里芋:でんぷん質のアジアの主食

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サトイモ、または Colocasia esculenta は、主に球茎のために栽培される熱帯植物です。 球茎はジャガイモに似ており、世界の多くの地域で食料源として一般的に使用されています.

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里芋は食べられる?

里芋は葉や茎だけでなく、根も食べられます。 しかし、植物のこれらの部分はかゆみを引き起こす可能性があるため、フィリピン以外の国ではサトイモの根だけが食べられます. 全草食べられるのに。

里芋のかゆみは何ですか?

サトイモによって引き起こされるかゆみは、植物に存在するシュウ酸カルシウムの結晶によるものです。 これらの結晶は針のように見え、「異形細胞」と呼ばれる細胞に見られます。 これらの細胞が破裂すると、結晶が放出され、刺激を引き起こします。ガビのかゆみの原因

タロイモってどんな味がするの?

里芋はでんぷん質の味があり、じゃがいもの代用としてよく使われます。 葉や茎の味はほうれん草に似ていると言えます。

里芋はどうやって収穫するの?

サトイモの葉が乾いて黄色くなってきたら収穫時期です。 植物にはサトイモという根がありますので、根ごと掘り出して引き抜きます。

タロイモはどのくらい調理しますか.

里芋は柔らかくなるまで煮る。 加熱しすぎると里芋が水っぽくなってしまいます。 タロイモを調理するには、通常15〜20分かかります。

タロとウベの違いは何ですか?

タロイモとウベは別の植物です。 サトイモはサトイモ科、ウベはヒルガオ科です。 どちらも根菜ですが、サトイモは灰色がかったラベンダー色で、ウベは飽和した紫色です。 里芋はサツマイモのような味わいでマイルドなナッツ感があり、ウベはより甘くバニラの風味が強い。

里芋はさまざまな方法で調理でき、さまざまな食材と組み合わせることができます。 煮たり揚げたりして、肉や魚と一緒に食べるのが一般的です。 スープやシチューにすることもできます。 サトイモの葉は、蒸し料理の皮としてよく使われます。

里芋の選び方と保存方法

タロイモを選ぶときは、しっかりとした傷のない根を探してください. 柔らかい斑点やあざのあるものは避けてください。 里芋は冷蔵庫でXNUMX週間ほど保存できます。

タロはどのように準備しますか?

里芋は調理前によく洗います。 根元はむくことができますが、これは必須ではありません。 さといもは、茹でる、揚げる、蒸すなど、さまざまな調理法があります。

タロは健康ですか?

はい、太郎は元気です。 食物繊維、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。 タロイモには、抗酸化物質や抗炎症作用など、健康に役立つ可能性のある化合物も含まれています.

まとめ

タロイモは、かゆみを乗り越えることができれば、料理に最適な植物であり根です。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。