをすべてお伝えします.
この投稿では、以下について説明します。
アップルソース：滑らかで分厚い混合物
アップルソースは、煮てピューレにしたリンゴを混ぜたものです。 りんごは、皮をむいたものと皮をむいたもの、スパイスをつけたものとプレーンなもの、分厚いものと滑らかなものがあります。 独自のアップルソースを作成する方法は次のとおりです。
- りんごの皮をむき、芯を取る
- りんごを小さく切る
- りんごが柔らかくなるまで水でゆでる
- お好みに応じて、調理したリンゴを滑らかまたは分厚くなるまでピューレ状にします
- シナモン、ナツメグ、クローブなどのスパイスを加えると風味が増します
アップルソースの利点
アップルソースは、食物繊維、ビタミン、抗酸化物質が含まれているため、ヘルシーなスナックのオプションです。 また、消化を調節し、コレステロール値を下げるのに役立つ水溶性繊維の一種であるペクチンの優れた供給源でもあります.
楽しい事実
第二次世界大戦中、配給制のため油の代わりにアップルソースが使われたことをご存知ですか？ 19世紀には人気の離乳食でもありました。
甘くてピリッとしたアップルソースの起源
リンゴから作られるソースであるアップルソースは、米国中の多くの家庭でよく見られます。 しかし、これはどこがおいしいのですか？ ソース から来る？ アップルソースの起源は中世にさかのぼり、リンゴを砂糖とスパイスで調理することによって一般的に作られていました. しかし、アップルソースのレシピが最初に記録されたのは、エリザ・スミスによる「The Compleat Housewife」と呼ばれる英語の料理本で見つかったのは 18 世紀になってからのことです。
ドイツとモラビアの影響
アップルソースは、ドイツ移民、特にペンシルバニアに定住したモラヴィア人によって米国に持ち込まれました。 彼らは伝統的にりんごを砂糖で調理してアップルソースを作りました。 シナモン. その後、このレシピはアパラチア地方に伝わり、多くの家庭で定番になりました。
アップルソースの全米への広がり
アップルソースの人気が高まるにつれ、南部の州全体に広がり、ポーク チョップやロースト チキンを添えた伝統的なサイド ディッシュになりました。 今日、アップルソースはおかずとしてだけでなく、ヘルシーなおやつやデザートとしても楽しまれています。
あなた自身のおいしいアップルソースを作る方法
- 使用するリンゴの種類を選択することから始めます。 どの種類のリンゴでもアップルソースを作ることができますが、中には他のものより優れているものもあります。 より甘いアップルソースをお好みの場合は、レッド デリシャスまたはガラ アップルをお選びください。 より酸っぱいバージョンについては、グラニー・スミスまたはマッキントッシュのリンゴを選んでください.
- りんごをよく洗い、皮をむきます。 これを行うには、ピーラーまたは果物ナイフを使用できます。
- りんごを薄切りにします。 このプロセスにはスライサーが役立ちます。
- 切ったりんごを大きめの鍋に入れ、りんごがかぶるくらいの水を入れる。 変色防止にレモン汁を少々加える。
- りんごが柔らかくなり、少しどろどろになるまで、時々かき混ぜながら弱火で約20〜30分間調理します。
- 鍋を火から下ろし、少し冷まします。
ソース作り
- りんごが冷めたら、フードプロセッサーまたはブレンダーを使用して、お好みの固さになるまでピューレ状にします。 より滑らかなソースを得るには、より長い時間ブレンドします。 分厚いバージョンの場合は、ブレンド時間を短くします。
- 裏ごししたりんごを鍋に戻し、砂糖を加えて味を調えます。 通常、リンゴ 1 ポンドあたり 4/XNUMX カップの砂糖が適切な出発点です。 風味を増すためにシナモンを追加することもできます.
- 砂糖が溶けてソースにとろみがつくまで、ときどきかき混ぜながら、弱火でさらに10〜15分間調理します。
- ソースが濃すぎる場合は、水を少し加えてください。 薄すぎる場合は、もう少し加熱してください。
- 鍋を火から下ろし、完全に冷まします。
- アップルソースを密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 XNUMX 週間保管するか、冷凍して長期保管します。
アップルソース：単なる調味料以上のもの
アップルソースは、甘いものからおいしいものまで、さまざまなレシピで使用できる万能な食材です。 ここにいくつかのアイデアがあります：
- ベーキングレシピで油やバターの代わりに使用して、脂肪分を減らし、水分を加えます.
