ガビを使った 2 つの最高のレシピ: フィリピンの里芋の根と葉
ガビ、または Colocasia esculenta は、主に球茎のために栽培される熱帯植物です。 ガビは、英語の太郎など、他の名前でも知られています。
フィリピンは、サトイモが単なる根菜ではなく、葉や茎の野菜として消費されているほぼ唯一の国です。
それでは、この野菜を使ったおいしいレシピをいくつか見ていきましょう。
この投稿では、以下について説明します。
ガビを使ったベスト2レシピ
レシピ:ココナッツミルクに里芋の葉を入れたフィリピン料理
Laing は、タロイモの葉をココナッツ ミルクとチリで煮込んだものとしても知られています。 フィリピンのビコル地方で広く食べられているスパイシーな野菜料理です!
太郎(か ガビ)は川岸に沿ってよく育ち、このレインレシピを準備したいほとんどの人が収穫できます.
タロイモの葉を調理する田舎のスタイルは、それらを細かく刻み、パラヨクまたは土鍋で調理することです.
太郎ケーキ
ユニークな中国のスナックをお探しですか? 里芋ケーキを食べてみませんか? このケーキは大根餅と比較されていますが、より密度の高い食感です。
里芋は、山芋に似た根菜である里芋を使った広東料理です。 米粉を主成分とし、通常は揚げてからお召し上がりいただけます。
豚肉、黒きのこ、ソーセージなどの材料も含まれています。 刻んだネギをトッピングすることがよくあります。
ガビを使った 2 つの最高のレシピ
成分
- ¾ ポンド。 里芋を立方体に切りました これは皮を取り除いた後の重量になります
説明書
ガビの根
- ガビの根を、水分補給用の水を入れた鍋に入れます。 中火にかけ、沸騰させます。 その後2分ほど煮て、水気を切る。
- フレーバーをつけた1½カップの水を電子レンジで30秒間温めます。 米粉を入れたボウルに加え、よく混ざるまで泡だて器で混ぜます。
- 油を塗った皿にガビの根を広げます。 米粉の混合物をもう一度泡立てて、ガビの上に注ぎます.
- 中火にかけ、30時間蒸します。 蒸し器に十分な水があるかどうかを確認するためにXNUMX分のマークでチェックしてください。 そうでない場合は、補充してください。
ガビの葉
- 乾燥した里芋の葉を加えますが、かき混ぜないでください。 葉がココナッツミルクを吸収するまでそのままにしておきます(これには約20〜30分かかります. ココナッツ ミルクをより多く吸収できるように、葉をそっと押し下げることができます。
- 葉がココナッツミルクを吸収したら、葉をかき混ぜてから10分間調理を続けます。
ガビは太郎と同じですか?
ガビとタロイモは同じ植物です。 唯一の違いは、フィリピンでは、タロイモは球茎だけであるのに対し、ガビは植物全体を指すことです. それは、他の国がタロイモだけを食べるのに対し、フィリピンだけが植物全体を消費するからです.
ガビは食べられる?
ガビはサトイモの根、葉、茎を食べます。 しかし、植物のこれらの部分はかゆみを引き起こす可能性があるため、フィリピン以外の国ではサトイモの根だけが食べられます. 全草食べられるのに。
ガビがかゆくなる原因は何ですか?
ガビによって引き起こされるかゆみは、植物に存在するシュウ酸カルシウムの結晶によるものです。 これらの結晶は針のように見え、「異形細胞」と呼ばれる細胞に見られます。 これらの細胞が破裂すると、結晶が放出され、刺激を引き起こします。
ガビってどんな味?
ガビはでんぷん質の味があり、じゃがいもの代わりによく使われます。 葉や茎の味はほうれん草に似ていると言えます。
ガビの収穫方法は?
ガビの葉が乾いて黄色くなってきたら収穫時期です。 植物にはサトイモという根がありますので、根ごと掘り出して引き抜きます。
ガビをどれくらい調理しますか.
ガビは柔らかくなるまで煮る。 加熱しすぎると里芋が水っぽくなってしまいます。 ガビの調理には通常15〜20分かかります。
gabi と ube はどう違いますか?
タロイモとウベは別の植物です。 サトイモはサトイモ科、ウベはヒルガオ科です。 どちらも根菜ですが、サトイモは灰色がかったラベンダー色で、ウベは飽和した紫色です。 里芋はサツマイモのような味わいでマイルドなナッツ感があり、ウベはより甘くバニラの風味が強い。 ガビはタロイモのフィリピン語で、ウベは紫色のヤムイモの言葉です。
人気のギャビペアリング
ガビはさまざまな方法で調理でき、さまざまな食材と組み合わせることができます。 煮たり揚げたりして、肉や魚と一緒に食べるのが一般的です。 スープやシチューにすることもできます。 ガビの葉は、蒸し料理の包み紙としてよく使われます。
ガビの選び方と保存方法
ガビを選ぶときは、しっかりとした傷のない根を探してください. 柔らかい斑点やあざのあるものは避けてください。 ガビは冷蔵庫で最長XNUMX週間保存できます。
ガビの作り方は?
ガビは調理前によく洗ってください。 根元はむくことができますが、これは必須ではありません。 ガビは、煮る、揚げる、蒸すなど、さまざまな方法で調理できます。
ガビは健康ですか?
はい、ガビは健康です。 食物繊維、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。 ガビには、抗酸化物質や抗炎症作用など、健康に役立つ可能性のある化合物も含まれています.
まとめ
ガビは、それが引き起こすかゆみを乗り越えることができれば、料理に最適な植物であり根です.
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。