カレライス：日本のカレーガイド
カレライスはカレーライスで作る和食です。
日本ではポピュラーな料理で、バリエーションも豊富です。 日本の丼である「どんぶり」と一緒に食べることが多いです。 残り物の食べ方としても人気です。
カレライスが日本のカレーである理由を見てみましょう。
この投稿では、以下について説明します。
あなたの人生にスパイスを加える：日本のカレーガイド
人生のスパイス
日本のカレーといえばスパイス。 しかし、どんなスパイスですか？ 技術的なことをしたい場合は、S&B カレー パウダーの缶に入ったものです。 この人気の日本のブランドは、日本のカレーの秘密を解き明かす鍵です.
人生にスパイスを加える
独自の日本のカレーを作ろうとしている場合は、S&B カレー パウダーの缶を手に入れる必要があります。 スパイスの内訳が分量順に表示されるので、最適なブレンドができます。 内訳は次のとおりです。
- ターメリック: ミックスの最大部分を占める主な成分。
- コリアンダー シード: 軽くてフローラルな甘いスパイス。
- フェヌグリーク: 人工パンケーキ シロップの風味付けに使用されるスパイス。
- クミン: もっとファンクに。
- 黒胡椒：温熱用。
- チリペッパー：よりコクのあるスパイスに。
- すりおろした生姜：ジップとゼスト用。
- ドライオレンジピール：シトラスのヒントに。
- スターアニス：リコリスのヒントに。
- シナモン：ほのかな甘さ。
混ぜあわせる
調味料が揃ったら、いよいよ混ぜ合わせです！ 乾いたフライパンでスパイスをトーストしてから、スパイス グラインダーで粉末にします。 次に、スパイスの割合を変更して、好みに合わせてブレンドをカスタマイズします。 それが日本のカレーの醍醐味です。自分の好きなように作ることができます。
最後の仕上げ
スープ
ああ、スープ。 おいしいシチューの生命線です。 そしてこれも例外ではありません！ 鶏だしと出汁の絶妙なコンビネーションで、まさに和の味わいです。 しかも、鶏肉、牛肉、豚肉などお肉は何でもOK！
アドイン
クリエイティブになる時間です！ ここに私たちが持っているものがあります：
- 玉ねぎとにんじんで野菜たっぷり
- とろける食感の骨なし皮なし鶏もも肉
- ボリュームたっぷりのポテト
- 甘いキックのためのすりおろしたリンゴまたはみじん切りのリンゴ
以上です！ これで、おいしい日本のカレーの材料がすべてそろいました。
カレーライス作り体験
基礎
感動間違いなしのおいしい食事を作りたいなら、自分でカレーライスを作ってみませんか? 必要なのはいくつかのシンプルな材料とちょっとしたノウハウだけで、好き嫌いの激しい人でも満足できる料理を作り上げることができます。
手順
カレーライスの作り方は意外と簡単で、次のようにします。
- ルウをかき混ぜ始め、とろみがつくまで煮込みます。
- グリーンピースを少し加えて、少しクランチにします。
- たっぷりの温かい短粒米と一緒に召し上がれ。
- 出来上がり！ 美味しいカレーライスの出来上がりです。
最後の仕上げ
カレーライスの準備が整ったら、それを次のレベルに引き上げるためにできることがいくつかあります。 手始めに、新鮮なハーブをふりかけたり、サワークリームを一滴垂らしたりしてみませんか？ カリカリのナッツやハチミツを少し加えて甘みを加えることもできます. カレーライスはどれを選んでも大当たり間違いなし！
日本のカレーの興味深い起源
英国の紹介
意外かもしれませんが、日本のカレーはインド、タイ、マレーシアから伝わったものではありません。 いいえ、1870年代にC＆Bブランドのカレー粉でそれを紹介したのはイギリス人でした. しかし、パンと一緒に食べることを意図したスープバージョンだったので、日本人は最初はあまり熱心ではありませんでした.
日本海軍と陸軍がカレーを本格的に採用したのは、XNUMX 世紀初頭のことでした。 帰国した水兵や軍人がこの新バージョンのカレーを持ち寄り、瞬く間に人気を博しました。
カレーはここにある
現在、日本のカレーはその国の主食です。 家庭、レストラン、さらにはコンビニエンス ストアでも提供されています。 もしあなたが日本にいるなら、ぜひ試してみてください。後悔することはありません!
日本のカレーとは？
日本のカレー、またはカレは、何世紀にもわたって存在してきた古典的な料理です。 きっと喜ばれる、美味しくて心地よい食事です。
成分
日本のカレーはいくつかのおいしい食材で作られています。
- 泣けるタマネギ
- 笑顔になるにんじん
- お腹いっぱいになるポテト
- 甘いサプライズをプラスするりんご
風味
日本のカレーは甘くマイルドな味わいで、スパイシーなルーでとろみがついています。 それはシチューのようなものですが、より良いです！ 通常は牛肉で作られていますが、他のタンパク質を使用したバージョンも見つけることができます.
