Aebleskiver：今日試してみたいデンマーク料理！
Aebleskiver は、ワッフルに似たおいしいデンマークのパンケーキです。 半球状のくぼみのある専用のフライパンで作るので、外はカリッと中はふんわり。
その歴史や食材、美味しい作り方を見ていきましょう。
この投稿では、以下について説明します。
Aebleskiver のおいしい世界を発見する
Aebleskiver は、典型的には朝食コースとして提供される伝統的なデンマーク料理です。 これらの小さなおやつはパンケーキに似ていますが、独特の食感と形をしています. Aebleskivers は通常、半球形の型を備えた特別な鍋で調理されます。つまり、外側の皮はカリカリで、内側は軽くてふわふわです。
Aebleskiver はどのように準備されますか?
aebleskiver の作成は簡単で楽しく、特別なスキルや設備は必要ありません。 始めるための簡単なレシピを次に示します。
保湿成分
- 2コップ汎用粉
- 2の小さじベーキングパウダー
- 1 / 2塩小さじ
- 砂糖2大さじ
- 2個の卵、分離
- 2カップミルク
- 溶かしバター大さじ4
- 粉砂糖、トッピング用
- サービング用のアップルソースまたはメープルシロップ
指示：
1. 大きなボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を入れて混ぜる。
2. 別のボウルで卵白を角が立つまで泡立てる。
3. 別のボウルに卵黄、牛乳、溶かしバターを入れて混ぜる。
4. 卵黄の混合物を乾燥した材料に混ぜ合わせるまでそっと混ぜます。
5. 卵白を白筋がなくなるまで混ぜます。
6. aebleskiver 型を中火で熱し、各型に溶かしバターを塗ります。
7. 各型に大さじ 1 杯程度の生地を流し込みます。
8. 型の 3/4 くらいまで生地を流し込みます。
9. 底がきつね色になるまで数分間焼きます。
10. フォークまたは串を使用してエーブルスキバーを静かにひっくり返し、反対側がきつね色になるまでさらに数分間焼きます。
11. 温かいうちに粉糖、アップルソースまたはメープルシロップを添える。
Aebleskiver の品種は何ですか?
Aebleskivers はさまざまな方法で準備でき、いくつかの伝統的な品種と現代的な品種から選択できます。 ここではいくつかの例を示します。
- 伝統的なデンマークのエブレスキーバーは通常、アップルソースと粉砂糖を添えて提供されます。
- フルーティーなひねりを加えるために、刻んだリンゴや他の果物を生地に加えるのが好きな人もいます.
- Aebleskivers は、ホイップ クリーム、チョコレート ソース、またはジャムをトッピングすることもできます。
- 風味豊かな aebleskivers は、チーズ、ベーコン、またはハーブで作ることができ、より充実したスナックや前菜になります。
Aebleskiver はどのように発音しますか?
Aebleskiver は、デンマーク語を母国語としない人にとっては発音が難しい単語です。 ここにあなたを助けるためのガイドがあります：
- デンマーク語では、aebleskiver は「æbleskiver」と発音されます (æ は「えー」のように聞こえます)。
- 英語では、aebleskiver は通常、「able-skeevers」または「ebble-skeevers」と発音されます。
- 伝統的にリンゴソースが添えられているため、「リンゴスキーバー」と発音する人もいます.
Aebleskiver はどこで見つかりますか?
Aebleskiver は米国では見つけるのが難しい場合がありますが、入手する方法はいくつかあります。
- 一部の専門店やヨーロッパの市場では、エブレスキーバーの鍋やミックスを扱っている場合があります。
- aebleskiver のフライパンやミックスもオンラインで見つけることができます。
- 一部のレストランやカフェでは、特別料理として aebleskivers を提供する場合があります。
- 冒険好きなら、上記のレシピを使って自宅でエブレスキーバーを作ってみてください。
Aebleskiver のリンゴに満ちた歴史
「aebleskiver」という言葉はデンマーク語の「æbleskiver」に由来し、「りんごのスライス」を意味します。 ただし、料理自体にはリンゴは含まれていません。 aebleskiverの起源は正確ではありませんが、農家がリンゴを収穫し、揚げる前にケーキ生地で包んだ中世に発明されたという推測があります. 時間が経つにつれて、皿は今日私たちが知っている球形に進化しました.
