カラフルなフィリピンのサピン-サピンもち米ケーキ
Sapin-Sapin は、カラフルなフィリピン料理です。 もち米. もちもちの分類に属します。 それは、まずその色のために、あちこちで人々を魅了します。
この餅の通常の色は、紫、赤、黄色の組み合わせ、または紫、赤、白の組み合わせです。
とてもカラフルなので、甘さだけでなく、色も料理になります。 「Sapin-Sapin」という言葉は、「毛布」を意味するタガログ語の「Sapin」に由来します。
このもちもちの餅が何層にもなっていることから、サパンサパンと名付けられました。 サパンサパンのレシピは 甘い米粉、ココナッツミルク、水、砂糖、着色料、ココナッツフレーク。
この投稿では、以下について説明します。
Sapin-Sapinレシピのバリエーション
多くの州がこの甘い珍味を取り入れているため、料理に関してはこの粘着性のあるケーキの多くのバージョンがあります。
一般的なもののXNUMXつは、XNUMXつの異なるフレーバーで各レイヤーを準備することです。 ウベハラヤのバイオレットとイエローコーンフレーバーのイエロー、そして最後はプレーンフレーバーです。
ただし、ほとんどのSapin-Sapinレシピは、滑らかで粘着性のある種類のフォームに忠実です。 また、何年にもわたって進化してきました。
最初は、このピノイの甘い珍味が市場と「Turo-Turo」でしか見られない場合。 今日では、フードコートや高級レストランでも提供されています。
もちろん、これらのバージョンもより洗練されており、シェフはレシピに手を加えています。 Sapin-Sapinを調理する最も簡単な方法のXNUMXつは、ubeなどの香料の入手可能性です。
昔なら、ダイジョ（ube）とピューレコーンを茹でる必要があります。 今日、あなたは香料だけを使う必要があります。
これらの香料を使いすぎると健康に害を及ぼす可能性があると言われていますが、最小限の量で使用する場合はそれほど悪くはありません。 これらの香料はまた、もち米ケーキに独特の味を与えます。
カラフルなフィリピンのサピン-サピンもち米ケーキ
成分
- 2 カップ もち米粉
- ½ カップ 米粉
- 2½ カップ 白砂糖
- 4 カップ ココナツミルク
- 2½ カップ 練乳
- ½ カップ 宇部紫芋 マッシュポテト（オプション）
- ½ カップ 若いココナッツの肉 すりおろした、または細かく刻んだ（オプション）
- ½ カップ ジャックフルーツ 細かく刻んだ（オプション）
- 食品着色料（紫と卵黄）
- ココナッツフレーク
説明書
- 最初の5つの材料をすべて組み合わせて、XNUMXつのボウルに均等に分けます。 それぞれボウルA、ボウルB、ボウルC。
- ボウルAにジャックフルーツと卵黄色の食用色素を加えて混ぜます。ボウルBに若いココナッツ肉を加えて混ぜます。ボウルCに紫の食用色素と宇部ダイジョを加えて混ぜます。
- ラップで裏打ちされたグリースベーキングパンを蒸し器に入れます。 ボウルAからベーキングパンに混合物を注ぎ、チーズクロスで覆い、15分間蒸します。 固まったら、ボウルBの15番目の混合物を最初の層の上に注ぎ、XNUMX分間蒸します。 ボウルCのXNUMX番目の混合物で同じプロセスを実行します。
- 完全に固まったら、サピンサピンを取っておきます。
- サピンサピンの上にココナッツフレークをトーストしてお召し上がりください。
ノート
- ココナッツフレークを作るには、トーストで乾燥させたココナッツを鍋で頻繁にかき混ぜて、黄金色になるまで混ぜます。
- ココナッツフレークがない場合は、latikを使用することもできます。 ラティックを作るには、ココナッツミルク1缶を鍋に入れて油になるまで煮ます。 固形物が上面に形成され、これらの固形物が黄金色に変わるまで煮込み続けます。 これはlatikです。
- ラップがない場合は、油を塗ったバナナの葉を使用できます。
栄養
この珍味の歴史はアブラ州から来ています。
ティングラン族の故郷であり、観光客が毛布や編みかごを購入できる国の山岳地帯は、この甘いレシピの起源の場所です。
この甘いお菓子は他の国からも影響を受けているかもしれませんが、それでも本当にフィリピン人です。 その輝かしい層の他に、それはまたトッピングのためのlatikを持っています。
Latikを作るには、「カカンガタ」または ココナッツクリーム.
ココナッツクリームは厚い鍋で調理する必要があります。そこでは、白い色が黄金色になり、流動性がなくなるまでゆっくりと調理され、濃厚で甘くて塩辛くなります。
latikのないSapin-Sapinが好きな人もいますが、Sapin-Sapinの味を引き立てるため、latikのあるものが好きな人もいます。
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レシピの調理にはいくつかの段階があります。 層は別々に調理する必要があるので、別のボウルやフライパンで準備する必要もあります。
Latikも別の鍋で調理されているので、Sapin-Sapin Recipeを楽しむには十分な時間がかかると言えますが、この甘くて風味豊かな料理を試してみると、待つ価値があります。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。