パーフェクトサイド
日本のカレーに合うおかずは？ お米はもちろん！ この料理に合う定番の澱粉で、食事を完成させます。
にんじん、じゃがいも、さつまいも、しょうが、カレー粉、ガラムマサラ、はちみつを使った料理について知っておくべきこと
人参
にんじんは、さまざまな料理に使えるおいしくて栄養価の高い野菜です。 にんじんを買うときに知っておくべきことは次のとおりです。
- 健康な皮が付いた、若くてしっかりとした明るいオレンジ色のニンジンを探してください。
- 乾燥しているように見えたり、根やひびが小さく、生気を感じさせないニンジンは避けてください。
- 下準備として、緑色の部分を切り落とし、冷水で洗い、ブラシで軽くこすって汚れを落とします。
- 有機ニンジンは皮をむかずに食べられます。 時間がない場合は、スクラブよりもピーリングの方が効率的です。
かんしょ
じゃがいもは多くの料理の主食であるため、買い物をするときに何を探すべきかを知ることが重要です.
- ジャガイモはお好みでどうぞ。 赤じゃがいもは素晴らしいオプションで、このレシピに適しています。
- しわ、切り傷、あざがなく、皮がしっかりしていて果肉がしっかりしているじゃがいもを探してください。
ばれいしょ
サツマイモは、どんな料理にも美味しくて栄養価の高い添加物です。 それらを購入する際に知っておくべきことは次のとおりです。
- しわ、切り傷、あざがなく、皮がしっかりしていて果肉がしっかりしているサツマイモを探してください。
- 日本と韓国のサツマイモは、他の品種より甘い傾向があります。
- サツマイモを山芋で代用しないでください。
生姜
ジンジャーは多くの料理に加えるのに最適で、独特の風味を加えます。 購入する際に知っておくべきことは次のとおりです。
- このレシピには生姜を使用してください。 すりおろしたショウガよりも繊維が少なく、柔らかく風味豊かです。
- 包丁で外皮をむき、生姜おろし金を使う。
カレー粉
カレー粉は、料理に風味を加えるのに最適な方法です。 購入する際に知っておくべきことは次のとおりです。
- このレシピではマイルドなカレー粉を使用してください。
- カレー粉は、アジアの食料品店でよく見かけます。
ガラムマサラ
ガラムマサラはインド発祥のブレンドスパイスです。 購入する際に知っておくべきことは次のとおりです。
- 私のお気に入りのブレンドは、ナツメグ、クローブ、シナモン、ブラックペッパーコーン、クミンシード、グリーンカルダモンのスパイスワラです。
- 様々なバージョンが存在しますので、お好きなバージョンをご自由にお使いください。
蜂蜜
ハチミツは、多くの料理に最適な甘味料です。 購入する際に知っておくべきことは次のとおりです。
- 私が持っていたリンゴは使い物にならなかったので、このレシピの甘味料としてハチミツを使いました.
- ふじのような甘いりんごやお好みの品種で代用してください。
おいしい食事の代用食材
タンパク質オプション
タンパク質が豊富な食事を探しているなら、豚肉、牛肉、または子羊の古典的なトリオで間違いはありません. しかし、もう少し野菜に優しいものを探しているなら、鶏肉の代わりに野菜を追加してみてはいかがでしょうか?
野菜たっぷり
野菜の可能性は無限大！ カリフラワー、パースニップ、かぼちゃ、赤栗など、美味しくて栄養価の高い料理をお試しください。
スパイスイットアップ
冒険好きなら、自分だけのスパイスブレンドを作ってみませんか？ ダン・グリッツァーのSerious Eatsのレシピをチェックして、味覚を刺激する風味豊かな食事をチェックしてください!
楽しくて面白い方法でニンジンを切る方法
ランギリとは？
ランギリは人参を芸術品のように見せるカットテクニック！ にんじん、れんこん、ごぼうなどのムラのある野菜を均一に華やかに見せる方法です。
ランギリスタイルの切り方
にんじんを傑作のように見せる方法は次のとおりです。
- にんじんを斜めに切る
- XNUMX/XNUMX 回転させます
- もう一度切る
- 繰り返す！
ランギリスタイルをカットする理由
このようにニンジンを切ることには、いくつかの重大な利点があります。
- あなたのニンジンはより速く調理されます
- 彼らはより多くの風味を吸収します
- あなたはキッチンでプロのように見えます!
完璧なルーの作り方
成分
- たっぷりのバター
- 中力粉 大さじ山盛り
- カレー粉 ひとつまみ
- ガラムマサラをひとふり
- スープ（お好みで！）
説明書
- 鍋にバターを弱火で軽く焦げ目がつくまで溶かすことから始めます。
- 小麦粉が全体に混ざるまで混ぜます。
- スパイスを加えて、食欲をそそる香りを放つまで、彼らに任せてください.
- とろとろのスープから半カップの液体を注ぎ、濃厚でクリーミーになるまで泡立てます.
