最高のウスターソース代替品：これらの14個が機能します！
ウスターソースは、おそらく西洋料理で最も人気のある調味料です。
そして、なぜですか？ 美味しくて、サラダドレッシングからマリネまで、何にでも使えます。
ほんのり魚のようなうま味は、最も鈍いレシピでさえスパイスを効かせ、すでにおいしい料理の強さを増幅するために必要なすべてです。 ウスターソースですべてが美味しくなります。
しかし、あなたが私のようで、消耗品である限り、すべての料理にソースをかけるのがたまらない欲求を持っているなら、あなたはすぐにそれを使い果たすでしょう。
新しいボトルを手に入れることもできますが、状況によってはそれが許されない場合もあります。必要なのは、ゲストの前での困惑から身を守るための迅速な解決策だけです。 または、ちょっと冒険したいだけかもしれません！
いずれにせよ、私が最初にすることは、醤油瓶に手を伸ばし、代わりに等量の醤油をレシピに注ぐことです。 そんなアンチョビの風味はありませんが、適度な塩味とうま味がウスターソースの代わりになります。
この記事では、ウスターソースに似た可能なすべての代替品について説明し、試してみる価値のある代替品を紹介します! ;)
でもその前に、ウスターソースについてもう少しお話しましょう！
この投稿では、以下について説明します。
ウスターソースとは何ですか？
ウスターソースはイギリスのウスターの主な調味料で、サラダ、スープ、シチュー、さまざまな肉料理によく使われます。
醗酵アンチョビ、糖蜜、にんにく、玉ねぎ、酢などの具材がたっぷり入っているので、とても複雑で甘くてうま味があります。
元の形では菜食主義者ではありませんが、ウスターソースの菜食主義者の変種は、より幅広いクラスの消費者にアピールするために利用できます。
しかし、ウスターソースの主成分は常にカタクチイワシであるため、ベジタリアンソースからの除去は全体的な味に大きく影響します。
塩があまり好きでない人のために利用できる低ナトリウムバージョンもあります。
ウスターソースの出し方と食べ方
ウスターソースは、風味豊かな料理によく合います。
いくつかの最良の例には、ブラッディ メアリー、ミケラーダ、マリネなどの飲み物や、羊飼いのパイ、ビーフ シチュー、ゆっくりと調理されたブリスケットなどのボリュームのある肉料理が含まれます。
ウスターソースとの相性が抜群なその他の人気料理には、サラダ ドレッシングとしての一般的な使用はもちろん、パンプキン チリやビール チーズ スープなどがあります。
その独特の味と食感により、さまざまなマリネやソースに加えることができます.
ウスターソースは、肉と一緒に使用する場合を除いて、一般的にコーシャです。 ソースにアンチョビが含まれているため、肉料理に使用することは固く禁じられています。
ハラルかどうかを調べるには、 このトピックに関する詳細な記事をチェックしてください！
ウスターソースの起源
ウスターソースはイギリスのウスターが発祥と言われています。 しかし、それは完全に真実ではありません。
イギリスで作られましたが、調味料の元の作成者である Lea & Perrins が述べているように、ソースは実際にはインドにルーツがあります。
彼らによると、ウスターソースの作成は単なる事故の結果であり、すべてサンディ卿と彼のインドの調味料への愛のおかげです。
1835年にベンガルを長年支配した後、引退するためにイギリスに戻ったとき、彼はお気に入りの魚醤を逃したので、XNUMX人のドラッグストアの所有者であるウィリアムヘンリーペリンズとジョンウィーリーにそれを再現するよう依頼しました。
ソースの再作成に成功した後、パートナーは小売店で販売するためにバッチを保持することにしました.
しかし、魚やタマネギの刺激臭に悩まされ、セラーに保管することにしましたが、2 年間忘れてしまいました。
彼らは片付けをしていたときにバッチを見つけました。 そして、その時までに、それは他に類を見ないほど売れた素晴らしく美味しい発酵ソースに変わりました.
