最後に解説：カニVSカニカマVSすり身VSズワイガニ
カニ、カニカマ、カニカニなど、さまざまな種類のカニについて多くの混乱があります。 すり身、ズワイガニ。 私は物事を片付けるためにここにいます。
それらはすべて非常に似ていますが、どういうわけか少しだけ異なります。
説明があるのはこれらのニュアンスにあります。
この投稿では、以下について説明します。
カニとは？
カニは日本語でカニを意味し、あなたが食べる生きたカニまたはカニ肉を指すことができます. ズワイガニも生きたカニなので、カニの一種です。
ズワイガニの味は？
ズワイガニはロブスターのような味がするという人もいますが、個人的にはもっと繊細な味だと思います。
ほんのり甘くて塩気があり、しっかりとした食感があり、カニで最も調理されたもののXNUMXつです.
日本料理で使われる他のカニは何ですか?
他にもワタリガニ、石ガニ、タラバガニの XNUMX 種類が日本で人気のカニです。 どれも味や食感が微妙に異なりますが、すべてカニとされています。
カニカマとは？
カニカマは、カニではなく白身魚を練り合わせたすり身で作ったカニかまです。 通常、ポロックまたは他の種類の白身魚から作られます。
味も食感もカニに似ていることから「カニ」と名付けられました。
その味を出すために多くの調味料が加えられ、ほとんどの場合、カニまたはカニが少し加えられますが、通常はカニが2％以上含まれることはありません.
カニは高いので、安いのでカニカマが発明されました。
かまの部分はかまぼこという言葉に由来します。 カニカマまたは「かにかまぼこ」はかまぼこの一種。
かまぼこも同じかまぼこで作られていますが、調味料が異なり、カニ肉は使用されていません。 かまぼこは通常、ピンク色の滑らかなかまぼこと呼ばれますが、実際にはどんな種類のさつま揚げでも構いません。
カニカマってどんな味？
カニカマは少し甘くてゴム状で、料理全体に加えて味を少し隠すとカニ肉のような味がします。単独で食べると、カニの味があまりしないため、より甘い人工バージョンのようになります.
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すり身ずわいがに足とは？
すり身ズワイガニの足は本物のカニではなく、白身魚のペーストで、人工調味料と多くの場合 2% のカニ肉で味付けされ、ズワイガニの足から引き出された肉に似ているように、より大きな塊に成形されます。
すり身vsカニカマ
その名前にも多くの混乱があるので、今私たちはすり身の部分にいます. よくカニカマの模造品を「すり身」と呼びますが、すり身は魚の練り物です。
カニカマやカマボコの練り物を覚えていますか？
これらのすり身スティックまたはカニスティックは、実際にはカニカマと呼ばれています.
すり身は白身魚のペーストで、さまざまな方法でかまぼこの風味を変えることができます。
すり身はほとんど無味なので、好みの味にすることができます。 カニカマのようにでんぷんと貝とカニ肉を使って人工のカニのような味にするものもあれば、魚醤とみりんを使って魚や他のアジアのさつま揚げのような味にするものもあります.
したがって、すり身はすり身スティックではなく、さらに加工するための無味のペーストです。
まとめ
うわー、あっという間だった気がしますが、カニ、カニカマ、すり身、ズワイガニの違いとニュアンスは以上です。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
