ジニサン: このフィリピン料理法とは何ですか?
ジニサンとはフィリピン語で「炒める」という意味。 油で食材を強火で焼き色がつくまで焼く調理法です。
この方法は、肉、野菜、魚介類の調理によく使用されます。 ギニサン料理は、香辛料やその他の材料を加えることで、風味豊かで香りがよくなることがよくあります。
ギニサンを作る人気の食材
ギニサン ウポ
ギニサン ウポは、ひょうたんと豚肉 (またはほうれん草とエビ) を主な材料として使用するフィリピン料理です。 ひょうたんと豚肉をにんにく、トマト、玉ねぎと一緒に炒め、ランチやディナーに。
味は比較的マイルドで、香辛料の使用は最小限に抑えられています。 使用する食材も少なくなります。
完璧に準備されたギニサンウポで輝くのは、ひょうたんと豚肉の自然な風味と、食欲をそそるニンニクとタマネギの香りです。
フィリピンが原産ですが、ギニサン ウポに関する過去のデータは非常に限られています。 Iそれがフィリピンだけに根ざしたオリジナルの創作物なのか、それとも他の料理の同様の料理に触発されたものなのかを言うのは難しい.
ギニサン ウポは、主にひょうたんが豊富に生育するフィリピンの地域で作られ、食べられており、この国で最も有名で手頃な価格の料理の XNUMX つです。
ご存じのように、このウポ (またはひょうたん) の調理方法は、南アジアでもかなり普及しています。 唯一の違いは、豚肉の代わりに牛肉または羊肉を使用することです。
ジニサンレポリオ
ジニサン レポリオは、キャベツをにんにく、玉ねぎ、にんじんと一緒に炒めたフィリピンのキャベツ レシピです。 この場合、豚肉も入っていますが、フィリピン人はキャベツのソテーと海老の組み合わせも大好きです。
ボリュームたっぷりのランチやディナーに最適なシンプルなレシピです。 にんにくと玉ねぎが香ばしく、にんじんがほんのりとした甘みとシャキシャキ感をプラスしてくれます。 次に、黒コショウを少し加えて、シンプルな調味料ミックスを完成させます.
豚肉はタンパク質を提供し、より充実した食事になります。 ギニサンレポリオはシンプルな野菜のレシピですが、多くの人が肉や魚介類を加えてより風味豊かにすることを好みます.
フィリピンでは、ギニサン レポリオは一般的にご飯と一緒に出されます。 アドボやシニガンなどの他のフィリピン料理と一緒に楽しむこともできます。
この料理は中国が発祥であると考えられており、最終的には中国からの移民によってフィリピンにもたらされました。
「repolyo」という名前は、実際にはキャベツの中国語の「qing cai」に由来しています。
何年にもわたって、料理は進化し、フィリピンの味覚に合うように適応されてきました. たとえば、多くのフィリピン人は、魚醤 (パティス) やオイスター ソースを加えて風味を増すことを好みます。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
