ガビを使った 2 つの最高のレシピ: フィリピンの里芋の根と葉

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ガビ、または Colocasia esculenta は、主に球茎のために栽培される熱帯植物です。 ガビは、英語の太郎など、他の名前でも知られています。

フィリピンは、サトイモが単なる根菜ではなく、葉や茎の野菜として消費されているほぼ唯一の国です。

それでは、この野菜を使ったおいしいレシピをいくつか見ていきましょう。

ガビを使った最高のレシピ

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ガビを使ったベスト2レシピ

レシピ:ココナッツミルクに里芋の葉を入れたフィリピン料理

レシピ:ココナッツミルクに里芋の葉を入れたフィリピン料理
芋の葉をココナッツミルクと唐辛子で煮込んだレシピです。 フィリピンのビコル地方で広く調理されているスパイシーな野菜料理です。
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レインレシピ

Laing は、タロイモの葉をココナッツ ミルクとチリで煮込んだものとしても知られています。 フィリピンのビコル地方で広く食べられているスパイシーな野菜料理です!

太郎(か ガビ)は川岸に沿ってよく育ち、このレインレシピを準備したいほとんどの人が収穫できます.

タロイモの葉を調理する田舎のスタイルは、それらを細かく刻み、パラヨクまたは土鍋で調理することです.

太郎ケーキ

里芋のレシピ
いくつかの貴重なヒントやコツに入る前に、多くのアジアのキッチンで人気のある里芋のレシピの例を見てみましょう。
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里芋のレシピ

ユニークな中国のスナックをお探しですか? 里芋ケーキを食べてみませんか? このケーキは大根餅と比較されていますが、より密度の高い食感です。

里芋は、山芋に似た根菜である里芋を使った広東料理です。 米粉を主成分とし、通常は揚げてからお召し上がりいただけます。

豚肉、黒きのこ、ソーセージなどの材料も含まれています。 刻んだネギをトッピングすることがよくあります。

ガビの根を使った最高のレシピ

ガビを使った 2 つの最高のレシピ

ジョスト・ヌッセルダー
貴重なヒントやコツを紹介する前に、アジアの多くのキッチンで人気のガビ レシピの例を見てみましょう。
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準備時間 15
合計時間 15
コー​​ス スナック
料理 中国語
サービング 4 スタッフ

成分
  

  • ¾ ポンド。 里芋を立方体に切りました これは皮を取り除いた後の重量になります

説明書
 

ガビの根

  • ガビの根を、水分補給用の水を入れた鍋に入れます。 中火にかけ、沸騰させます。 その後2分ほど煮て、水気を切る。
  • フレーバーをつけた1½カップの水を電子レンジで30秒間温めます。 米粉を入れたボウルに加え、よく混ざるまで泡だて器で混ぜます。
  • 油を塗った皿にガビの根を広げます。 米粉の混合物をもう一度泡立てて、ガビの上に注ぎます.
  • 中火にかけ、30時間蒸します。 蒸し器に十分な水があるかどうかを確認するためにXNUMX分のマークでチェックしてください。 そうでない場合は、補充してください。

ガビの葉

  • 乾燥した里芋の葉を加えますが、かき混ぜないでください。 葉がココナッツミルクを吸収するまでそのままにしておきます(これには約20〜30分かかります. ココナッツ ミルクをより多く吸収できるように、葉をそっと押し下げることができます。
  • 葉がココナッツミルクを吸収したら、葉をかき混ぜてから10分間調理を続けます。
キーワード ガビ、太郎
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ガビは太郎と同じですか?

ガビとタロイモは同じ植物です。 唯一の違いは、フィリピンでは、タロイモは球茎だけであるのに対し、ガビは植物全体を指すことです. それは、他の国がタロイモだけを食べるのに対し、フィリピンだけが植物全体を消費するからです.

ガビは食べられる?

ガビはサトイモの根、葉、茎を食べます。 しかし、植物のこれらの部分はかゆみを引き起こす可能性があるため、フィリピン以外の国ではサトイモの根だけが食べられます. 全草食べられるのに。

ガビがかゆくなる原因は何ですか?

ガビによって引き起こされるかゆみは、植物に存在するシュウ酸カルシウムの結晶によるものです。 これらの結晶は針のように見え、「異形細胞」と呼ばれる細胞に見られます。 これらの細胞が破裂すると、結晶が放出され、刺激を引き起こします。

ガビってどんな味?

ガビはでんぷん質の味があり、じゃがいもの代わりによく使われます。 葉や茎の味はほうれん草に似ていると言えます。

ガビの収穫方法は?

ガビの葉が乾いて黄色くなってきたら収穫時期です。 植物にはサトイモという根がありますので、根ごと掘り出して引き抜きます。

ガビをどれくらい調理しますか.

ガビは柔らかくなるまで煮る。 加熱しすぎると里芋が水っぽくなってしまいます。 ガビの調理には通常15〜20分かかります。

gabi と ube はどう違いますか?

タロイモとウベは別の植物です。 サトイモはサトイモ科、ウベはヒルガオ科です。 どちらも根菜ですが、サトイモは灰色がかったラベンダー色で、ウベは飽和した紫色です。 里芋はサツマイモのような味わいでマイルドなナッツ感があり、ウベはより甘くバニラの風味が強い。 ガビはタロイモのフィリピン語で、ウベは紫色のヤムイモの言葉です。

ガビはさまざまな方法で調理でき、さまざまな食材と組み合わせることができます。 煮たり揚げたりして、肉や魚と一緒に食べるのが一般的です。 スープやシチューにすることもできます。 ガビの葉は、蒸し料理の包み紙としてよく使われます。

ガビの選び方と保存方法

ガビを選ぶときは、しっかりとした傷のない根を探してください. 柔らかい斑点やあざのあるものは避けてください。 ガビは冷蔵庫で最長XNUMX週間保存できます。

ガビの作り方は?

ガビは調理前によく洗ってください。 根元はむくことができますが、これは必須ではありません。 ガビは、煮る、揚げる、蒸すなど、さまざまな方法で調理できます。

ガビは健康ですか?

はい、ガビは健康です。 食物繊維、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。 ガビには、抗酸化物質や抗炎症作用など、健康に役立つ可能性のある化合物も含まれています.

まとめ

ガビは、それが引き起こすかゆみを乗り越えることができれば、料理に最適な植物であり根です.

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。