エンブティードと同様の料理: ミートローフとソーセージ ロールの世界を探る
豚肉 エンブティドは豚ひき肉を使ったフィリピンのミートローフ料理です。 通常はハードボイルドが詰められています 卵、ソーセージ、スライスハム。
料理は、蒸しと焼きの2つの方法で準備されます。 ただし、肉をよりジューシーに保ち、広範囲の熱による乾燥を防ぐため、フィリピン全体で蒸しがより一般的です。
この料理は非常に一般的に食べられますが、クリスマスやお祭りなどの特別な機会のテーブルの主役でもあります. 冷やしても燗でも食べられます。
熱々のエンブティドはご飯と一緒に食べることが多く、料理の本質を存分に引き出し、たとえ崩れても食べる人が楽しめるようにします。 ただし、冷めたらおかずなしでそのまま食べます。
一緒に見えるのはバナナソースだけです。 ただし、必須ではありません。
ケチャップでさえ、こんばんはのおやつのように、通常の設定で機能します. つまり、味が良いかどうかは誰が気にしますか？ ;)
この投稿では、以下について説明します。
Origin
のオリジンストーリー エンブティド（完全なレシピはこちら） は非常に興味深いです。 フィリピン発祥で、名前はスペイン語に由来しており、アメリカのミートローフからインスピレーションを得ています。
記録された歴史によると、アメリカ植民地時代の 1898 年から 1946 年にかけて作られました。 アメリカ人がこの地域を植民地化するにつれて、アメリカの缶詰産業も島々に拡大し、加工肉と缶詰食品の流入は過去最高を記録しました.
豊富な肉と缶詰食品、そして食べ物に対するフィリピン人のやや実験的な気質により、新しいレシピが生まれました：豚肉のエンブティード.
この料理は、基本的に当時缶詰にされていたすべての食材を組み合わせておいしい料理にしました。 彼らが創造性を発揮できなかったのは、スペイン語で「ソーセージ」を意味する「エンブティード」という名前だけでした。
混乱を避けるために、ソーセージはフィリピンでは「チョリソ」と「ロンガニサ」という用語で知られており、「エンブティド」はミートローフ料理専用です。
この料理の起源は 15 世紀にさかのぼり、スペインのソーセージ、または「エンブティード」に触発されたと主張する情報源もありますが、それを裏付ける証拠はあまりありません。 さらに、エンブティドは、特定の料理を明示的に指すのではなく、そのグループを指す一般的な用語でした.
エンブティドの芸術をマスターする: 簡単なヒント
エンブティドを作るときは、正しい材料を選ぶことが重要です。 以下に、留意すべき簡単なヒントをいくつか示します。
- より風味豊かなエンブティドを作るには、豚ひき肉と牛ひき肉を組み合わせて使用します。
- 溶き卵は肉混合物の優れた結合剤です。 肉XNUMXポンドにつき卵XNUMX個を使用してください。
- パン粉や、すりおろしたニンジンやジャガイモなどの増量剤を使用すると、肉の混合物を伸ばし、より多くのエンブティドパンを作るのに役立ちます。
- 缶詰のパイナップルを砕くと、肉混合物に水分が加わり、エンブティドがよりジューシーになります。
成形と蒸し
エンブティドの形を整えて蒸すのは少し難しいかもしれませんが、これらの簡単なヒントを使えば、すぐにプロになれるでしょう。
- ホイルを使ってエンブティドをパンの形に成形します。 こうすることで、蒸しながら形を保つことができます。
- スライスする前にエンブティドを完全に冷ましてください。 こうすることで果汁が放出され、エンブティドの形が保たれます。
- エンブティドを蒸すのが最良の調理方法です。 揚げると肉が鍋にくっついて形が崩れる可能性があります。
保管と提供
適切な保管と提供は、エンブティドの楽しみ方に大きな違いをもたらします。 以下に、留意すべき簡単なヒントをいくつか示します。
- 汁が逃げないように、蒸す前にエンブティドをホイルで包みます。
- 残ったエンブティドは冷蔵庫で最大 3 日間、冷凍庫で最大 3 か月間保存できます。
- エンブティドを輪切りにして、お好みのディップソースと一緒にお召し上がりください。
あなたの食欲を満たす：エンブティドの提案
エンブティドは、さまざまな方法で提供できる多用途の料理です。 ここでは、試してみるべき素晴らしい盛り付けの提案をいくつか紹介します。
- エンブティドを大きめにスライスし、ご飯や温野菜と一緒にメインディッシュとしてお召し上がりください。
- エンブティドを薄いスライスに切り、パンデサルまたはお好みのパンを挟んでサンドイッチとして提供します。
- スライスしたエンブティドをお気に入りのチャーハンのレシピに加えて、さらに満足のいく食事を作りましょう。
- エンブティドロールにグレービーソースまたはスイートチリソースを添えて、手早く簡単なディナーをお召し上がりください。
完璧なエンブティド ロールを作成する
エンブティドは長方形に丸めてオーブンで焼いたミートローフのような料理です。 完璧なエンブティド ロールを作成するためのヒントをいくつか紹介します。
- 豚ひき肉または牛肉と砕いたウインナーソーセージ、玉ねぎ、溶き卵を混ぜてフィリングを作ります。
- 混合物を二重のホイルの上に均等に広げ、片側に1インチの開口部を残します。
- ホイルを使って形を整えながら、エンブティドを慎重にパンの形に丸めます。
