Adobong Dilaw レシピ: 温かいご飯との相性抜群

JoostNusselder著 | 更新しました:  June 4, 2021

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Adoboは、Adobong Dilaw Recipeを含め、それ自体ですでに完璧です。 結局のところ、それはほとんどのフィリピン人によって無料の国民食とは見なされていません。

すべての家庭にはバージョンがあり、すべての母親は他の家庭よりも優れています。

それは至る所にあり、高級レストランとカリンデリアの両方のメニュー、カジュアルな食事場所、ホテルのビュッフェに存在します。

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アドボしか出さないレストランもあります。

それは決して喜ばない信頼できる料理であり、タンパク質には常にいくつかの選択肢があるという点で信じられないほど用途が広いです– 豚肉, チキン、牛肉、卵、豆腐でも問題ありません。
アドボンディローレシピ
しかし、その象徴的なバージョン(酢、醤油、コショウの実でゆっくりと煮込んだもの)にもかかわらず、多くの独創的な料理人がアドボを準備する方法を見つけました。

醤油を使わないアドボプチと、醤油を使った中華風アドボがあります スターアニス とブラウンシュガーのヒント。

鶏レバーをつぶしてソースを濃くする人もいれば、大胆な料理人がメキシコのモグラに似たチョコレートを加える人もいます。

もう少しアドボングスピリットが必要です (**こんにちは。新しい単語を作成しましたか?!?**) この後、このカンコンのレシピをチェックしてください

AdobongDilawの準備

このバージョンのAdoboは、ターメリックを使用して特徴的な黄色を与えています。 この料理はバタンガスで広く調理されており、酢とニンニクで煮込まれています。

この特定の料理には、リンポなどの脂肪分の多い豚肉、または鶏もも肉などの濃い鶏肉を使用するのが理想的です。 より細い肉のカットを使用することもできます。

新鮮なターメリックをターメリックパウダーに置き換えることもできます。ターメリックパウダーはほとんどのスーパーマーケットで入手できますが、味はかなり落ち着いています。 もう少し使用する必要があるかもしれません。
アドボ・サ・ディロー
すべてのアドボ料理と同様に、このアドボンディローのレシピはたくさんの温かい白米と非常によく合います。

従来のアドボと同様に保存され、アドボフレークなどの他のレシピに使用できます。

アドボ・サ・ディロー

アドボンディローレシピ

ジョスト・ヌッセルダー
すべてのアドボ料理と同様に、このアドボンディローのレシピはたくさんの温かい白米と非常によく合います。
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準備時間 15
調理時間 40
合計時間 55
コー​​ス メインコース
料理 フィリピン語
サービング 6 スタッフ

成分
  

  • 1 kg 鶏の脚または太もも
  • 1 つまみ ウコン スライスしました
  • 3 ミディアム じゃがいも(アグリア) 4分の1
  • 1 全体 ニンニク 刻んだ
  • ½ カップ フィリピン風サトウキビ酢
  • 1 大さじ シュガー
  • 1 大さじ
  • ローリエの葉
  • コショウの実全体

説明書
 

  • 鶏肉を塩で味付けし、脇に置きます。
  • じゃがいもをきつね色になるまで揚げます。
  • 鍋から取り出し、脇に置きます。
  • 別の鍋にニンニクを油で炒め、弱火で黄金色になるまで炒める。
  • ポットから取り出し、脇に置きます。
  • ウコンを加えて30秒煮ます。
  • 鶏肉を加え、焦げ目がつくまで炒める。
  • 水½カップ、酢½カップ、コショウ大さじ2、月桂樹の葉4、砂糖大さじ1を加え、沸騰させて25分間煮ます。
  • 残っている液体をすべて排出し、別のフライパンに油を加え、排出した肉を強火で炒め、側面を焦がします。
  • 揚げたジャガイモと一緒に、水気を切った液体を鍋に戻します。 酢が乾いたら、酢と液体を追加します。
  • さらに5分間煮て、必要に応じて塩で味付けしてからお召し上がりください。
キーワード アドボン、チキン
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チキンアドボサディロー
このレシピでは、鶏肉を豚肉に置き換えることができます(豚肉アドボンディローバージョン)

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。