里芋:でんぷん質のアジアの主食
サトイモ、または Colocasia esculenta は、主に球茎のために栽培される熱帯植物です。 球茎はジャガイモに似ており、世界の多くの地域で食料源として一般的に使用されています.
この投稿では、以下について説明します。
里芋は食べられる?
里芋は葉や茎だけでなく、根も食べられます。 しかし、植物のこれらの部分はかゆみを引き起こす可能性があるため、フィリピン以外の国ではサトイモの根だけが食べられます. 全草食べられるのに。
サトイモによって引き起こされるかゆみは、植物に存在するシュウ酸カルシウムの結晶によるものです。 これらの結晶は針のように見え、「異形細胞」と呼ばれる細胞に見られます。 これらの細胞が破裂すると、結晶が放出され、刺激を引き起こします。
タロイモってどんな味がするの?
里芋はでんぷん質の味があり、じゃがいもの代用としてよく使われます。 葉や茎の味はほうれん草に似ていると言えます。
里芋はどうやって収穫するの?
サトイモの葉が乾いて黄色くなってきたら収穫時期です。 植物にはサトイモという根がありますので、根ごと掘り出して引き抜きます。
タロイモはどのくらい調理しますか.
里芋は柔らかくなるまで煮る。 加熱しすぎると里芋が水っぽくなってしまいます。 タロイモを調理するには、通常15〜20分かかります。
タロとウベの違いは何ですか?
タロイモとウベは別の植物です。 サトイモはサトイモ科、ウベはヒルガオ科です。 どちらも根菜ですが、サトイモは灰色がかったラベンダー色で、ウベは飽和した紫色です。 里芋はサツマイモのような味わいでマイルドなナッツ感があり、ウベはより甘くバニラの風味が強い。
里芋の人気ペアリング
里芋はさまざまな方法で調理でき、さまざまな食材と組み合わせることができます。 煮たり揚げたりして、肉や魚と一緒に食べるのが一般的です。 スープやシチューにすることもできます。 サトイモの葉は、蒸し料理の皮としてよく使われます。
里芋の選び方と保存方法
タロイモを選ぶときは、しっかりとした傷のない根を探してください. 柔らかい斑点やあざのあるものは避けてください。 里芋は冷蔵庫でXNUMX週間ほど保存できます。
里芋は調理前によく洗います。 根元はむくことができますが、これは必須ではありません。 さといもは、茹でる、揚げる、蒸すなど、さまざまな調理法があります。
タロは健康ですか?
はい、太郎は元気です。 食物繊維、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。 タロイモには、抗酸化物質や抗炎症作用など、健康に役立つ可能性のある化合物も含まれています.
まとめ
タロイモは、かゆみを乗り越えることができれば、料理に最適な植物であり根です。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。