うすたソースとは？ 日本のウスターソースの使い方
日本には美味しい調味料がたくさんありますが、一番人気は液体やソースです。
うすたもその一人 ソース、そしてそれは多くの日本のレシピで重要な調味料です.
ただし、「」というラベルが表示される場合があります。ウスターソース。 '
うすたソースは、日本語でうすたソース（「ウスターソース」）と呼ばれ、英国のウスターソースのバージョンです。 醤油、香味野菜、煮干し、にんじん、玉ねぎ、トマトでできています。 この香ばしい調味料は、肉や魚介類の調味料として、またはマリネやディップ ソースとして使用されます。
うすたソースは焼き肉から寿司まであらゆる料理に使われます。 天ぷらのつゆとしても人気です。
日本のウスターソースをお探しなら、これは完璧な調味料です。
このガイドでは、うすたソースとは何か、英国発祥のソースであるのになぜ日本名が付いているのか、そしてどのように使用するのが最も効果的かを説明します.
このうま味調味料のすべての詳細を見つけるために読み続けてください.
この投稿では、以下について説明します。
うすたソースとは？
うすたソースは、日本で人気のあるウスターソースの一種です。 醤油、ハーブ、煮干し、にんじん、玉ねぎ、トマトなどの基本的な材料で作られています。
しかし、もちろん、バリエーションがあります。
うすたソースを構成する最も一般的な成分のリストは次のとおりです。
- トマト
- タマネギ
- ニンジン
- 生姜
- リンゴ
- 醤油（しょうゆ）
- 煮干し
- シュガー
- 水
- ベイリーフ
- ナツメグ
- しいたけ
- こんぶ
- ニンニク
- シナモン
- タイム
- クローブ
- ディル
- フェンネル
- コショウ
- チリ
- パセリ
- 酢
- 塩
この香ばしい調味料は、あらゆる種類の肉や魚介類の調味料として、またはマリネやディップ ソースとして使用されます。
うすたソースは、 焼肉 お寿司に。 天ぷらやそばのつゆとしても人気です。
うすたソースの特徴は、そのとろみです。 実は、うすたソースは日本のソースの中で一番薄いのです。
果肉を取り除くために、果物、野菜、香辛料をブレンドして漉すことによって作られます。
このソースは非常にとろみがあり、ソース、スープ、シチューに使用するのに最適です.
実はXNUMX種類の濃厚なタレがあり、XNUMXつは中濃ソース、一番濃いのはのこソースです。
うすたソースってどんな味？
うすたソースの風味は、ウスターソースの風味とまったく同じではないにしても、非常に似ています.
発酵した果物や野菜からの甘酸っぱい香りがする、おいしい（塩辛い）と表現するのが一番です。
ソースも煮干しのうま味がほんのり。 全体的に塩辛すぎず甘すぎず、とてもバランスの取れたソースです。
うすたソースもウスターソース同様、銘柄によって味が異なります。
なぜ日本のウスターソースと呼ばれるのですか？
うすたソースは、1800 年代後半に平田という医師によってイギリスのウスターソースが日本に紹介されたことから、日本のウスターソースと呼ばれています。
当時長崎で働いていた彼は、イギリスの船乗りからソースについて学びました。 その後、平田は独自のバージョンのソースを作成し、それを「うすた」と呼んだ。
「うすた」は「ウスター」と「醤油」を合わせた造語。
うすたの由来は？
前述のように、うすたソースは、1800 年代後半に平田という医師によって作成されました。
しかし、それはウスターソースと呼ばれる人気のある英国料理ソースに基づいています.
ウスターソースは、1800 年代初頭に XNUMX 人のイギリス人、ジョン ウィリー リーとウィリアム ペリンズによって発明されました。
人々が旅をしていたので、ソースは極東に伝わりました。
和食になったのでソースを少し変えて、リンゴとトマトのピューレを少し加えて甘めに仕上げました。
うすたソースとウスターソースの違いは？
日本のウスターソースは違うの？
一見すると、これら XNUMX つのソースは、少なくとも外観は同じように見えます。
ただし、日本のうすたソースは少し濃く、甘く、さらに色が濃いです。
また、リンゴやトマトピューレなどの具材を加えることで、より強い風味を実現しています。
一方、英国のウスターソースは、より薄く、酢のような味がします。
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うすたVSとんかつソース
よく似たソースにとんかつやトクノというものがあって、よくうすたと間違えられます。
茶色が原因ですが、これらのソースは非常に似ていますが、少し異なります.
