オオバコ粉: この新しいベーキング トレンドのすべて
オオバコ粉で焼くことは、急速に普及している新しいトレンドです.
このタイプの小麦粉は何世紀にもわたってカリブ海と南アメリカで使用されてきましたが、米国やその他の西側諸国で人気が出始めたのはつい最近のことです.
オオバコは暖かい気候で非常に人気があるため、小麦粉を作るために使用できます.
このタイプの小麦粉は、乾燥させて粉末に粉砕した緑のオオバコから作られています。 ほんのり甘い味わいで、焼き菓子にぴったりです。
この投稿では、オオバコ粉とは何か、その歴史、作り方、用途について説明します。
オオバコ粉は、熟していない緑のオオバコをすりつぶして作った小麦粉の一種です。 カリブ料理や南米料理で人気のグルテンフリーの小麦粉です。 オオバコ粉は、あらゆる種類の焼き菓子を作るために使用できます. 少し甘い味とでんぷん質の食感がありますが、バナナ味ではありません.
この投稿では、以下について説明します。
オオバコ粉とは？
緑のオオバコ粉は、緑の未熟なオオバコから作られています。 オオバコは、伝統的な黄色いバナナよりも長く、甘さの少ないバナナの一種です。
オオバコは熟していない緑色のものを摘み取り、乾燥させて粉末にすりつぶし、小麦粉を作ります。
オオバコ粉はグルテンフリーで、セリアック病やグルテン不耐症の人に最適です. 小麦粉は食物繊維やカリウムなどの栄養素も豊富です。
オオバコチップスと同様に、小麦粉はバナナではなくオオバコから作られています. バナナとオオバコは同じ科ですが、大きな違いがあります。
バナナは熟して黄色くなったものを、オオバコは未熟で緑色のものを選びます。
通常、サイズが小さいバナナと比較して、緑のオオバコは大きく、風味がよく、鮮やかな緑色で皮が厚く、でんぷんが豊富で、甘さは控えめです。
果実が熟しすぎると、熟すにつれて色が緑から黄色に変化します。
西洋でジャガイモが珍重されるのと同様に、緑のオオバコはカリブ海、アフリカ、ラテンアメリカの主食です。
しかし、オオバコは実際には東南アジア原産です。 ただし、小麦粉はアジアでは一般的に使用されていません。
緑のオオバコは、生で食べるのではなく、茹でたり、ローストしたり、焼いたり、揚げたり、すりつぶしたりしてマングを作るなど、準備されることがよくあります.
オオバコ粉の味は？
オオバコ粉の風味はやや甘く、でんぷんの味がします。 ご想像のとおり、バナナ風味ではありません。
少し苦味もありますが、食べてみるとレシピ通りに目立ちます。
オオバコ粉はどのように作られていますか？
オオバコ粉を作るには、緑のオオバコを乾燥させて粉末にします。 乾燥プロセスは、脱水機またはオーブンで行うことができます。
この小麦粉を作るために使用されるのは、緑色の未熟なオオバコだけです。 熟したオオバコを使用すると、小麦粉はより甘い味とより濃い色になります.
オオバコ粉加工
オオバコは、まずきれいにし、皮をむき、次にスライスします。
次に、オオバコのスライスをもろくなるまで乾燥させます。 これは、脱水機またはオーブンで行うことができます。 工場では、数ポンドのオオバコのスライスを保持できる大型の脱水機トレイを使用しています。
乾燥したら、フードプロセッサーまたはブレンダーを使用して、オオバコを細かい粉末に粉砕します。
次に、オオバコ粉をふるいにかけ、大きな破片を取り除きます。
最後のステップは、オオバコ粉を気密容器に入れて涼しく暗い場所に保管することです.
オオバコ粉は何に使われますか？
オオバコ粉は、パン、トルティーヤ、パンケーキ、クッキー、ケーキ、マフィンなど、あらゆる種類の焼き菓子を作るのに使用できます.
また、オオバコのパン、パイ生地、あらゆる種類の甘いまたはおいしいお菓子、焼き菓子、食品を作るためにも使用されます.
そこにはオオバコ粉のパスタの種類さえあります.
他の種類の小麦粉を必要とする多くの人気のあるレシピは、オオバコ粉を使用して作ることもできます.
オオバコ粉は、従来の小麦粉の代替品として、グルテンフリーの料理やベーキング、またはビーガンレシピで最も一般的に使用されています.
ほうれん草粉の使い方
オオバコ粉の代用比率は小麦粉1：1. つまり、レシピで小麦粉 1 カップが必要な場合は、代わりにオオバコ粉 1 カップを使用できます。
同じ比率がセモリナまたはルーにも当てはまります.
ただし、パンを焼く場合、オオバコ粉は通常の小麦粉の 30% しか代用できません。
残りは、アーモンド粉、タピオカ粉、そば粉など、他のグルテンフリー粉の組み合わせにする必要があります.
薄力粉と栄養
オオバコ粉が他の小麦粉とどのように比較され、食事にどのように適合するかを見てみましょう.