- パンケーキやワッフル生地に加えて、クラシックな朝食料理に甘くてフルーティーなひねりを加えます.
- ファッロや他の穀物と混ぜて、美味しくて栄養価の高いおかずを作りましょう。
- 肉や野菜のマリネやソースのベースとしてお使いください。
- ひよこ豆やマッシュルームのクロックポット料理などの前菜に加えて、甘くておいしい風味にします.
- グリルステーキのトッピングや、ハンバーガーやサンドイッチの調味料としてご利用ください。
- チーズと混ぜて、食欲をそそるディップやスプレッドに。
ビーガンおよびベジタリアン料理への使用
アップルソースは、ビーガンやベジタリアンの食事をしている人に最適です. ここにいくつかのアイデアがあります：
- ビーガン ベーキング レシピの甘味料として使用します。
- ナッツバターと混ぜて、おいしいタンパク質たっぷりのスナックにしましょう。
- ビーガン ヨーグルトやオートミールのトッピングとして使用すると、おいしくてお腹いっぱいになる朝の食事になります。
- スムージーに加えて、甘くてフルーティーなひねりを加えてください。
- ビーガンサラダのドレッシングやディップのベースとしてお使いください。
国際的な使用
アップルソースはアメリカの定番料理だけでなく、世界各国の料理にも使えます。 ここにいくつかのアイデアがあります：
- 焼き肉の調味料として、またはバインミーサンドのトッピングとして、ベトナム料理にお使いください。
- 水とスパイスに混ぜて、中東料理のさわやかなドリンクに。
- ジャーマンパンケーキのトッピングやシュニッツェルの付け合わせに。
- インドのチャツネやカレーに加えると、甘くピリッとした風味になります。
購入と栄養に関する事実
アップルソースを購入するときは、砂糖や防腐剤が添加されていないオプションを探してください. 高品質の製品であることを確認するために、リンゴと水の比率をラベルで確認してください。 アップルソースの栄養成分は次のとおりです。
- 100 カップの無糖アップル ソースには、約 25 カロリーと XNUMX グラムの炭水化物が含まれています。
- 食物繊維とビタミンCの良い供給源です。
- 脂肪とナトリウムが少ないです。
アップルソースは本当に健康的なスナックのオプションですか?
市場にはさまざまな種類のアップルソースがあり、それらはすべて異なる栄養価を持っています. さまざまな種類のアップルソースを次に示します。
- 作りたてのアップルソースは、必要なすべての栄養素と繊維を含んでいるため、最良の選択肢です.
- 自分で作る時間がない場合は、市販のアップルソースが最適です。
- 一部の企業は、追加の砂糖、人工着色料、および香料を含むことができる完全に甘いアップルソースを販売しています.
- アップルソースの一部のバージョンには、健康的な食事には推奨されないコーン シロップが含まれています。
ラベルを読むことの重要性
アップルソースを購入するときは、ラベルを読んで、健康に最適なオプションを確実に入手することが重要です. 探すべきいくつかのことを次に示します。
- アップルソースがリンゴのフレーバーだけでなく、本物の果物から作られていることを確認してください.
- フルーツシロップまたはハチミツで自然に甘くされたアップルソースを探してください.
- 高果糖コーンシロップまたは砂糖を加えたアップルソースは避けてください。
- 健康に影響を与える可能性のある添加物や防腐剤がないか確認してください。
独自のアップルソースを作る
独自のアップルソースを作るのは簡単で、健康に最適なオプションを確実に手に入れるための優れた方法です. アップルソースを作るための簡単なレシピは次のとおりです。
- リンゴ6～8個の皮と芯を取り、小さく切る。
- 1～2カップの水とスパイス（シナモン、ナツメグ、またはクローブ）を入れた鍋にりんごを入れます。
- りんごを中火で20～30分、または柔らかくなるまで煮る。
- りんごをフォークでつぶすか、フードプロセッサーで好みの固さになるまで混ぜます。
まとめ
アップルソースについて知っておくべきことはすべてここにあります。 おいしくてヘルシーなりんごの食べ方で、いろいろなレシピに使えます。 さらに、お子様に果物を食べさせるのに最適な方法です。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