- 最後に、ルーの混合物を煮汁に加え、好みのとろみになるまで煮詰めます。
そして、あなたはそれを持っています！ すべての料理がプロの料理の味になる完璧なルウです。 ボナペティ！
おいしいカレーを作る
鶏肉のマリネ
パーティを始めましょう！ 鶏肉をつかみ、塩こしょうでよくマッサージします。 いよいよ野菜の準備です。
野菜のソテー
鍋を温める時が来ました！ 鶏肉の両面に焼き色をつけ、フライパンから取り出す。 次に、玉ねぎが透き通るまで炒めます。 生姜とにんにくを加えて、香ばしい香りがするまで炒めます。 鶏肉を鍋に戻し、じゃがいも、さつまいも、塩、水を加えます。
カレーを煮る
すべてを強火で沸騰させ、中火から弱火に落として煮込みます。 20分経ったらルウを作り、とろとろ煮汁に加えます。 ニンジンも忘れずに！ じゃがいもより小さく切るので、後から入れます。 すべての野菜が柔らかくなるまで、さらに 20 分間煮込みます。
カレーを楽しむ
そして、あなたはそれを持っています！ 食欲をそそる美味しいカレーです。 だから、スプーンをつかんで掘り下げてください！
おいしく簡単にできる日本のチキンカレーのレシピ
日本のチキンカレーとは？
日本のチキンカレー、またはカレライスは、柔らかい鶏肉、甘い根菜、濃厚なソースで作られた風味豊かな料理です. とても簡単に作れる平日の夜のディナーにぴったりです！
チキンカレーの作り方
このおいしい料理を作るのは簡単です！ 必要なものは次のとおりです。
- 1.5 ポンドの骨なし鶏もも肉、1.5 インチ片に切る
- ダイヤモンドクリスタルコーシャソルト 小さじ3
- 挽きたてのコショウ小さじXNUMX/XNUMX
- 2大さじオリーブオイルは、
- 細かくさいの目に切った1オンスの白タマネギ6個
- すりおろしたにんにく 2片
- すりおろした新鮮な生姜 大さじ½
- にんじん中3本（約10オンス）、切ります ランギリスタイル
- 赤じゃがいも 4個（約10オンス）、1インチに切る
- さつまいも 2個（約10オンス）、1インチに切る
- 3カップの水
- 2の大さじ蜂蜜
- 4大さじ無塩バター
- 薄力粉 大さじ2（片栗粉で代用可）
- マイルドなカレー粉 大さじ1
- ガラムマサラ大さじ1
小さじ1杯の塩とコショウで鶏肉を冷蔵庫で5時間マリネすることから始めます. 次に、大きな鍋に油を中火から強火で熱します。 鶏肉を加え、両面を7～XNUMX分ほど焼きます。 鍋から鶏肉を取り出します。
火を中火に弱め、玉ねぎを加える。 香りが出るまで3分ほど煮込みます。 にんにくとしょうがを加え、しんなりするまで約2分煮る。 鶏肉を鍋に戻します。 じゃがいもとさつまいも、残りの塩、水を加えます。 強火で沸騰させます。 液体が沸騰したら、中火から弱火に落とし、すべてを 30 分間煮ます。
2分経ったらルーを作る。 ルウを作るには、小さな鍋でバターを中火から強火にかけます。 バターが泡立ち始めたら薄力粉を加える。 3 ～ 2 分間、または混合物が少し暗くなるまで頻繁にかき混ぜます。 カレー粉とガラムマサラをまぜる。 スパイスの香りが出るまで3～XNUMX分煮る。 お玉半分の調理液をルウに入れ、よく混ざるまで泡だて器で混ぜます。 ルウを煮汁に移す。
にんじんを加え、すべての野菜が柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで 20 ～ 25 分間煮ます。 はちみつを加えて泡立て、塩で味を調えます。
国産チキンカレーの保存方法
この日本のチキンカレーは、3日前までに作り、冷蔵庫で保管できます。 冷蔵庫でとろみがつくことがありますので、水を少し足してお好みの固さにしてください。 電子レンジまたは鍋で再加熱します。 楽しみ！
違い
カレライスVSカレ
カレライスとカレは混同されることが多い日本料理です。 似ているように見えても、実際にはかなり異なっています。 カレライスは、ルウベースのソースで作られた和風カレー料理で、ご飯の上によく出されます. ルーベースのソースは、バター、小麦粉、カレー粉を合わせたもの。 この料理は通常、野菜、肉、時には果物と一緒に出されます。 一方、カレは醤油ベースの出汁で作る和風シチューです。 この料理は通常、野菜、肉、豆腐で作られます。 だし汁は、醤油、みりん、だしを合わせたもの。
カレライスとカレはよく間違えられる料理です。 しかし、それらはかなり異なります。 カレライスはルーベースのソースをご飯の上にのせたカレーベースの料理です。 通常、野菜、肉、時には果物と一緒に出されます。 一方、カレは醤油ベースの出汁で作るシチューのような料理です。 この料理は通常、野菜、肉、豆腐で作られます。 だし汁は、醤油、みりん、だしを合わせたもの。 おいしい日本料理を探しているなら、カレライスとカレの違いを知っておきましょう!
まとめ
日本のカレーは、日本を訪れた人にとって必見の料理です。 普段食べ慣れたカレーとは少し違いますが、コクがあり、寒い日に体が温まります。 家庭でも簡単に作れるので、このレシピを参考に始めてみてください。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
