牛ステーキの定番鉄板焼 酒・醤油 レシピ・作り方
国産牛ステーキの醤油ダレは、美食家にはたまらない逸品です。
自分の手で作る簡単でおいしいレシピで、一緒に時間を過ごす家族や友人と一緒にブラウニー ポイントを獲得できます。
結局のところ、ステーキが好きではないのは誰ですか?
この鉄板焼きステーキのレシピはとても簡単です。 必要なのは、次のようないくつかの基本的な成分だけです しょうゆ, 酒、牛肉、にんにくや生姜などの調味料を添えて。 鉄板焼き用のホットプレートがあれば、自宅のキッチンで簡単に作ることができます。
それでは、とても簡単に作れるおいしいステーキのレシピから始めましょう!
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鉄板焼きビーフステーキを自宅で作る方法
これを作るために必要なものは次のとおりです 鉄板焼き 牛肉 ステーキ と作り方（醤油ベースの鉄板焼きソース）。
定番の鉄板焼き酒・豆乳ステーキ レシピ・作り方
成分
- 2 クローブ ニンニク
- 1 大さじ シュガー
- 2 大さじ しょうゆ
- 2 大さじ 酒
- 2 大さじ 水
- 4 ポンド プライムビーフ 1インチの厚さのステーキにカットするランプ
- 2 大さじ 油
- 塩、白こしょうで味を調える
説明書
- にんにくは薄くスライスして取っておきます。
- 砂糖、醤油、酒、水をボウルに入れて混ぜてソースを作ります。 取っておきます。
- ステーキに塩こしょうをふりかける。
- 鉄板焼きを中火で熱し、油を入れる。 にんにくのみじん切りを加え、焼き色がつくまで炒める。 にんにくは余裕があれば冷ましておくか、鉄板焼きから取り除いてください。
- ステーキを鉄板焼きに加え、片面約2分またはお好みで焼きます。
- ソースを小鍋に入れ、XNUMX分間煮詰めます。
- 肉を皿に置きます。 還元ソースをかけ、にんにくをのせて飾ります。
料理のヒント
まず、グリルパンまたは鉄板焼きパンを中火から強火で加熱します (これが目指す鉄板焼きの理想の温度です)
ステーキに醤油を軽く塗り、酒を数滴垂らします。
これにより、肉に風味が加わり、ジューシーでジューシーな状態が保たれます。
このタイプのレシピに最適なカットであるランプ ステーキをお勧めします。 柔らかくジューシーでありながら、簡単に調理できます。
それは、牛の最も人気のある調理用部位の XNUMX つである、牛の裏側ロースに由来します。
ただし、このレシピでは、リブアイやサーロインなど、好きな種類のビーフ カットを使用できます。
グリルパンや鉄板焼きで均一に調理できるように、必ず薄く均一なスライスにカットしてください.
鉄板焼きの原理 肉は薄くスライスすることになっているということです。
贅沢する準備ができているなら、世界で最高の牛肉と考えられている日本の和牛を買うことができます. 非常に柔らかく、バターの風味が豊かで、この料理を際立たせています。
必要に応じて、調理する前にステーキを醤油やその他の調味料でマリネすることもできます. これにより、肉の風味がさらに増し、きっと気に入るはずです。
代替品とバリエーション
濃厚なステーキソースがお好みの場合は、通常の醤油の代わりにウスターソースなどの醤油ベースのソースをお試しください。
しかし、醤油は本当に古典的なうま味を与え、牛肉とよく合います.
生姜や黒コショウなど、さまざまな調味料をステーキに追加して試すこともできます.
日本酒は辛口のシェリー酒や白ワインでも代用できます。
これらは料理に異なるフレーバープロファイルを追加する可能性があるため、それに応じて他の材料を調整する必要がある場合があることに注意してください.
日本酒の代わりにみりんを入れる人もいます。
このレシピで最高のビーフランプを入手できない場合は、フランクやスカートなどの安価なステーキで代用できます.
ステーキが柔らかくなるように、必ず片面を長めに調理してください。
このレシピは、醤油のマリネも入っている西部のギネス リブアイ ステーキに似たものと考えてください。
最後に、鉄板焼き用のフライパンを持っていなくても、この古典的な日本のステーキのレシピを作りたい場合は、代わりにグリル用のフライパンまたは鋳鉄製のフライパンを使用してください。
調理プロセスは少し異なりますが、最終的な結果は美味しく満足できるはずです!