オオバコ粉は健康ですか？
オオバコ粉は、食物繊維とカリウムなどの栄養素の優れた供給源です。 また、グルテンフリーなので、グルテン不耐症の方にもヘルシーな選択肢です。
通常の小麦粉と比較して、オオバコ粉は炭水化物が少なく、カロリーが少ない. また、健康的な食物繊維の一種である難消化性デンプンの優れた供給源でもあります.
したがって、オオバコ粉は消化器系に有益です。
オオバコ粉は、低炭水化物ダイエットをしている人にとっても良い代替品です.
一般に、オオバコ粉は通常の小麦粉に代わる健康的な代替品です。
オオバコ粉はグルテンフリーですか？
オオバコ粉はグルテンフリーで、セリアック病やグルテン不耐症の人にも安全です.
あらゆるタイプのグルテンフリーレシピを焼いたり調理したりするのに使用できます。
糖尿病患者はオオバコ粉を食べることができますか.
オオバコ粉は、通常の小麦粉よりもグリセミック指数が低いため、糖尿病患者に適しています. これは、血糖値が急激に上昇しないことを意味します。
オオバコ粉は、調理しても食物繊維の優れた供給源です.
オオバコ粉はパレオフレンドリーですか?
はい、オオバコ粉は古風に優しいです。
パレオダイエッターは、小麦粉のグルテンフリーの代替品としてオオバコ粉を使用できます.
この小麦粉には穀物も含まれておらず、乳製品も含まれていないため、パレオ ダイエットをしている方に適しています。
オオバコ粉は減量に良いですか？
オオバコ粉は、通常の小麦粉の健康的な代替品であり、減量レシピの作成に使用できます.
減量の最も簡単なアドバイスは、より多くの繊維を単純に摂取することです. 低脂肪の食事に固執するのと同じ量の繊維を食べることで、同じ量の体重を減らすことができます.
未熟または緑色のオオバコは、血糖値を下げるのに役立つ難消化性デンプンの自然な供給源であるため、減量や栄養強化に最適です。
バナナ粉とバナナ粉の違いは？
バナナ粉は熟したバナナを乾燥させて粉状にしたものです。 バナナ粉の味は、従来の小麦粉の味に非常に似ています。
オオバコ粉は、熟していない緑色のオオバコから作られています。 オオバコ粉の味はやや甘く、バナナ粉ほど強くありません.
オオバコ粉の食感も小麦粉とは異なり、より重くて密度が高い.
オオバコ粉はグリーンバナナ粉と同じですか.
緑のバナナ粉は、熟していない緑のバナナを乾燥させて粉末にしたものです。
グリーンバナナ粉の味はやや甘く、オオバコ粉の味によく似ています。
ただし、これらの小麦粉はバナナ科のものですが、まったく同じではありません。
グリーンバナナ粉はバナナから作られ、オオバコ粉はオオバコから作られます。
これらの小麦粉の味と食感は似ており、同様の特性を持っています。
オオバコ粉の入手先
オオバコ粉は、店舗またはオンラインで Amazon から購入できます。
ほとんどの南米の食料品店には、オオバコ粉の在庫がある可能性があります.
見つけるのが難しい場合は、自宅で独自のオオバコ粉を作ることもできます.
最高のオオバコ粉ブランド
チェックする価値のあるいくつかの優れた緑のオオバコ粉ブランドがあります.
祖谷食品 プレミアムオオバコ粉
このブランドは：
- 植物由来
- 無グルテンの
- 穀物フリー
- Paleo
- コーシャ
- 非遺伝子組み換え
一部のブランドよりも少し高価ですが、祖谷食品のオオバコ粉は優れた品質です.
同社は、厳選された未熟な緑色のオオバコのみを使用し、手作業で皮をむいています.
本物のガイアナ万能緑オオバコ粉
これは、食料品店で見つけることができる一種の予算のブランドです。 この小麦粉を作るために使用されるオオバコは、ガイアナの熱帯雨林で栽培されています.
オオバコふふ小麦粉
これは、GMOフリー、グルテンフリー、ビーガンの良質なオオバコ粉です.
大根粉の賞味期限は？
適切に保存されたオオバコ粉は、最長 12 か月間保存できます。
オオバコ粉の貯蔵寿命を延ばすには、涼しく乾燥した場所に保管してください. 冷蔵庫や冷凍庫で長期保存もできます。
ただし、最低でも 6 か月は使用する必要があります。
取り除く
オオバコ粉はまだ最も人気のあるグルテンフリー粉の XNUMX つではありませんが、徐々に人気が高まっています.
オオバコ粉は、未熟な緑のオオバコを乾燥させて細かいテクスチャーの粉末に粉砕したものです。
マフィンやパン、パンケーキなどに使うととても美味しい粉です。
良いニュースは、オオバコ粉は通常の小麦粉の健康的な代替品でもあるということです. 炭水化物とカロリーが低く、食物繊維の優れた供給源でもあります。
したがって、より健康的な小麦粉の代替品を探している場合は、オオバコ粉が適しています.
知ってますか オオバコ粉はアーモンド粉の代わりになる？
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