とんかつソースは、マリネ、ディップソース、調味料としても使用されます。
果物、野菜、香辛料をブレンドして漉したものです。
とんかつソースは、果物が多く、野菜が少なく、水分が少ないため、味が強くて甘い.
また、とんかつソースはスパイスが少ないので辛さは控えめで、うすたソースよりもかなり濃厚です。
うすたソースの使い方は？
うすたソースはいろいろな使い方ができます。
お好み焼きや焼きそば (日本の炒め物) の味付け、肉や魚介類のマリネ、ディップ ソースとしてもよく使用されます。
うすたソースの活用アイデアをご紹介します。
- お好み焼きソース：マヨネーズとケチャップを混ぜて和風パンケーキのおいしいソースを作ります
- 焼きそばソース: 醤油、酢、砂糖を混ぜて美味しい炒めたたれを作ります
- ディップソース: 醤油と酢を混ぜて、天ぷらやそばの簡単なつゆを作ります。
- 肉のマリネ: 醤油、砂糖、しょうがを混ぜて、肉や魚介類のおいしいマリネを作ります
- スープ調味料: 味噌汁やラーメンにうすたれを数滴たらすと風味が増します。
ご覧のとおり、この用途の広いソースを使用する方法はたくさんあります。 ですから、料理に風味を加える新しい方法を探しているなら、うすたソースを試してみてください.
うすたソースはグルテンフリーですか？
はい、うすたソースは通常グルテンフリーですが、ラベルを確認することをお勧めします.
これは、小麦粉やでんぷんなどの増粘剤を使用せずに作られているためです。
うすたソースはビーガンですか？
うすたソースは製造工程でイワシやその他の干物を使用しているかどうかによって、ヴィーガン対応の場合とそうでない場合があります。
なので、ヴィーガンの方でうすたソースを使いたい方は、必ずラベルを確認してくださいね。
人気のうすたソースの組み合わせ
うすたソースと相性抜群の料理もあります。
おすすめの料理の組み合わせは次のとおりです。
コロッケ：香ばしくサクサクしたコロッケと甘酸っぱいうすたソースが絶妙にマッチ。 ひき肉、マッシュポテト、タマネギで作ったパテを揚げ、パン粉パン粉をまぶしたものです。
メンチカツ： これは パン粉をまぶして揚げたひき肉のパテ。 それは通常です 豚ひき肉で作る、しかし、牛ひき肉を使用することもできます。 ジューシーに揚げたパティにうすたソースやとんかつソースをたっぷりかけて。
あじフライ：アジの切り身をフライにした居酒屋の人気メニューです。 うすたソースを添えていただくことが多いです。
キャベツ、はくさい: うすたソースの香ばしい甘みは、お好み焼きなどのキャベツやキャベツを使った料理と合わせるとなぜか美味しいです。
うすたソースの保存方法と賞味期限
うすたソースは冷暗所で6ヶ月保存可能です。 開封後は冷蔵庫で3～4ヶ月保存がベストです。
また、ソースがプラスチックと相互作用して風味に影響を与える可能性があるため、プラスチックではなくガラス瓶に保管することをお勧めします.
うすたソースはどこで買える？ 最高のブランド
うすたソースは、アジアの食料品店またはオンラインで入手できます。
このソースは、ポン酢や醤油のような他の同様のソースに比べて少し見つけにくい. そのため、取得するには少し検索が必要になる場合があります。
実はうすたソースの最高峰ブランドは ブルドッグとその「ウスターソース」.
香ばしく甘い味わいで、さまざまな料理によく合います。
もう XNUMX つの優れたブランドは、キッコーマンです。 うすたソースのちょっと変わったバージョン それもかなりいいです。
とんかつソースといいますが、水を少し加えるとうすたソースのようなとろみになります。
うすたソースはヘルシー？
うすたソースは、醤油やテリヤキソースなどの他の同様のソースよりも健康的な代替品です.
これは、塩と砂糖だけでなく、果物と野菜で作られているためです.
また、しょうゆよりも塩分が少ないので、おかわりにもぴったりです。 色味と一貫性の点で、ソースは同じ厚さです.
まとめ
うすたは、日本のあまり知られていない調味料です。 簡単に手に入れることはできませんが、おいしい自家製うすたソースのレシピがいくつかあります。
タレは干物や野菜、果物などを使った、香ばしい甘みが特徴です。
ソースは、お好み焼き、焼きそば、ディップソースに風味を加えるために一般的に使用されます.
また、塩分が少ないので、醤油よりもヘルシーです。
というわけで、一品料理にひと工夫が必要なときは、うすたソースを試してみてください。 ひょっとしたら、あなたの新しいお気に入りの調味料になるかもしれません。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