その後、英国料理の定番となり、世界的な製品になりました。
元のレシピは今でも Lea & Perrins にありますが、同社は 1835 年に「ウスターソース」という独占用語の商標を失いました。
それ以来、世界中のいくつかの会社によって作られた同様のソースに使用されています.
購入するのに最適なソースを探しているなら、 これが私のお気に入りのブランドです:
それでは、推奨される代替品のいくつかを見てみましょう。
最高のウスターソース代替品：ここに13があります
1。 醤油
醤油 使用できる最良の代替品のXNUMXつです。 見つけるのは簡単で、おそらくすでに食器棚にボトルが入っています。 加えて、それは同様の発酵味を持っています！
醤油はウスターソースを1：1で置き換える働きをします。 つまり、レシピでウスターソース小さじ1が必要な場合は、代わりに醤油小さじ1を使用できます。
醤油はウスターソースほどタルトではありませんが、 うま味 そしてそれを補うためにたくさんの甘さ。
また、次のような成分と混合することもできます。
- アップルソース
- ケチャップ
- リンゴ酢
- 赤唐辛子フレーク
- 海鮮醤
- レモン汁
- グラニュー糖
- タマリンド
- ホットソース
またはこれらの任意の組み合わせで、探しているものに近いフレーバーを生成します。
2.味噌と水
味噌 ウスターソースの代用品として最適な、発酵した塩味と甘い風味があります。
水と1：1の比率で混ぜて薄くし、出来上がり！ あなたは完璧なブレンドを持っています。
唯一の問題は、ペーストが曇った外観を生成することです。これは、透明な食品や明るい色の食品には適していません。
3.魚醤
魚醤 甘くて塩辛い味がします。 そして、ウスターソースのように、それはアンチョビから作られています、それはそれがすべての箱をチェックすることを意味します！
ウスターソースを1：1の比率で置き換えることができます。 しかし、それはかなり刺激的です。 これにより、肉や唐辛子など、風味の強い料理に適しています。
魚醤は、タマリンド、赤ワインビネガー、塩、醤油、黒糖、糖蜜、レモンとライムジュース、ケチャップ、またはこれらの任意の組み合わせなどの成分と混合して、探している味を得るのに役立てることもできます。
4.オイスターソース
オイスターソース キャラメリゼしたオイスター ジュース、醤油、砂糖から作られているため、1:1 の交換でウスター ソースの完璧な代替品になることは驚くことではありません。
ソースや炒め物にうま味を加えるのに最適です。 また、他の推奨代替品よりも塩分が少ないため、塩分を簡単に管理できます。
ただし、食感が厚いため、スープ、薄いソース、軽いドレッシングなど、粘りの薄い食品にはお勧めできません。
5.アンチョビペーストと水
ウスターソースはアンチョビベースなので、 アンチョビペースト 調味料の良い代替品になります。
または、アンチョビの切り身を丸ごと取り、自分でマッシュアップして料理に追加することもできます。
ペーストを等量の水と組み合わせると、粘稠度を薄くするのに役立ちます。
ペーストはウスターソースの同等の交換として使用できますが、それはより魚のような塩辛い味を生み出します。
それは、おそらく完全に滑らかな一貫性を持たないという事実とともに、それを調理された料理により適したものにします。
6.シェリービネガー
シェリービネガーは、その甘くて塩辛い味を食品に作り出すのに最適ですが、ウスターソースと同じキックはありません。
これを補うためにあなた自身のスパイスを加えることを検討してください。 これは、調理済みの料理のウスターソースと同等の交換ですが、スープを圧倒する可能性があります。
7.赤ワイン
どんな種類の赤ワインでも、ウスターソースに似た風味が食品に与えられます。
ミートローフやシチューなどの調理済みの料理に使用するのが最適ですが、カクテルやドレッシングは避けてください。
8.燻液
あなたはそれを推測しなかったかもしれませんが、燻液は実際には素晴らしい代替品です。 液煙 ウスターソースに見られるものと同様の素朴で複雑なフレーバーを提供します。
しかし、それは同じ甘さを持っていません。 また、かなり強いので、適度に使用するのが最適です。
