キニロウ ナ イスダ: 今すぐ食べるべきフィリピンのセビーチェ!
Kinilaw na isda は、加熱せずに調理した魚の角切りから作られる特別なレシピですが、 酢. 通常、誕生日やお祭りなどの機会に、プルトゥアン (ビールと一緒に提供) として用意されます。 このフィリピンスタイルのセビーチェは、食欲をそそる酸味、新鮮さ、そして健康的な味のために、きっと勝つでしょう.
キニラウの元の名前は「kilaw」で、未調理または熟していないものを食べることを意味します。 煮たり、焼いたり、火で煮たりせず、新鮮なままのものがすべてです。 もちろん、お酢が代わりに魚肉を煮込んでくれるので安心して食べられます。
キニロウ ナ イスダは、ビーチでのピクニックなどの簡単な集まりにも適しています。 誰もがキニロウを消化して許容できるわけではないので、十分に注意してください.
この投稿では、以下について説明します。
Origin
タガログ族、ビサヤ族、ミンダナオ族、イロカノ族、パンガシナン族というXNUMXつのグループによって発明されたのでしょうか。 その起源をXNUMXつの領域に突き止めることができる文書化された証拠はありません。
それでも、この料理はビサヤ地方で非常に人気があります。 そして、その味のために、フィリピン中のフィリピン人が特別な日だけでなく、いつでもそれを食べるのが大好きな理由は秘密ではありません!
それとは別に、ラテンアメリカでは前菜として提供されるこのキニロウの変種と、ハワイとスペインの別のものもあります.
この料理の発祥地がどこであれ、フィリピンだけでなく他の国でも評価されているのも不思議ではありません。
キニロウ ナ イスダ レシピに適した魚を選ぶ
作ることになると kinilaw na isda (完全なレシピはこちら)、最も新鮮な魚介類は常に最良の選択です。 キニロウ・ナ・イスダのレシピで使用される最も人気のある種類の魚介類のいくつかを次に示します。
- タニゲ（サワラ）
- タンバコール（キハダマグロ）
- トゥリンガン（サバマグロ）
- ラバヒタ（クロハギ）
- 二枚貝
魚介類の下準備
キニロウ ナイスダの準備を始める前に、魚介類を水でよく洗い、ペーパー タオルで軽くたたいて乾かしてください。 魚介類を準備する手順は次のとおりです。
- 魚の場合は、皮を取り除き、小さな立方体または薄いスライスに切ります。
- あさりは、殻をむき、細かく刻みます。
材料と説明書
これは、自宅で試すことができる簡単なキニロウ・ナ・イスダのレシピです。
保湿成分
- 1ポンドの新鮮な魚またはシーフード
- 酢 1/2カップ
- カラマンシー ジュース (またはライム ジュース) 1/4 カップ
- 1小玉ねぎ、みじん切り
- みじん切りにした生姜 親指大1個分
- 赤唐辛子 1～2本、みじん切り
- 味に塩と胡椒
指示：
1. ボウルに酢、カラマンシージュース、玉ねぎ、しょうが、唐辛子を入れて混ぜます。
2. 魚介類を加えてよく混ぜる。
3.塩こしょうで味を調える。
4. ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で少なくとも 30 分間冷やして、酢の混合物で魚介類を硬化させます。
5. 小さなボウルや皿にキニラウ ナ イスダを盛り付け、お召し上がりください。
キニロウ・ナ・イスダの料理：ヒントとコツ
- キニラウ ナ イスダ料理を成功させる鍵は、新鮮な魚介類を使用することです。 その日の最も新鮮な漁獲物については、市場をチェックしてください。
- 適切にマリネされるように、魚を薄く均等にスライスしてください。
- 魚が黒くなるのを防ぐために、混合物にサトウキビ酢を少し加えます。
- 魚が固すぎるのが気になる場合は、スライスする前に数分間蒸すこともできます.
