水朝顔または「カンコン」: それは何ですか?
Kangkong または Ipomoea aquatica は、柔らかい新芽と葉のために野菜として栽培される半水生の熱帯植物です。
世界中の熱帯・亜熱帯地域に分布していますが、原産地は不明です。
この植物は、英語では水ほうれん草、川ほうれん草、水アサガオ、水ヒルガオとして知られていますが、東南アジアでは中国のほうれん草、中国のクレソン、中国のヒルガオ、スワンプ キャベツ、カンコンなどのあいまいな名前で知られています。
英語でケールと間違えられることもあるが、ケールはアブラナ科のカラシナ属で、アサガオの一種である空芯菜とは全く関係ない。
タイ語では pak bung、中国語では ong choy、ベトナム語では rau muống、タガログ語では kangkong、クメール語では trokuon、アッサム語では kolmou xak、ベンガル語では kalmi shak、インドネシア語では kangkung、マレー語とシンハラ語、ガーナでは hayoyo として知られています。
この投稿では、以下について説明します。
カンコンの味は？
カンコンの茎は葉より少し硬く、歯ごたえがありますが、葉は柔らかいです。 炊き上がりはまろやかで甘みのある味わい。 ほうれん草のような味がするという人もいれば、キャベツに近いという人もいます。
カンコンの作り方
カンコンは多くのアジア諸国で人気のある野菜で、さまざまな方法で調理できます。 にんにく、しょうが、しょうゆなどを加えて炒めるのも人気の方法です。 茹でるか蒸すのも簡単な調理法です。
カンコンをどのくらい調理する必要がありますか.
カンコンを調理するのに数分しかかかりません。 炒める場合は、2～3分加熱するだけでOK。 茹でたり蒸したりする場合は、3～5分加熱するだけで十分です。
カンコンの葉の掃除方法は？
カンコンの葉をきれいにするには、きれいな水でよくすすいでください。 冷たいサラダに使用する場合は、食べる前に沸騰したお湯で数秒間湯通しし、氷冷水でショックを与えることもできます.
カンコンのどの部分を食べますか?
カンコンの葉も茎も食べられます。 葉は柔らかく、茎はやや硬めでシャキシャキ。 どちらも同じ方法で調理できます。
カンコンが新鮮かどうかはどうやってわかりますか?
収穫したばかりのカンコンが最高です。 新鮮なカンコンは、その新鮮で硬い葉によって識別できます。 しおれているものは避けてください。 また、枝の切り口からもわかります。 それらはぱりっとしていて、乾燥していないはずです。
カンコンとほうれん草の違いは？
カンコンとほうれん草はどちらも葉物野菜です。 どちらもカロリーが低く、ビタミンやミネラルの優れた供給源です。
それらの主な違いは、葉の形にあります。 ほうれん草は葉が丸いのに対し、カンコンは矢のような形をしています。 もうXNUMXつの違いは、カンコンは多くのアジア諸国で人気のある野菜ですが、ほうれん草は西洋諸国でより人気があります.
カンコンと朝顔の違いは？
カンコンとアサガオは同じ野菜です。 しかし、より正確に言うと、kankong は、アサガオ科の植物の食用タイプである水アサガオのフィリピン名です。
人気のカンコン調味料とソース
カンコンは、にんにく、生姜、醤油でよく炒めます。 他の一般的な調味料やソースには、オイスター ソース、魚醤、チリソース、甘酢ソースなどがあります。
カンコンの保存方法
カンコンは冷蔵庫で1～2日保存できます。 より長く保存したい場合は、沸騰したお湯で数秒間湯通ししてから、氷冷水でショックを与えることができます. 密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。
あなたはカンコンを凍らせることができますか？
はい、カンコンを凍らせることができます。 まず、沸騰したお湯で数秒間湯通ししてから、氷冷水でショックを与えます。 密閉容器に入れて、冷凍庫で3ヶ月ほど日持ちします。
カンコンは健康ですか？
はい、カンコンは健康です。 カロリーが低く、ビタミンやミネラルの優れた供給源です。 また、病気の予防に役立つ抗酸化物質も含まれています。
まとめ
カンコンは、さまざまな方法で調理できる美味しくて健康的な葉物野菜です。 ビタミンやミネラルが豊富で低カロリーな食材です。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。