少量の塩とメープルシロップを混ぜて、甘い塩味のフレーバーを材料に加えます。これにより、食べ物から魔法が生まれます。
量に注意してください。 くん液と混ぜた塩やメープルシロップが多すぎると、他の成分を圧倒する可能性があります。
調理済み食品に最適で、ウスターソースと1：1の比率で加えることができます。
9. A1ステーキソース
A1は、トマトピューレ、レーズンソース、塩、コーンシロップ、砕いたオレンジピューレなどの材料から作られています。 言い換えれば、それはウスターソースのフレーバーノートの多くを持っていますが、スパイスと熱の一部を除いています。
それは大さじの代わりに素晴らしいものになりますが、テクスチャーはより厚いです。
そのため、より薄い一貫性のあるスープやドレッシングとは対照的に、調理済みの料理に最適です。
10.ピクルスジュース
漬け汁 ピリッと酸味があり、塩辛くて甘い味がするので、ウスターシャーの完璧な代替品になります。
また、調理済みの料理やソースにも理想的な一貫性があります。 あなたが付け合わせとしてそれを使用することを探しているならば、それは排除されるべきです。
11.タマリンド抽出物と魚醤
タマリンド抽出物は肉を柔らかくするという独特の性質を持っているため、多くの企業はそれをオプション成分として使用しています。 ウスターソースレシピ.
しかし、時間が絶望的なときは、ウスターソースだけの代わりにそれを使用することができます。それは料理に甘酸っぱい味のバーストを追加します。
特徴的な魚のような味とわずかな塩味を加えるために、タマリンド濃縮物を魚醤と混ぜます。 ウスターソースに最もよく似た、より洗練されたしっかりとした味わいになります。
12.マギー調味料ソース
マギー調味料ソースについて知っておくべきことは？ それは信じられないほど刺激的です。
第二に、発酵小麦のおかげで、甘いものから塩辛いもの、ピリッとしたものからうま味まで、そしてその間のあらゆるフレーバーが詰まっています！
ウスターソースと1：4の比率で使用すると、理想的な風味が得られます。
注意してください、それはあなたをパッカーにします！ ;）
13.タマリンドペースト入り赤ワインビネガー
赤ワインビネガーのシャープでピリッとした味わいと、タマリンドペーストの酸味と柑橘系の味わいが相まって、非常に独特なうま味の味がします。
ただし、他の点では純粋な風味のあるフレーバーにフレーバーを追加するには、塩を少し加える必要があります。 その後、この混合物をスープ、シチュー、ドレッシングに使用できます。
14.バルサミコ酢
ビネガーはウスターシャーの主要成分であるため、代替品を見つける必要がある場合は、最初にバルサミコに手を伸ばします.
どちらもさまざまな程度の甘さと酸味があり、複雑なフレーバー プロファイルがあります。
ウスターソースはボロネーゼなどのパスタソースによく使われますが、実際にはバルサミコ酢の甘い酸味がほとんどの料理によく合います。
ウスターソースに比べ、 イタリアバルサミコ酢 その特定の魚のうま味はありませんが、酸味と酸味と酸味を加えます.
バルサミコ酢のスプラッシュは、レシピのウスターソースを置き換えるのに十分です.
ウスターソースの代替品が必要ですか？ 上記のいずれかをお試しください
ウスターソースは、間違いなく、お気に入りのシチュー、スープ、肉料理を食べているときに、その不在が感じられる調味料です.
ソース自体はかけがえのないものですが、他にもいくつかの代替品があります。
はい、同意します。味はまったく同じではない可能性があり、ハードコアの代替品として完全にスペースを埋めることさえできないかもしれません.
しかし、ゲストがテーブルでおいしい食事を待っているとき、または満足したいという欲求があるときは、前述のオプションのいずれかに手を伸ばすことは、一時的な代替手段として非常にうまく機能します.
この記事がウスターソースの正しい代替品を見つけるのに役立つことを願っています。
ちなみに、次のようなビーガン自家製ソースをいつでも追加できます。
これらのうちどれを料理に追加しますか？
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。