GinisangMunggoフィリピンの緑豆シチューレシピの作り方を学ぶ
ギニサン ムンゴのレシピは「緑豆シチュー」のレシピとも呼ばれます。 菜食主義が普及していないフィリピンでは、ギニサン・ムンゴは肉を断つ必要があるとき、つまり金曜日に出されます。
この伝統は、通常、揚げティラピアや揚げ魚のような揚げ魚とペアになっているギニサンモンゴをダイニングテーブルにもたらしました パクシウ・ガルンゴン.
このギニサンモンゴのレシピは、素朴で肉の風味があります。
ginisangmunggoまたはMunggoguisadoには、チチャロンまたはポークのパチパチという音があり、料理の風味が増します。
より健康的なバージョンの場合、ポークパチパチまたはチチャロンは少し脂肪が多く、コレステロールの蓄積につながる可能性があるため、省略できます。
緑豆 この料理の消費者に高レベルの尿酸を与えることが知られています. このギニサンモンゴのレシピを作るときは、新鮮な乾燥した緑豆を購入して使用してください.
古くて乾燥しすぎた緑豆は風味が良くないので、調理には使用しないでください。
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この投稿では、以下について説明します。
GinisangMunggoのレシピと準備
小さなエビまたはヒポンは、このギニサンムンゴレシピにおいしいスープを与えるために使用されます。
エビを茹で、頭を叩いてエビの汁を抽出します。 エビのストックを使用していない場合は、ポークまたはチキンのストックに置き換えることができます。
このギニサンモンゴレシピにビーフストックを使用しないでください。リョクトウの風味が損なわれる可能性があります。
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簡単ギニサンムンゴ（緑豆シチュー）レシピ
成分
- 1½ カップ 緑豆（黄色または緑）
- 1 lb ポークまたはビーフキューブ
- 8 カップ 水
- 2 大さじ オリーブオイル
- 5-6 クローブ ニンニク 破砕されました
- 2 ミディアム 玉ねぎはみじん切り
- 5 ダイスされた ローマのトマト
- 3 大さじ 薄口しょうゆ
- 2 大さじ 魚醤（オプション）
- 塩とコショウの味
- 1 （10オンス）バッグ ほうれん草
説明書
- 乾燥した緑豆と肉を、底が厚く、大きくて深い鍋（ダッチオーブンのような）に置きます。 水をかけます。 沸騰させ、蓋をして、肉が柔らかくなるまで煮ます（約1時間程度）。 この時点で、緑豆はすでに柔らかくなっているはずです。 必要に応じて水を補充します。 調理に時間がかかる牛肉を使用している場合は、まず肉がやわらかくなるまで茹でることをお勧めします。 緑豆を加え、豆と牛肉の両方が柔らかくなるまで煮込みます。 火を止めます。
- 別の大きなフライパンで、油を熱します。 にんにくと玉ねぎを数分炒める。 刻んだトマトを加え、さらに5分間調理します。 塩こしょうで軽く味付けする。
- 調理したトマトを豆の混合物に入れてかき混ぜます。 醤油と魚醤で味を調えます。 3〜5分煮ます。 ほうれん草を加え、さらに2分またはしおれるまで調理します。 濃厚なスープが必要な濃度になるまで煮る場合、またはより水っぽいものが必要な場合は、水を追加するだけです。 必要に応じて調味料を調整してください。
栄養
ギニサンムンゴを調理する伝統的な方法は、緑豆を粉砕して風味の深みを増し、スープの一貫性を滑らかにすることです。
これは、緑豆をふるいに通すか、ブレンダーを使用することで実現できます。 他の料理人は緑豆全体を好みます。
ギニサンモンゴレシピは、今すぐ料理を試すことができる簡単な料理です。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
