キャベツと海老の美味しいもんじゃ焼き レシピ・作り方
もんじゃ焼き is お好み焼きの（やや濡れ気味の）弟なので、ここはバッターを程よく入れるのがポイント。
この素晴らしいレシピでは、キャベツとエビの詰め物をすくって食べることができるように、完全に混ぜて調理する方法を紹介します.
この投稿では、以下について説明します。
もんじゃ焼き 海老とキャベツ レシピ・作り方
成分
- 17 oz 水
- 3 大さじ 小麦粉
- 4 大さじ ウスターソース
- 11 oz キャベツ
- ½ oz 桜えび 乾燥させた小エビ
- 1¾ oz 天かす 包装済みの天ぷら
- 17 oz やきそば
説明書
- 中型のボウルを用意し、小麦粉、水、ウスターソースを同時に注ぎます。 小麦粉が溶けるまでよく混ぜます。
- 鉄板焼きグリドルの電源を入れ、中〜高に設定し、油を注ぎます。
- 細かく刻んだキャベツと他の材料を小さな別のボウルに入れます。
- 今回はキャベツミックスをグリルに流し込み、丸くして揚げます。
- キャベツミックスの一部を中央から取り除き、側面に押してドーナツの形を作ります。
- 先ほど穴をあけたばかりのキャベツミックスの中央にねり粉を注ぎ、さらに混ぜてみじん切りにします。
- 残りのバッターと他の材料をすべて使い切るまで注ぎ続けます。 もんじゃ焼きは、鼻水が出て粘り気が出るまで、みじん切りにしてかき混ぜ続けます。
- 最大5分間調理し、すぐにグリルから温めます。
料理のヒント
その完璧で柔らかくふわふわしたセンターを得るには、バッターをちょうどいいものにすることがすべてです. 最高のもんじゃ焼きを作るためのヒントをいくつかご紹介します。
- 良質な小麦粉を使用。 高品質の小麦粉はより多くの液体を吸収し、より良い食感を生み出します.
- バッターを混ぜすぎないでください。 材料が混ざるまで混ぜます。混ぜすぎると固い食感になります。
- 適切な量の液体を使用してください。 生地が乾きすぎると、フライパンに均一に広げにくくなります。 濡らしすぎるとボウルに入れにくくなります。
もんじゃ焼き専用調理器具
もんじゃ焼きは伝統的にみそ煮込み鍋と呼ばれる特別な鍋で調理されます。 このフライパンは側面が浅く、平らな面が大きいため、生地を均一に広げやすくなっています。
みそ煮込み鍋がない場合は、普通のフライパンや鉄板でも代用できます。 バッターがくっつかないように、焦げ付き防止の表面を使用してください.
使用できる代替品
いくつかの材料と、現在それらを持っていない場合にそれらを代用できるものを見てみましょう.
ウスターソースの代わりに何を使う？
ウスターソース もんじゃ焼きの重要な具材ですので、良質なものを使うことが大切です。 ただし、見つからない場合や手元にない場合は、醤油で代用できます。 ウスターソースよりも醤油の方が塩気が強いので、量は調整してください。
キャベツの代わりに何を使う？
キャベツはもんじゃ焼きの具材としてよく使われますが、手に入らない場合や見つからない場合は、ほうれん草やケールなどの葉物野菜で代用できます。 均一に焼けるように、細かく刻んでください。
桜えびの代わりに何を使う？
桜えびは日本料理によく使われる小さなピンク色の海老です。 見つからない場合や手元にない場合は、別の種類のエビで代用できます。 実物大の海老が入ったとても美味しい一品です。 同じように。
天かすの代わりに何を使う？
天カス 日本料理で一般的に使用される小さな揚げ物です。 少しカリカリ感を出すために別の種類の揚げ物に置き換えることもできます（これは必須です！） または、クルトンを使用することもできます.
焼きそばの代わりに何を使う？
焼きそば麺は、炒め物やその他の料理で一般的に使用される日本の麺の一種です. ラーメンやうどんなど他の麺でも代用できます。
もんじゃ焼きの食べ方
もんじゃ焼きは通常、サイドにさまざまなトッピングとソースを添えて提供されます。 一般的なトッピングには次のものがあります。
- かつお節 （かつお節の燻製）
- メイヨー
- 醤油
もんじゃ焼きを食べるには、ボウルにいくつかをすくって、お好みのトッピングとソースを加えてください.
まとめ
これで、もんじゃ焼きについて知っておくべきことはすべて終わりました！ 今すぐそこに出て、試してみてください！
また、お読みください。 これは私のお気に入りのお好み焼きのレシピです!
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
