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おかか:香ばしくてしょっぱい米の調味料

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おかかは魚を干して発酵させた料理で、 かつお節、 と組み合わせ しょうゆ. ふりかけに似ていますが、しっとり塩辛いです。 ふりかけの方が具が多く、ややカリカリです。

日本やアジアの他の地域で人気があります。 魚を干して発酵させた料理です。

このプロセスにより、チーズに似ているとよく言われる強い風味が魚に与えられます。 ほとんどの人は、この鰹節発酵魚でおかかを作ります。

オカカとは

おかかは通常、ご飯または麺と一緒に出されます。 サラダやスープなど他の料理のトッピングとしてもお使いいただけます。

味が濃いので万人受けするわけではありませんが、食べた人はやみつきになります。

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「おかか」とは?

おかかとは、細かく刻んだ鰹節に醤油をかけてご飯や他の料理にかけることを意味します。

買うのに最適なオカカ

おかかは、醤油のため、包装されたものではありません。 湿ると劣化が早すぎて梱包できません。

でも、このXNUMXつの材料だけで作れます。

私がよく使う鰹節は このカネソのバッグ:

カネソ鰹節

(他の画像を見る)

そしてお好みの醤油銘柄を入れるだけ。

おかか風味のふりかけ調味料も使えます ねがたにえんからみた. それは同じ風味プロファイルを持ち、ご飯と混ぜて使用することもできます。

おにぎり用ねがたにえん おかか風味のふりかけ

(他の画像を見る)

オカカは健康ですか?

そう、オカカは健康です。 タンパク質とオメガ 3 脂肪酸の優れた供給源です。 発酵プロセスは、腸の健康に有益なプロバイオティクスも作り出します。

まとめ

おかかはとても簡単な調味料ですが(鰹節があれば自分で作るのは不可能です!)、 同時に非常に美味しくて風味豊かです。

ご飯にふりかけるだけで、あとは何も要りません。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。