成分
- キニラウ・ナ・イスダに欠かせない材料は、新鮮な魚介類、酢、生姜、玉ねぎです。
- 醤油、カラマンシー ジュース、唐辛子を混合物に加えて、少しキックすることもできます。
- サトウキビ酢が見つからない場合は、通常の酢で代用できますが、味はそれほど本格的ではない場合があります.
調理プロセス
- ボウルにすべての材料を混ぜ合わせ、数時間置いて味をなじませます。
- 料理に最適な種類の魚を選ぶようにしてください。 白身魚、真鯛、まぐろなどが人気。
- 通常、Kinilaw na isda は冷たく提供されますが、熱くしたい場合は、提供する前に混合物を数分間煮ることができます。
- この料理は、ご飯の上に細かく刻んだ玉ねぎとショウガをのせて食べるのが一番です。
似た料理
- キニラウ ナ イスダは、南アメリカ発祥の人気のシーフード料理であるセビーチェに似ています。
- どちらの料理も酢と柑橘類の果汁を混ぜたものに漬け込んだ生の魚を使用しています。
- ただし、キニラウ ナ イスダは、醤油やその他の地元の食材が追加されているため、風味が少し豊かです。
難易度
- キニラウ ナ イスダは簡単に調理できる料理ですが、最高の味を得るには適切にマリネする必要があります。
- この料理はフィリピンで一般的に好まれており、地元の集まりやお祝い事でよく出されます。
- キニロウ・ナ・イスダの調理に慣れていない場合は、ガイドまたはレシピに従って、プロセスを正しく行うことをお勧めします.
フィリピン人らしくキニラウ・ナ・イスダを楽しむ方法
キニラウ ナ イスダは、冷やして食べるのが最適な料理で、暑い夏の日にぴったりの食事です。 プロのように提供する方法は次のとおりです。
- キニロウ・ナ・イスダの混合物をサービングディッシュに移します。
- みじん切りにした玉ねぎ、トマト、コリアンダーを飾ります。
- スライスしたキュウリとライムのくさびを添えてください。
キニロウ ナ イスダを準備するための重要なヒント
キニロウ・ナ・イスダの準備は簡単ですが、安全に食べられるようにするための重要なヒントがいくつかあります。
- 適切に洗って骨を取り除いた新鮮な魚介類を使用してください。
- 魚を酢に少なくとも10分間浸して細菌を殺します.
- 魚に加える前に、マリネを数分間煮てバクテリアを殺します。
- サーブする準備が整うまで、キニロウ・ナ・イスダを冷蔵保管してください.
キニロウ・ナ・イスダの準備と提供の仕方を学ぶことは、体験する素晴らしい方法です フィリピン料理. これらのヒントに従って、このおいしい料理を家族や友人と楽しんでください。
その他の新鮮なシーフード料理
マグロのポケは、キニラウ ナ イスダに似たハワイ料理です。 新鮮な生まぐろを角切りにし、醤油やごま油などで和えた一品です。 一部のバージョンには、アボカド、海藻、またはマンゴーも含まれています. マグロのポケは通常、前菜または軽食として提供されます。
タニゲ・セビーチェ
タニゲ セビーチェは、キニラウ ナ イスダに似たフィリピン料理です。 新鮮なタニゲ（サワラ）をビネガー、ライムジュース、タマネギ、唐辛子でマリネしたものです。 一部のバージョンには、ココナッツ ミルクまたは生姜も含まれています。 タニゲのセビーチェは通常、前菜またはおかずとして提供されます。
焼き魚
焼き魚は、新鮮な海の幸を手軽においしく味わえる料理です。 下準備は、魚に塩、コショウ、その他お好みの調味料で下味を付け、火が通るまでグリルするだけです。 焼き魚は、野菜のロースト、ご飯、サラダなど、さまざまな付け合わせでお召し上がりいただけます。
海鮮タコス
フィッシュタコスはメキシコで人気の料理で、新鮮な魚を衣につけて揚げ、トルティーヤにキャベツ、サルサ、アボカドなどのトッピングを添えて提供しています。 一部のバージョンには、サワー クリームやアイオリなどのクリーミーなソースも含まれています。 魚のタコスは、新鮮な魚介類を楽しく風味豊かに楽しむのに最適な方法です。
シーフードパエリア
シーフードパエリアは、米、サフラン、エビ、ムール貝、アサリなどのさまざまなシーフードで作られたスペイン料理です。 一部のバージョンには、タラやオヒョウなどの魚も含まれています。 シーフードパエリアは、ボリュームのある風味豊かな料理で新鮮なシーフードを楽しむのに最適な方法です.
