Adobong Kangkong: 試してみる必要があるフィリピン料理

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アドボン カンコン カンコンの葉やほうれん草を使った料理です。 沼キャベツとも呼ばれます。

アドボは本格的なフィリピンのレシピです。 材料は見つけやすく、高価ではありません。 実際、カンコンはフィリピンでは貧乏人の野菜と呼ばれていました。 それは、それらが安価で、沼地で簡単に栽培できるためです.

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ほうれん草とは異なり、葉は非常に壊れやすく、傷つきやすいので、サラダとして使用しないことをお勧めします。 茎は中空で食用でもあります。

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フィリピンでは水辺で育ちやすいので市場でもよく見かけます。

Adobong kangkong (完全なレシピはこちら) 安いのにとても美味しいです。 前菜にもメインディッシュにもなります! 熱々の白米との相性抜群です。

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アドボンカンコンの由来

adobong kangkongがフィリピンでその起源を断固として見つける料理であることを除いて、そのような料理の特定の文書化された歴史はありません。 これは、醤油と酢を主原料として、アドボの伝統的な変種からレシピを借りているためです。

フィリピン以外にも、ベトナム、中国、タイなどの東南アジアでもよく食べられています。 ただし、各国には独自のバージョンがあります。

さらに、カンコンの名前も場所によって異なります。 ハクサイ、クレソン、ヒルガオ、空芯菜、水アサガオなどがあります。

アドボンカンコンの味は?

アドボン カンコンの主な材料は、カンコン、豚肉、醤油、酢、水、タマネギ、ニンニク、月桂樹の葉、黒コショウです。 準備方法は次のとおりです。

  • カンコンを細かく切り、後で使用するために取っておきます。
  • ボウルに醤油、酢、水、玉ねぎ、にんにく、月桂樹の葉、粗びき黒こしょうを入れて混ぜる。
  • 中くらいの大きさの鍋で、豚肉を少し茶色くなるまで炒めます。
  • 混合物を鍋に加え、数分間煮ます。
  • カンコンを加え、少し火が通るまでかき混ぜます。
  • 鍋に蓋をして、カンコンが完全に火が通るまでさらに数分間煮ます。
  • ごはんと一緒に熱いうちに出す。

アドボンカンコンのビーガンバージョン

アドボンカンコンのビーガンバージョンの場合、豚肉をスライスしたキノコまたは豆腐に置き換えることができます. スライスしたニンジンやピーマンなどの野菜を追加して、料理をよりカラフルで栄養価の高いものにすることもできます. ソースが黒くなるのを防ぐために、通常の黒酢の代わりに白酢を使用できます。

Adobon Kangkong 料理の芸術をマスターする: ヒントとコツ

  • アドボンカンコンを作るときは、新鮮なカンコンまたは水ほうれん草を使用することが重要です.
  • お肉は豚肉がメインですが、魚介類やひき肉などを使った一風変わったアレンジも楽しめます。
  • タレがこの料理の肝なので、必ず濃いめの醤油を使い、月桂樹の葉を数枚加えると伝統的な風味になります。
  • アドボン カンコンはさまざまな代用が可能な万能な料理なので、いくつかの材料が不足していても心配しないでください。

料理の準備

  • カンコンをきれいに洗い、固い茎を取り除きます。
  • 中くらいの大きさの鍋で、玉ねぎとにんにくを香りが出るまで炒めます。
  • 豚肉を加えて焼き色がつくまで炒める。
  • ソースと水を入れてしばらく煮込みます。
  • カンコンを加え、少ししんなりするまで混ぜ続ける。
  • カンコンは茹ですぎるとパサパサになるので気をつけてください。
  • 火からおろし、鍋に蓋をして味をなじませます。

完璧なアドボン カンコンの秘密

  • アドボンカンコンを作るための適切なテクニックは、料理を提供する前に数時間放置することです.
  • これにより、風味が十分に発達し、より複雑でおいしい料理になります。
  • Adobong kangkong は、冷蔵庫で数日間保存でき、簡単なランチやディナーのために再加熱できるため、食事の準備にも最適な料理です。

提案を配信する

  • アドボン カンコンは通常、ご飯と一緒にメイン ディッシュとして提供されますが、他の料理を補完するサイド ディッシュとして提供することもできます。
  • 中華風は甘めの醤油と砂糖を少し加えて味のバランスをとります。
  • スパイシーにするには、ホットソースまたはチリフレークを追加します。
  • Adobong kangkong はフィリピンの定番料理であり、おいしい料理で人々を結び付けるものです。 だから、実験して自分のものにすることを恐れないでください!

アドボン カンコンの提供と保存方法

食べ残しがある場合の正しい保存方法は次のとおりです。

  • アドボン カンコンをしっかりと蓋が閉まる容器に移します。
  • 冷蔵で3日まで。
  • 再加熱するには、アドボンカンコンをフライパンに移し、火が通るまで軽く調理します。
  • 調味料はお好みで醤油やこしょうを足して調整してください。

準備と調理時間

このアドボン カンコン レシピの準備時間と調理時間は次のとおりです。

  • 準備時間:10分
  • 調理時間:15分
  • 合計時間:25分
  • 人前:4

成分

アドボンカンコンを作るために必要な材料は次のとおりです。

  • 1ポンドのカンコン、トリミングしてより頑丈な茎と葉に分けます
  • 2大さじ油キャノーラ油
  • みじん切り1タマネギ、
  • 4クローブニンニク、みじん切り
  • 1 / 2カップの水
  • 1 / 4カップ醤油
  • 酢1/4カップ
  • 1 / 2小さじコショウ

説明書

アドボン カンコンの作り方は次のとおりです。

1. カンコンをよく洗い、よく水気を切る。
2. フライパンになたね油を中火で熱します。
3. 玉ねぎ、にんにくを加えて香りが出るまで炒める。
4. カンコンの茎を加えて 2 分間炒めます。
5. カンコンの葉を加えてさらに2分炒める。
6. 水、醤油、酢、こしょうを加える。
7. 沸騰したら10分、またはカンコンが柔らかくなるまで煮る。
8. 調味料はお好みで醤油やこしょうで味を調えます。
9.熱くサーブして楽しんでください!

アドボン カンコンは、簡単に作って保存できる、おいしくてヘルシーな野菜料理です。 これらのヒントとコツを使えば、いつでもこの風味豊かな料理を楽しむことができます。

まとめ

アドボン カンコンは、カンコン、水ほうれん草、豚肉を使ったフィリピン料理です。 簡単に作れて美味しくて栄養満点な一品です。 

これでアドボン カンコンのすべてを学び、いつでも楽しむことができることを願っています。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。