アドボステーキレシピ：牛ヒレ肉の醤油、酢、はちみつ添え
古典的な日常の定番とほとんどの人が贅沢と考えるものを組み合わせるとどうなりますか？
あなたはアドボステーキを手に入れます。
アドボステーキレシピの背後にある原則は、シンプルではありますが天才です。肉の塊を手に入れ、好きな仕上がりに合わせて調理し、同時に豊富なアドボの味を楽しむことができます。
プロセスはウェットエイジングステーキに似ていますが、はるかに簡単です。
この料理を引き抜くためには、最高品質の食材を手に入れることが重要です。 霜降りが良く、もちろん新鮮なステーキカットビーフを手に入れる必要があります。
酢の酸味で外側が「調理済み」になるので、なるべく厚切りにします。
リブアイ、ポーターハウス、Tボーン、または派手なフィレミニョンはすべてこの料理に適しています。
もう一つの方法 あなたのアドボをこれらの素晴らしいミートボールで作ってください！
この投稿では、以下について説明します。
アドボステーキの準備のヒント
他のウェットエイジングステーキと同様に、古典的なアドボの材料で肉をマリネし、休憩して風味を肉に浸透させます。
一晩で動作しますが、数日が最適です。 マリネした肉が冷蔵庫の中にしっかりと密封された容器に入っていることを確認してください。
すべてのステーキカットを並べてマリネに完全に沈めるのに十分な大きさの容器を手に入れることができれば最高です。
そうすれば、肉のすべての部分が同じ量の風味を得ることができます。 それほど大きなコンテナがなければ、それでも構いません。
肉を頻繁にひっくり返して、風味が行き渡るようにしてください。
ステーキを調理するときは、肉が適切に焼けるように、非常に熱い鍋から始めることを忘れないでください。
そして、ステーキを切る前に休む時間を与えることを忘れないでください。そうすれば、ジュースと風味がすべて密封されます。
アドボステーキは、ほうれん草やジャガイモのクリームステーキの典型的な側面に使用できますが、アドボであるため、ご飯に最適です。
酢と蜂蜜のアドボステーキ
成分
- 1 キロ ビーフテンダーロイン
- 1/3 カップ 醤油
- 4 大さじ 酢
- ½ カップ 水
- 2 大さじ ハニー（オプション）
- 1 青ピーマン 縦に切る
- 1 ミディアム タマネギ スライスした
- 4 大さじ オリーブオイル
- 塩とコショウ
説明書
- 鍋を熱し、大さじ2杯のオイルまたはオリーブオイルを注ぎます
- ビーフテンダーロインを入れて2〜4分煮ます
- 醤油と水を入れて沸騰するのを待ちます。
- 15〜20分煮ます。
- 注：混合物が乾いたら、さらに水を追加します。
- はちみつと酢を入れて沸騰するのを待ちます。
- 12〜15分間かき混ぜて煮ます。
- 火を止めて取っておきます。
- 中華鍋を熱し、残りのオリーブオイルを注ぎます。
- ピーマンと玉ねぎを入れて3分煮る。
- 調理したビーフテンダーロイン、塩、コショウを加えてかき混ぜます。
- 5分以上調理します。
- サーブ
栄養
ご注意： このレシピでは、他のアドボ レシピと同様に、牛肉を豚肉と鶏肉で代用できます。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。