キニロウ・ナ・イスダはヘルシーな料理ですか?
キニラウ ナ イスダはフィリピンで人気のシーフード料理で、新鮮な魚をビネガー、ショウガ、タマネギ、スライスした唐辛子の混合物にマリネしたものです。 この料理に使用される魚は、マグロ、サバ、さらにはエビなど、あらゆる種類の魚介類です。 タンパク質が豊富で、タンパク質の摂取量を増やしたい人に最適なメインコースです.
キニロウ・ナ・イスダの健康効果
キニロウ ナ イスダは、新鮮な食材とシンプルな調理法を使用したヘルシーな料理です。 キニロウ ナ イスダの健康上の利点の一部を以下に示します。
- 高タンパク：Kinilaw na Isdaにはタンパク質が豊富に含まれているため、タンパク質の摂取量を増やしたい人にとって優れたメインコースになります.
- 低脂肪: キニラウ ナ イスダは低脂肪の料理で、体重を気にしている方に最適です。
- 心臓に良いオメガ3脂肪酸が豊富：魚は、心臓の健康に不可欠なオメガ3脂肪酸の優れた供給源です。
- 野菜が含まれています：Kinilaw na Isdaには、ビタミンやミネラルが豊富なタマネギやショウガなどの刻んだ野菜が含まれていることがよくあります.
健康的なキニロウ ナ イスダを作るための鍵
キニラウ ナ イスダは健康的な料理ですが、健康的な方法で調理するには、適切な材料を選び、適切な技術に従うことが重要です。 健康的なキニロウ ナ イスダを作るためのヒントをいくつか紹介します。
- 新鮮な魚を選ぶ: おいしいキニラウ ナ イスダを作るための鍵は、新鮮な魚を使うことです。 澄んだ目、光沢のあるうろこ、きれいなにおいを持つ魚を探してください。
- 清潔なボウルを使用する: キニラウ ナ イスダを準備するときは、汚染を避けるために清潔なボウルを使用することが重要です。
- 酢と醤油の混合物を使用する: 一部のレシピでは酢のみを使用する必要がありますが、酢と醤油の混合物を使用すると、料理に豊かな風味を加えることができます.
- 野菜を加える: 玉ねぎや生姜などの刻んだ野菜を加えると、料理に風味と栄養が加わります。
- 蒸し野菜を添える: 料理をさらにヘルシーにするために、ブロッコリーやチンゲン菜などの蒸し野菜を添えてください。
他の料理との共通点と相違点
キニラウ ナ イスダは、セビーチェや寿司などのシーフードのマリネ料理に似ています。 ただし、いくつかの重要な違いがあります。
- キニラウ ナ イスダは酢を主原料とし、セビーチェはライム ジュースを使用します。
- 寿司は米と海藻で作られ、Kinilaw na Isda は新鮮な魚と酢ベースのマリネで作られます。
- キニラウ ナ イスダはフィリピンで人気のある料理ですが、寿司は世界中で人気のある日本料理です。
結論として、Kinilaw na Isda は、準備が簡単で、タンパク質と心臓の健康に良いオメガ 3 脂肪酸が豊富な、ヘルシーでおいしい料理です。 新鮮な食材を選び、適切な技術に従うことで、健康的で満足のいく食事を作ることができます.
まとめ
キニラウ ナ イスダは、新鮮な魚介類とビネガー ベースのドレッシングを合わせたフィリピン料理です。 軽食やおやつにぴったりの人気メニューです。
とても新鮮で美味しい料理に間違いはありません。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
