イノシン酸
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イノシン酸またはイノシン一リン酸（IMP）は、ヌクレオシド一リン酸です。 イノシン酸は新陳代謝に重要です。 これは、ヒポキサンチンのリボヌクレオチドであり、プリンの合成中に形成される最初のヌクレオチドです。 これは、アデノシン一リン酸の脱アミノ化によって形成され、イノシンから加水分解されます。 IMP は、プリン代謝における中間リボヌクレオシド一リン酸です。 Saccharomyces cerevisiae の YJR069C によってコードされ、(d)ITPase および (d)XTPase 活性を含む酵素デオキシリボヌクレオシド三リン酸ピロホスホヒドロラーゼは、ITP を加水分解してピロリン酸と IMP を放出します。 イノシン酸の重要な誘導体には、核酸に含まれるプリンヌクレオチドや、筋肉や他の組織に化学エネルギーを蓄えるために使用されるアデノシン三リン酸が含まれます。 食品業界では、イノシン酸およびイノシン酸二ナトリウムなどのその塩が風味増強剤として使用されています。
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