定番の鉄板焼ビーフステーキ酒・醤油のレシピは？
定番の鉄板焼きビーフステーキの酒・醤油レシピは、マリネした牛肉を鉄板焼きの鉄板で焼いた人気の和食です。
牛肉のうま味を引き立てる「タレ」がレシピの主役です。 醤油は肉の味付けに欠かせない材料ですが、酒は肉を柔らかくします。
このレシピは簡単に準備でき、いくつかのシンプルな材料と最小限の調理スキルしか必要としません。
経験豊富な料理人も初心者も、伝統的な鉄板焼きビーフ ステーキの豊かな風味と柔らかい食感を酒または醤油で味わうことができます。
原点
鉄板焼き風料理 1940 年代に日本の大阪で始まり、以来、世界中で人気のある料理スタイルになっています。
牛肉は、その高品質で豊かな風味により、鉄板焼きのレシピで最も一般的に使用される肉の XNUMX つです。
醤油ベースのタレと合わせてうま味を加えることもよくあります。
実際、醤油と酒は何世紀にもわたって日本料理の主食であり、通常、魚、鶏肉、肉などのさまざまな料理の味付けに使用されています.
サーブして食べる方法
この料理は通常、メイン コースとして単独で、またはご飯や野菜などのサイド ディッシュとして熱々で提供されます。
肉が少し香ばしいので、蒸したり、 野菜の軽くソテー 特によく働きます。
軽い酸味が濃厚な肉のバランスを整えるので、サラダや漬物も素晴らしい伴奏になります。
また、ほうれん草のサラダであるおひたしなど、典型的な日本の鉄板焼きのおかずを選ぶこともできます。
カブの味噌和えや海苔サラダも美味しいですよ。
フライドポテトやローストポテトなど、鉄板焼きビーフステーキによく合う洋風サイドメニューも人気です。
ステーキの上に照り焼きソースを少し垂らしてうま味を加えるのが好きな人もいます.
ポン酢やマスタードなどのディップソースにステーキを浸して、さらにソースを加えることができます。
鉄板焼きビーフ ステーキを食べるときは、通常、箸またはグリル用に設計された特別な「鉄板焼き」箸を使用します。
お箸でお肉をつまみ、タレにつけて召し上がれ。
収納方法
鉄板焼きは冷蔵庫で保存するのが最適で、最長 3 日間新鮮な状態を保つことができます。
ソースは肉をより早く腐らせる可能性があるため、食べる準備ができるまでステーキにソースをかけないことをお勧めします.
その後、再加熱されたステーキを食べる準備ができたら、新鮮なソースを作ることができます.
ステーキが乾燥しないように、ラップでしっかりと包むか、密閉容器に保管してください。
ステーキが余った場合は、後で使用するために冷凍することもできます。
同様の料理
試してみたい鉄板焼き料理がたくさんあります。 この料理の韓国版は韓国風ハラミと呼ばれます。
醤油、ごま油、にんにくで味付け。 先ほどご紹介したレシピと味はとても似ています。
最も人気のあるオプションには、鉄板焼きの牛肉の照り焼き、鶏肉とエビの照り焼き、 鮭の切り身照り焼きソース添え.
和牛は鉄板焼きの具材としても人気が高く、バターのような濃厚な味わいが特徴です。
ソースを使った同様の日本の肉料理を探しているなら、どんぶり、焼き鳥、またはとんかつビーフを楽しむこともできます!
より伝統的な鉄板焼き料理として、しょうがと大根を使った鉄板焼き豆腐を試してみてはいかがでしょうか。
どんな種類の鉄板焼き料理をお好みでも、すべての味覚と調理スタイルに合うものがあります。 それでは、それらすべてを試してみませんか？
結論
おいしくて満足感のある日本料理をお探しなら、クラシックな鉄板焼きビーフ ステーキの酒/醤油ソースはぜひお試しください。
醤油や酒などの調味料で味付けしたマリネを、簡単に作れるレシピです。
熱々の鉄板焼きグリルで焼き上げるので、ジューシーでやわらかく、旨みたっぷりの牛肉に仕上がります。
和食に欠かせない醤油と酒が上質な牛肉と絶妙にマッチし、旨みと満足感を兼ね備えた一品です。
あなたが経験豊富なシェフであろうと料理初心者であろうと、この料理はあなたの味覚を喜ばせ、もっと食べたいと思うでしょう.
また、お読みください。 グリルしたての鉄板焼きステーキをもっと食べたいですか？ これらのトップレシピを試してみてください！
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