バイキングコネクション
Aebleskiver は一般的に北欧またはスカンジナビア料理として知られており、バイキングがその創作に関与した可能性があると考えられています。 ヴァイキングの時代、戦士たちは盾の上でパンケーキを直火で調理していました。 Aebleskiver パンは盾の形に似ており、料理人がバイキング パンケーキを再現したいと考えてこの料理を作った可能性があります。
理想のエーブルスキーバー
Aebleskiver は、通常、中央に球状のくぼみがある鋳鉄製または焦げ付き防止のフライパンで調理されるパンケーキの一種です。 理想的なエブレスキーバーは、外側が硬く、中央が柔らかく、ワッフルに似た風味があります。 メープルやフルーツ風味のバッターなど、さまざまなバッターを使用して aebleskiver を作成できます。
Aebleskiver エクスペリエンス
aebleskiverを準備することは、楽しくておいしい経験になる可能性があります. 完璧な aebleskiver を作成するためのヒントをいくつか紹介します。
- 中央に球状のくぼみがあるテフロン加工または鋳鉄製の鍋を使用してください。
- フライパンを中火で熱し、各くぼみにバターまたはオイルを塗ります。
- 各くぼみにバッターをスプーンで入れ、約 XNUMX 分の XNUMX まで詰めます。
- 生地が焼け始めたら、串やフォークを使ってエーブルスキバーをすくって回し、ボールの形にします。
- すべての面がきつね色になるまでエーブルスキーバーを調理します。
- aebleskiver を熱々に仕上げ、粉砂糖をまぶし、お気に入りのトッピングを添えます。
あなたがベテランの aebleskiver 料理人であろうと、初めてそれを試してみようとしようと、この北欧のお菓子はどんな集まりでもヒットするはずです.
完璧なエイブルスキーバーの準備
aebleskiver の作成を開始する前に、必要な材料をすべて集めることが重要です。 必要なものは次のとおりです。
- 中力粉2カップ
- ベーキングパウダー小さじ2
- グラニュー糖 大さじ1
- 塩の1 / 2小さじ
- 2大きい卵
- 牛乳2カップ
- 溶かしたバター 大さじ4
- ダスティング用粉砂糖
- ディップ用アップルソースまたはメープルシロップ
バッターの準備
すべての材料が揃ったら、生地を準備します。 次の手順を実行します：
1. 大きなボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて混ぜる。
2. 別のボウルに卵を入れ、白っぽくふんわりするまで泡立てる。
3. 卵に牛乳と溶かしバターを加え、泡だて器で混ぜます。
4. 湿った材料を乾いた材料に注ぎ、完全に混ざるまで静かに混ぜます。 エーブルスキーバーが固くなる可能性があるため、生地を混ぜすぎないように注意してください。
5. さいの目に切ったリンゴやブラックベリーなど、お好みの具材を入れます。
サービングと楽しみ
aebleskiverが調理されたら、鍋から取り出し、シートの上に置いて数分間冷ます. 提供方法と楽しみ方は次のとおりです。
1. エーブルスキーバーに粉砂糖をまぶす。
2. アップルソースまたはメープルシロップを上に塗るか、ディップ用に横に添えます。
3. フォークをつかみ、掘り下げます。
伝統を守り続ける: Aebleskiver Traditions
Aebleskiver は、何世紀にもわたって存在している伝統的なデンマーク料理です。 デンマークでは、エブレスキーバーはクリスマスの時期に一般的な食べ物ですが、一年中楽しむこともできます. aebleskiver のレシピは地域によって異なり、各家庭には独自の特別な調理方法があります。 実際、エーブルスキーバーを作るための専用の道具を持っている家庭もあります。
モダンなひねり
伝統的なエブレスキーバーはデンマークで今でも人気がありますが、この古典的な料理には多くの現代的なひねりが加えられています。 実際、アメリカの多くのレストランでは、エブレスキーバーが人気メニューになっています。 aebleskiver のいくつかの現代的なひねりを次に示します。
- 一部の人々は、チーズやハーブなどの風味豊かな材料をエーブルスキーバーの生地に追加するのが好きです.
- 伝統的なエーブレスキバーパンを使用する代わりに、電気エーブレスキバーメーカーを使用する人もいます.
- Aebleskiver は、ハート型や星型など、さまざまな形で作成することもできます。
- Aebleskiver は、フルーツ、ホイップ クリーム、またはベーコンなど、さまざまなトッピングを添えて提供できます。
伝統を守り続ける
aebleskiver には多くの現代的なひねりが加えられていますが、伝統を生かし続けることが重要です。 これを行うには、いくつかの方法があります。
- aebleskiver の歴史と、デンマーク文化におけるその重要性について学びましょう。
- 伝統的なエブレスキバー鍋とツールを使用して、エブレスキバーを作ります。
- 小麦粉、砂糖、卵、牛乳などの伝統的な材料にこだわってください。
- メープルシロップや粉砂糖などの伝統的なトッピングでエーブルスキーバーを提供します。
- aebleskiver を友人や家族と共有し、レシピを将来の世代に伝えましょう。
まとめ
これで、aebleskivers について知っておく必要があるすべてのことがわかりました。 朝食やおやつとして楽しむことができ、自宅で簡単に作ることができるおいしいデンマークのおやつです。
また、お読みください。 aebleskiver vs たこ焼き、さまざまな鍋の完全な説明
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
