ウスターシャー対醤油| いつ使用するか[違いの説明]

JoostNusselder著 | 更新しました:  November 28, 2020

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ウスターソースと醤油はどちらも、さまざまな料理によく合う素晴らしい調味料です。

醤油は伝統的に大豆を発酵させて作られ、東南アジアで生まれました。

一方、ウスターソースはイギリスのウスターシャーにある発祥の地にちなんで名付けられました。

ウスターシャーvs醤油

これらの素晴らしいフレーバーのシンプルでありながら実用的なガイドを読んでください。

それらの用途、提供できる一般的なアジア料理、および各ソースに最適なブランドを見ていきます。

ウスターシャーvs.醤油:味

醤油は通常、塩辛いが少し甘い味が主流です。 うま味も強いです。

うま味は、風味豊かで肉質とよく言われます。

このスープのようなフレーバーは、受け入れられているXNUMXつの基本的な味(甘い、塩辛い、酸っぱい、苦い)から独特であると考えられています。

ウスターソースは、甘くて塩辛くてピリッとした味が特徴です。

また、カタクチイワシの原料であるうま味も評価されています。

それも理由です アンチョビソースがとても美味しいです!

他の一般的な成分には、酢、糖蜜、タマリンド、タマネギ、ニンニクが含まれます。

材料のこのミックスとフレーバーのバランスは、そのスパイシーで魅惑的な味を追加します。

ウスターシャーvs.醤油:用途

醤油はタレとしても美味しいです。

ただし、他にも多くの便利な用途があります。

  • 肉のマリネとしてもお使いいただけます
  • シチューや炒め物に混ぜます。
  • 醤油を玉ねぎや他の野菜と一緒にかき混ぜることは、ベジタリアン料理のうま味を高めるのに最適な方法です。
  • 春巻きや餃子などのフィンガーフードのディップソースとしても活躍します。
  • 最後に、濃い醤油を使って色を加えることができます 麺料理.

複雑な風味のピリッとしたソースとして、ウスターシャーは他の食品の味を高めるために頻繁に使用されます。 サンドイッチ、ステーキ、ハンバーガーの調味料として最適です。

サラダの調味料としても使用でき、うま味を出すために料理に加えたり、ブラッディマリーなどの特定のカクテルに混ぜたりすることもできます。

ウスターシャーvs.醤油:調理時間

ウスターソースは、食品のグリル、揚げ物、蒸し物、または焼き物として追加できます。

ただし、フレーバーが複雑なため、最初は控えめに追加することをお勧めします。

マリネの場合は調理前に赤身の肉、魚、鶏肉に追加しますが、調理後に料理に追加する場合はソースとして最適です。

天然醤油の発酵工程は数ヶ月かかる場合があります。

ソース自体は高熱の影響を受けないため、調理プロセスのどの段階でも追加できます。

ウスターシャーvs.醤油:一般的な料理

ウスターソースは多くの食事と一緒に出すことができます。

典型的なアジア料理には、鶏肉または牛肉の炒め物、野菜炒め物、中華マカロニ、 やきそば.

ウスターソースは一般的にアンチョビで作られているため、菜食主義者、ビーガン、魚アレルギーのある人は通常避けます。

しかし、アンチョビのない品種は存在します。

醤油は通常、ラーメンとご飯をベースにした食事と一緒に出されます。

一般的な料理には、広東風焼きそば、 卵チャーハン、そして八尾ガイ(醤油鶏)を参照してください。

ディップソースとして、寿司、刺身、エビ、チキン、キムチのフリッターが添えられています。 また、アジアのゴマサラダドレッシングにもよく見られます。

ウスターシャー対醤油:最高のブランド

醤油のブランドを選ぶときは、風味と発酵手順を考慮すると便利です。

トップピック醤油ブランド

ここに私たちのトップピックのいくつかがあります:

  • 鶴醤4年醤油 日本製で、古くからの製法でまろやかな味わいのキオケを使って醸造されています。
  • 金蘭醤油 本格的な中華醤油で、安価で塩味が少ないです。
  • 山佐醤油 鮮やかな赤い色とおいしい味があります。 日本の高級レストランの多くで使用されている人気ブランドです。
  • 岸堀醤油醤油 純粋な職人醤油で、手ごろな価格でコクとコクがあります。
  • キッコーマンレス塩醤油 低ナトリウムの品種をお探しの方に最適です。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。