- エンブティドをローストラックに並べ、45°Fで60〜350分間焼きます。
- エンブティドが完全に冷めるまで待ってから、均等にスライスします。
エンブティドにさらなる風味を加える
エンブティドはそれ自体でも満足のいく料理ですが、次の材料を加えることでさらに風味を加えることができます。
- 丸める前に、粉チーズまたは角切りハムをフィリング混合物に混ぜます。
- 炊きたてのご飯を詰め物混合物に加えて、より食べ応えのあるものにします。
- 焼く前にエンブティドの上にケチャップまたはスイートチリソースを塗ると風味が増します。
- 砕いたチリフレークやホットソースを詰め物の混合物に混ぜて、スパイシーなアクセントを加えます。
栄養とエンブティドの新鮮さを保つ
エンブティドはタンパク質とビタミン B12 の優れた供給源ですが、脂肪とナトリウムも多く含む場合があります。 エンブティドを新鮮で健康に保つためのヒントをいくつか紹介します。
- エンブティドは密閉容器に入れて冷蔵庫で 5 日間保存できます。
- エンブティドを冷凍するには、ホイルでしっかりと包み、冷凍用の袋に入れて最長 3 か月間保存します。
- エンブティドを再加熱する場合は、食中毒を避けるために必ずオーブンまたはストーブで完全に加熱してください。
- 脂肪分を減らすには、赤身の豚ひき肉または牛ひき肉を使用し、材料を混ぜる前に余分な脂肪を取り除きます。
エンブティドをどれくらい新鮮に保つことができますか?
エンブティドは人気です フィリピン料理 ひき肉、野菜、スパイスから作られています。 通常は特別な機会に提供されますが、軽食や食事としても楽しめます。 エンブティドをどれくらい新鮮に保つことができるか疑問に思っている場合は、次の点に留意してください。
- エンブティドの賞味期限は保管方法によって異なります。 適切に保管すれば、数日から数週間も保存できます。
- エンブティドを店舗から購入した場合は、ラベルに記載されている有効期限を確認してください。 市販のエンブティドのほとんどは冷蔵庫で XNUMX 週間保存できます。
- エンブティドを自宅で作った場合は、冷蔵庫で3〜4日間保存できます。 新鮮さを保つために必ず密閉容器に入れるか、ホイルで包んでください。
- エンブティドの保存期間を延長したい場合は、冷凍することができます。 冷凍エンブティドは冷凍庫で最大 3 か月間保存できます。 再加熱する前に必ず適切に解凍してください。
エンブティドの保管
エンブティドをできるだけ長く新鮮に保つために、保存方法に関するヒントをいくつか紹介します。
- エンブティドを店で購入した場合は、食べる直前まで元のパッケージに入れて保管してください。 開封したら、密閉容器に移すか、ホイルで包みます。
- 自宅でエンブティドを作った場合は、室温まで冷ましてから保管してください。 次に、ホイルで包むか、密閉容器に入れます。
- エンブティドは冷蔵庫に40°F以下の温度で保管してください。
- エンブティドを冷凍したい場合は、ホイルで包むか、密閉容器に入れてください。 日付を書いたラベルを貼り、0°F以下の冷凍庫に保管してください。
エンブティドのいとこ：試してみるべき似た料理
エンブティドのファンなら、ぜひスペインのルラードを試してみてください。 エンブティドに似ていますが、スペイン風にアレンジした料理です。 スペイン語のルラードについて知っておくべきことは次のとおりです。
- 豚肉や牛肉を詰めて巻いた料理です。
- 詰め物はさまざまですが、通常は野菜、ハーブ、スパイスを組み合わせて作られます。
- 揚げたり蒸したりして調理します。
フィリピン風チキンのぬいぐるみ
エンブティドに似たもう XNUMX つの料理は、フィリピン風チキンの詰め物です。 フィリピンで人気の料理で、特別な行事の際によく食べられます。 フィリピンの鶏肉の詰め物について知っておくべきことは次のとおりです。
- 丸鶏にひき肉、野菜、スパイスを混ぜたものを詰めたものです。
- その後、鶏肉はローストまたはフライされます。
- 通常はご飯と野菜を添えて食べる料理です。
イタリアのブラチョーレ
エンブティドに似ているがイタリア風にアレンジした料理をお探しなら、ブラチオーレをお試しください。 ブラシオールについて知っておくべきことは次のとおりです。
- 牛肉の薄切りにチーズ、パン粉、ハーブを混ぜたものを詰めた料理です。
- 次に牛肉を丸めてつまようじで固定します。
- 通常は揚げたり蒸したりして調理されます。
メキシコチリ・レレノス
チリ レジェノスはエンブティドに似ていますが、メキシコ風にアレンジした料理です。 チリ・レジェノスについて知っておくべきことは次のとおりです。
- ポブラノペッパーにチーズ、肉、スパイスを混ぜたものを詰めた料理です。
- 次にピーマンに衣をつけて揚げます。
- 通常、ご飯、豆、サルサを添えて食べる料理です。
まとめ
これで、embutido について知っておくべきことはすべてわかりました。 ひき肉をキャベツの葉で包んだフィリピン料理で、とても美味しいです。 さらに、追加のビタミンやミネラルを食事に取り入れるのに最適な方法です。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
